บะหมี่(กึ่ง)สำเร็จรูปคือบะหมี่ที่สุกแล้วเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป มักมีลักษณะแบ่งขายเป็นห่อหรือถ้วย ส่วนประกอบหลักคือแป้ง น้ำ เกลือและสารทดแทนเกลือที่มีชื่อเรียกว่า kansui เป็นนำ้แร่ธาตุด่างที่ประกอบด้วยโซเดียมและโปแตสเซียมคาร์บอเนต นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบด้วย
เนื่องจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมผลิตด้วยการทอดอย่างรวดเร็ว แต่ในปัจจุบันมีการทำบะหมี่อบแห้ง ดังนั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะมาพร้อมห่อเครื่องปรุงได้แก่เกลือและผงชูรส
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเริ่มผลิตที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 1958 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกของโลกผลิตโดย Momofuku Ando นักประดิษฐ์และนักธุรกิจ ชาวญี่ปุ่น-ไต้หวัน ผู้ก่อตั้งบริษัท นิชชินผลิตภัณฑ์อาหาร หลังจากนั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็กลายเป็นอาหารทานสะดวกที่เป็นที่รักของผู้บริโภคเป็นล้านๆคนทั่วโลก
เขาทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันอย่างไร
ตั้งแต่เริ่มผลิตในยุคศตวรรษที่ 50 กระบวนการผลิตแทบไม่เปลี่ยนแปลง โดยเริ่มจากผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน นวดแป้งและตัดเป็นเส้นบะหมี่ จากนั้นนำไปอบไอน้ำ ตากหรือทอดให้แห้ง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วห่อเป็นซองไว้
คุณค่าทางอาหารของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
คุณค่าทางอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดและรสชาติ นี่คือคุณค่าทางอาหารของราเมน 1ซอง (43 กรัม)- แคลอรี่ – 385 กิโลแคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต– 55.7 กรัม
- ไขมันทั้งหมด – 14.5 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว – 6.5 กรัม
- โปรตีน– 7.9 กรัม
- ใยอาหาร– 2 กรัม
- โซเดียม– 986 มิลลิกรัม
- ไทอามีน– 0.6 มิลลิกรัม
- ไนอาซีน– 4.6 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน– 0.4 มิลลิกรัม
ทำไมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงไม่ดีต่อด้านร่างกาย
คนส่วนใหญ่ชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะสะดวก ราคาไม่แพงและรสชาติดี แต่ไม่รู้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ ดังนั้นการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวันเป็นประจำ ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากมาย นี่คือสาเหตุว่าทำไมควรบริโภค 1.โซเดียมสูง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อมีโซเดียมราว 397-3678 มิลลิกรัมต่อบะหมี่100กรัม บางครั้งอาจมากกว่านี้ แม้ว่าโซเดียมจะเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมมากได้แก่อาหารสำเร็จรูป รวมถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วย การทานอาหารที่ทีมีเกลือสูงเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองแตก ในบางคนที่ร่างกายไวต่อเกลือ อาหารโซเดียมสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงที่จะมีความดันโลหิตสูง ซึ่งจะมีผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจและไต องค์การอนามัยโลกกำหนดให้คนเราควรได้รับโซเดียมเพียงปริมาณ 2 กรัมต่อวัน แต่การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียงห่อเดียวจะได้โซเดียมเกินไปมากมาย นอกจากนี้ยังไม่ได้พูดถึงคนที่กินหลายๆห่อต่อวันทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมปริมาณมากเกินไป- มีผงชูรส
- มีใยอาหารและโปรตีนน้อย
- คุณภาพอาหารต่ำ
นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น