อาหาร Paleo หรือพาเลโอ (Paleo Diet)

Paleo Diet คืออะไร

อาหารที่ควรรับประทาน และหลีกเลี่ยงใน Paleo

ควรรับประทาน

• เนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีกแบบไม่ติดมัน ควรเลือกที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิก หรือปลอดสารพิษ
• นกกระทา กวาง และวัว
• ไข่ ควรเป็นไข่ปลอดสาร และไม่ควรบริโภคเกิน 6 ฟองต่อสัปดาห์
• ปลา และหอย
• ผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ แคนตาลูป มะม่วง และมะเดื่อ
• ผักที่ไม่มีแป้ง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม พริก และฟักทอง
• ถั่ว และเมล็ดพืช ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และเมล็ดฟักทอง
• น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันวอลนัทในปริมาณที่พอเหมาะ

ควรหลีกเลี่ยง

• ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด เช่น นม ชีส โยเกิร์ต และเนย
• เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว และข้าวบาร์เลย์
• พืชตระกูลถั่ว เช่น  ถั่วลิสง และถั่วลันเตา
• ผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่ง (อาจจะรวมถึงมันเทศ)
• ขนมรวมถึงขนมทุก รวมทั้งน้ำผึ้ง และน้ำตาล
• สารให้ความหวานเทียม
• น้ำอัดลมหวานและน้ำผลไม้
• เนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น เบคอน และฮอทด็อก
• อาหารแปรรูป

เมนูอาหารสำหรับ Paleo Diet

• อาหารเช้า ไข่เจียวหัวหอม และผักโขมกับตับ
• มื้อกลางวัน ทูน่าห่อผักกาดหอม อัลมอนด์
• ขนม ไข่ลวก
• อาหารค่ำ เนื้อวัว
• ขนมหวาน ไอศกรีมกะทิ

ใครที่เหมาะกับ Paleo Diet

• บุคคลที่กำลังมองหาอาหารทั้งส่วนที่ยังไม่แปรรูป:

• • • อาหาร Paleo เน้นอาหารทั้งส่วนที่ยังไม่แปรรูป เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา ผลไม้ ผัก ถั่ว และเมล็ดพืช หากคุณต้องการลดอาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปในอาหารของคุณ แนวทาง Paleo สอดคล้องกับเป้าหมายนี้

• ผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนหรือโรคเซลิแอค:

• • • อาหาร Paleo ไม่รวมธัญพืช ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับบุคคลที่มีความไวต่อกลูเตนหรือโรคเซลิแอค การกำจัดธัญพืชทำให้บุคคลสามารถหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนได้ ซึ่งจะช่วยบรรเทาผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกลูเตนได้

• ผู้ที่มีอาการอักเสบ:

• • • ผู้เสนออาหาร Paleo บางคนแย้งว่าอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ หากคุณมีอาการที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ การรับประทานอาหาร Paleo ซึ่งรวมถึงอาหารต้านการอักเสบ อาจเป็นประโยชน์

• บุคคลที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือด:

• • • โดยทั่วไปแล้วอาหาร Paleo จะไม่มีน้ำตาลทรายขาวและคาร์โบไฮเดรตแปรรูป สำหรับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด เช่น บุคคลที่เป็นเบาหวานประเภท 2 หรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน การเน้นที่อาหารทั้งมื้ออาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

• นักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกาย:

• • • อาหาร Paleo เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายที่ต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อสนับสนุนการพัฒนาและการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เนื้อไม่ติดมัน ถั่ว และเมล็ดพืชให้แหล่งโปรตีนคุณภาพที่สอดคล้องกับหลักการของ Paleo

• ผู้ที่มีภาวะแพ้ภูมิตัวเอง:

• • ผู้เสนอบางคนแนะนำว่าอาหาร Paleo อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะภูมิต้านตนเอง เนื่องจากมีศักยภาพในการลดการอักเสบและกำจัดอาหารบางชนิดที่อาจกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

บทสรุปประโยน์ของสูตรอาหาร Paleo

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา

• https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/paleo-diet/art-20111182
• https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/paleo-diet/