โรคโลหิตจางเกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอ โรคนี้มีสาเหตุหลักๆมาจากการเสียเลือด เซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลายหรือร่างกายไม่สามารถผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ
โรคโลหิตจางมีหลายชนิด ชนิดที่พบได้ส่วนใหญ่ทั่วไป คือ ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
เซลล์เม็ดเลือดแดงมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่เรียกว่าฮีโมโกลบิน ฮีโมโกลบินคือธาตุเหล็ก หากขาดธาตุเหล็กร่างกายจะไม่สามารถสร้างฮีโมโกลบินตามที่ต้องการในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่พอเพียงต่อการลำเลียงออกซิเจนในเลือดไปทั่วร่างกายได้
การขาดโฟเลต และวิตามินบี12 อาจส่งผลกระทบต่อความสามารถของร่างกายในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง หากร่างกายไม่สามารถผ่านกระบวนการบี12ได้อย่างเหมาะสมคุณอาจเกิดภาวะโลหิตจางรุนแรงจากขาดวิตามินบี 12
การบริโภคอาหารบำรุงเลือดธาตุเหล็ก วิตามินบี และวิตามินซีจึงเป็นสิ่งสำคัญหากมีภาวะโลหิตจาง
วางแผนการบริโภคสำหรับภาวะโลหิตจาง
แผนการรักษาภาวะโลหิตจางมักหมายถึงการปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหาร แผนการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคโลหิตจางคือ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยเหล็ก และวิตามินที่จำเป็นอื่นๆสำหรับฮีโมโกลบิน และการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งควรรวมถึงอาหารที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมเหล็กได้ดีขึ้นด้วย ธาตุเหล็กในอาหารมีสองชนิด: ธาตุเหล็กประกอบฮีม และธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่ในรูปฮีม ธาตุเหล็กประกอบฮีมสามารถพบได้ในเนื้อ สัตว์ปีกและอาหารทะเล ส่วนธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่ในรูปฮีมพบได้ในอาหารจำพวกพืชและอาหารที่มีการเติมธาตุเหล็ก ร่างกายสามารถดูดซึมได้ทั้งสองชนิดแต่การดูดซึมธาตุเหล็กประกอบฮีมจะดูดซึมง่ายกว่า สารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับธาตุเหล็กคือ 10 มิลลิกรัม (มก.) สำหรับผู้ชายและ 12 มก.สำหรับผู้หญิง ถึงแม้ว่าแผนการรักษาโรคโลหิตจางจะเป็นแบบเฉพาะคนก็ตาม แต่ส่วนใหญ่มักต้องการยาเสริมธาตุเหล็ก 150-200 ม.ก เป็นประจำทุกวัน อาจเลือกรับธาตุเหล็กแบบแพทย์สั่ง หรือชนิดที่หาซื้อได้เองไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งมีระดับที่สมบูรณ์ อาหารต่อไปนี้มีธาตุเหล็ก และช่วยต่อสู้กับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก:1. ผักใบเขียว
ผักใบเขียวโดยเฉพาะสีเข้ม คือผักที่มีธาตุเหล็กสูง เป็นแหล่งของธาตุเหล็กประกอบฮีมที่ดีทั้สุด รวมไปถึง:- ผักโขม
- ผักคะน้า
- คะน้าฝรั่ง
- ต้นหญ้าแดนดิไลออน
- สวิสชาร์ด
2. เนื้อ และสัตว์ปีก
เนื้อทุกชนิด และสัตว์ปีกมีธาตุเหล็กที่ประกอบฮีโมโกบิน สัตว์เนื้อแดง เนื้อแกะ และเนื้อกวางคือแหล่งที่ดีที่สุด สัตว์ปีก และเนื้อไก่มีจำนวนที่น้อยกว่า การรับประทานเนื้อ หรือสัตว์ปีกพร้อมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กที่ไม่มีฮีม เช่นผักใบเขียวร่วมกับวิตามินซีที่มีมากในผลไม้สามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก3. ตับ
หลายๆคนมักหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกเครื่องในสัตว์ แต่ในนั้นกลับเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มากมาย ตับเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารจำพวกเครื่องในสัตว์ เพราะอุดมไปด้วยเหล็ก และโฟเลต เครื่องในยังมีส่วนอื่นๆที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กด้วยเช่น หัวใจ ไต และลิ้นวัวAnemia2.jpg” alt=”Best Diet Plan for Anemia” width=”500″ height=”333″ />
4. อาหารทะเล
อาหารทะเลบางชนิดให้ธาตุเหล็กที่ประกอบฮีม หอยเช่นหอยนางรม หอยกาบ หอยเชลล์ ปู และกุ้งคือแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ปลาส่วนใหญ่ก็มีเหล็กเป็นส่วนประกอบ ปลาที่มีระดับธาตุเหล็กที่ดีที่สุดคือ:- ปลาทูน่าสดหรือแบบกระป๋อง
- ปลาแมคคาเรล
- ปลามาฮิมาฮิ
- ปลาจาระเม็ด
- ปลาเพิร์ชสด
- แซลมอนสด หรือแบบกระป๋อง
- ผลิตภัณฑ์นม
- นมจากพืชที่มีการเติมสารอาหาร
- โยเกิร์ต
- คีเฟอร์
- ชีส
- เต้าหู้
5. อาหารที่เติมสารอาหาร
อาหารที่เติมสารอาหารด้วยธาตุเหล็ก เพิ่มเติมอาหารเหล่านี้ในการรับประทานหากคุณเป็นมังสวิรัติ หรือมีปัญหาในการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กอื่นๆ:- น้ำส้มเติมสารอาหาร
- ซีเรียลพร้อมรับประทานเติมสารอาหาร
- อาหารที่ทำจากแป้งขัดสีที่เติมสารอาหารเช่นขนมปังขาว
- พาสต้าเติมสารอาหาร
- อาหารที่ทำจากคอร์นมีลที่เติมสารอาหาร
- ข้าวขาวที่เติมสารอาหาร
6. ถั่ว
ถั่วเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติ และคนที่ทานเนื้อเช่นกัน- ถั่วแดง
- ถั่วลูกไก่
- ถั่วเหลือง
- ถั่วแบล็กอาย
- ถั่วปินโต
- ถั่วดำ
- ถั่วลันเตา
- ถั่วลิมา
7. ถั่วเนื้อแข็ง และเมล็ด
ถั่วเนื้อแข็ง และเมล็ดทุกชนิดเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี สามารถนำมาโรยบนสลัด หรือโยเกิร์ต เช่น:- เมล็ดฟักทอง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- พิตาชิโอ
- เมล็ดเฮม
- ถั่วไพน์
- เมล็ดทานตะวัน
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณเป็นโรคโลหิตจาง
อาหารที่มีแคลเซียมสูง:
- แคลเซียมสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (พบในอาหารจากพืช) เมื่อบริโภคร่วมกัน จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต โดยเฉพาะในช่วงมื้ออาหารที่มีธาตุเหล็กสูง
กาแฟและชา:
- กาแฟและชามีสารประกอบที่เรียกว่าแทนนินซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้พร้อมกับมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีธาตุเหล็กสูง
อาหารที่มีไฟเตตสูง:
- ไฟเตตที่พบในธัญพืชและพืชตระกูลถั่วบางชนิด สามารถจับกับธาตุเหล็กและลดการดูดซึมได้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้โดยทั่วไปจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็แนะนำให้รับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ การแช่ การหมัก หรือการแตกหน่อสามารถช่วยลดระดับไฟเตตได้
อาหารที่มีเส้นใยสูง:
- เส้นใยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพทางเดินอาหาร แต่การบริโภคเส้นใยที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเมล็ดธัญพืชและรำข้าว อาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ปรับสมดุลอาหารของคุณด้วยอาหารที่มีเส้นใยสูงและอุดมด้วยธาตุเหล็ก
อาหารแปรรูป:
- อาหารแปรรูปบางชนิด โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูง อาจขาดสารอาหารที่จำเป็นและอาจส่งผลให้ขาดสารอาหารโดยรวมได้ มุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นครบถ้วน
เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณที่มากเกินไป:
- แม้ว่าเนื้อแดงจะเป็นแหล่งธาตุเหล็กฮีมที่ดี (ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า) แต่การบริโภคมากเกินไปอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกและเบคอน มักมีสารปรุงแต่งที่อาจไม่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก
บทสรุป
ไม่อาหารแต่เพียงชนิดเดียวที่สามารถรักษาโรคโลหิตจางได้ แต่การรับประทานผักใบเขียวสีเข้ม ถั่ว และเมล็ด อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผักผลไม้ที่เต็มไปด้วยวิตามินซีสามารถช่วยเพิ่มธาตุเหล็กเพื่อจัดการภาวะโรคโลหิตจางได้ แผนการรับประทานอาหารเพื่อโรคโลหิตจาง จำไว้ว่ามีข้อแนะนำดังต่อไปนี้:- ไม่รับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็กพร้อมกับอาหาร หรือเครื่องดื่มที่จะไปปิดกั้นการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งรวมถึงกาแฟ และชา ไข่ อาหารที่มีออกซาเลตสูง และอาหารที่มีแคลเซียมสูง
- รับประทานอาหารที่อุดมด้วยเหล็กพร้อมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่นส้ม มะเขือเทศ หรือสตอเบอรี่เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
- รับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยเหล็กพร้อมกับอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนเป็นส่วนประกอบ เช่นแอฟปริคอท พริกแดง และบีทเพื่อทำให้การดูดซึมดีขึ้น
- รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กที่มีฮีม และไม่มีที่หลากหลาย
- รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กที่มีฮีม และไม่มีฮีมร่วมกันเท่าที่จะทำได้เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
- เพิ่มเติมอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลต และวิตามินบี12เพื่อช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
การนับวันคลอด (Estimated Due Date to Give Birth)
ท่าออกกำลังกายสำหรับคนท้อง (Exercise for Pregnancy)
ท่าวอร์มอัพ อบอุ่นร่างกาย (Warm Up)
การให้เลือด (Blood Tranfusion)
รักษาเหาให้ได้ผล (Lice Treatment Remedies)
วิธีรักษาโรคเริมให้หายขาดทำได้จริงหรือไม่ (Remedies For Herpes)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น