โลกของอาหารมีสิ่งที่กระตุ้นความต้องการได้มากอย่างเครื่องเทศ เป็นตัวเปลี่ยนทำให้อาหารมีรสชาติอ่อน ให้เป็นอาหารรสจัดมากขึ้น ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศนั้นแตกต่างจากเผ็ดของแคปไซซินที่พบในพริก นักวิทยาศาสตร์พบว่าเครื่องเทศอย่างอบเชย ขมิ้น กระเทียม ขิง และยี่หร่า รวมทั้งพริก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
คุณประโยชน์ของอาหารเผ็ดร้อน
- ช่วยให้อายุยืน
- กระตุ้นระบบเผาผลาญของร่างกาย
- รับมือกับอาการอักเสบ
- ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
- ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ตัวอย่างอาหารเผ็ด ๆ ที่มีเครื่องเทศ
อาหารธรรมดา ๆ ก็สามารถปรับให้มีรสจัด และส่งผลดีต่อสุขภาพได้ ด้วยเมนูอาหารต่อไปนี้ สไปซี่อะโวคาโด ขนมปังปิ้ง และไข่ อาหารเช้าที่ปรับให้กลายเป็นอาหารรสเผ็ดร้อนแบบง่าย ๆ ที่คนกินได้ทุกวัน เมล็ดฟักทองกับอบเชย เป็นเมนูที่ผสมผสานเครื่องเทศ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารรสเผ็ดที่เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพง่าย ๆ ชาเย็นใส่ขมิ้น มะนาว และขิง เมื่อร่างกายเจ็บป่วย การรับประทานทานอาหารหนัก ๆ อาจเป็นเรื่องยาก ลองจิบชาเย็นใส่ขิง ขมิ้นและมะนาว ที่นอกจากจะสดชื่นและอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ข้าวหุงกับยี่หร่า เมื่อรู้สึกไม่สบาย หรือต้องการอาหารที่มารับประทานกับเนื้อสัคว์ ให้ลองหุงข้าวกับยี่หร่าดู เพราะมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารที่บอบบางข้อควรระวังในการรับประทานอาหารรสเผ็ด
แคปไซซินเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนที่พบได้ในพริก โดยการรับประทานอาหารเผ็ด ๆ ที่มากเกินไปอย่างรวดเร็ว อาจส่งผลให้เกิดอาการต่อไปนี้ปวดท้อง ท้องร่วง และอาเจียน เกิดจากการกระตุ้นระบบประสาทที่มากเกินไป แต่จะไม่ส่งผลเสียอย่างถาวรต่อเยื่อบุลำไส้ อย่างไรก็ตามอาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดแผลในระบบทางเดินอาหารได้ แต่พบว่าแคปไซซินสามารถป้องกันการติดเชื้อ H. pylori ได้ และแคปไซซินยังทำหน้าที่เป็นยาบรรเทาปวดเมื่อทาเฉพาะที่ หรือรับประทานเข้าไป ดงันั้นในกรณีที่เพิ่งเริ่มทานอาหารรสเผ็ดร้อน ให้เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ ก่อนค่อย ๆ เพิ่มปริมาณความเผ็ดอย่างช้า ๆ เพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์ให้เหลือน้อยที่สุดภาพรวมอาหารเผ็ด
เครื่องเทศสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลายทั้งอาการคาว และอาหารหวาน ซึ่งการใช้เครื่องเทศนอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้วและยังช่วยส่งเสริมสุขภาพดี เครื่องเทศช่วยเพิ่มสารเคมีที่ทำให้รู้สึกดีในร่างกาย 2 ชนิด ได้แก่ เอ็นดอร์ฟินและโดปามีน ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกต้องการอาหารรสเผ็ดได้ เครื่องเทศยังช่วยลดปริมาณไขมันและน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาล และมาเพิ่มเครื่องเทศในอาหารแทน เพื่อปรับปรุงสุขภาพ และยังช่วยให้การทำอาหารไม่น่าเบื่อได้อีกด้วย ขิงประโยชน์ต่อสุขภาพคืออะไร อ่านต่อที่นี่หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น