ขมิ้นชัน Turmeric คืออะไร
ขมิ้นชัน Turmeric คือสมุนไพรสีเหลืองสดใสที่ใช้กันทั่วเอเชียมานานหลายศตวรรษ และได้เริ่มมีการใช้ในตะวันตกไม่เพียงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ขมิ้นไม่ได้มีการใช้เพื่อเป็นส่วนประกอบของแกงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เพื่อสุขภาพหลายอย่าง ปลูกเพื่อใช้ราก ขมิ้นชันมีประวัติศาสตร์มายาวนานใช้ในการทำอาหาร ทอผ้า ย้อมผ้า ทำเครื่งสำอางค์และทำยาแผนโบราณในจีนและอินเดียCurcumin คืออะไร
Curcumin หรือเคอร์คูมินอยด์เป็นสารสกัดขมิ้นชันที่ทรงพลังในขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีศักยภาพในการป้องกันโรคหัวใจ โรคทางตาและอัลไซเมอร์ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบได้ ขมิ้นชันอาจช่วยลดความเสี่ยงหรือการแพร่กระจายของมะเร็งอีกด้วยขมิ้นชันสรรพคุณมีมากมายดังนี้
ขมิ้นชันเป็นสารต้านอักเสบจากธรรมชาติ
การอักเสบเป็นกระบวนการที่จำเป็นในร่างกายเนื่องจากต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตรายและซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดจากแบคทีเรียไวรัสและการบาดเจ็บ อย่างไรก็ตามการอักเสบในระยะยาวมีส่วนเกี่ยวข้องกับภาวะเรื้อรังส่วนใหญ่เช่นโรคหัวใจและมะเร็งดังนั้นต้องได้รับการควบคุม สาร Curcumin ในขมิ้นชันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งซึ่งขัดขวางการทำงานของโมเลกุลการอักเสบในร่างกาย การศึกษาแสดงผลในเชิงบวกของ Curcumin ต่อผู้ที่เป็นโรคเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคลำไส้อักเสบ เป็นต้นกินขมิ้นชันมีประสิทธิภาพในการต้านมะเร็ง
มีงานวิจัยในสัตว์หลายชิ้นที่พบว่าขมิ้นชันมีผลต่อการก่อตัว และการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมะเร็งในระดับโมเลกุล ทั้งยังพบว่าสามารถลดการขยายตัวของมะเร็งและทำให้เซลล์มะเร็งตาย ขมิ้นชันและ Curcumin อาจสามารถต่อต้านผลกระทบของคาร์ซิโนเจนบางตัว เช่น สารเติมแต่งบางสารในอาหารสำเร็จรูป
สมุนไพรขมิ้นชันอาจช่วยโรคผิว
จากการศึกษาพบว่าขมิ้นชันสามารถช่วยลดอาการของโรคผิวหนังเช่น โรคสะเก็ดเงินและโรคเรื้อนกวางได้ขมิ้นชันอาจเป็นอาหารสมอง
มีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ว่า Curcumin อาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ ขมิ้นชันทำงานเพื่อลดการอักเสบและการสะสมของโปรตีนในสมองซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ จากการทดลองมีผู้ป่วย 60 รายแสดงให้เห็นว่า Curcumin มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านอาการซึมเศร้าในการรักษาภาวะซึมเศร้า ทำงานโดยเพิ่มระดับของ Neurotropic Factor ที่ได้รับจากสมอง (การที่สารเคมีนี้มีระดับที่ลดลงเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า)ใช้ประโยชน์จากขมิ้นชันให้มากที่สุด
การได้ประโยชน์จากขมิ้นชันอาจขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกบริโภคขมิ้นชัน งานศึกษาล่าสุด นี้ได้ศึกษาถึงวิธีต่างๆในการบริโภคขมิ้นชัน ผลการศึกษาพบว่าการปรุงขมิ้นชันด้วยน้ำมันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมสาร Curcumin ได้มากขึ้น มีการคาดว่าเมื่อ Curcumin จับตัวกับไขมันเช่น ไขมันในมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวจะทำให้ลำไส้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น และอาจเป็นไปได้ว่าการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยต่อวันด้วยวิธีนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ มีข้ออ้างถึงคุณสมบัติในการรักษาและประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นชัน แต่ยังไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นความจริงทั้งหมด คุณสมบัติที่อ้างว่า “ขมิ้นชันสามารถรักษามะเร็งได้”นั้นอาจฟังดูดีเกินจริง สิ่งที่เรารู้คือการทำอาหารโดยใช้น้ำมันขมิ้นชันและทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพควบคู่ไปด้วยเป็นวิธีที่ใช้งานสมุนไพรนี้ได้ดีที่สุด ผลจากการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับประโยชน์ของขมิ้นชันเป็นที่น่าพึงพอใจ หากคุณมีปัญหาด้านสุขภาพและคุณคิดว่าขมิ้นชันสามารถช่วยให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเป็นอันดับแรก สิ่งสำคัญในการได้รับประโยชน์จากอาหารใด ๆ คือการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหากทานขมิ้นชันมากเกินไป
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศและอาหารเสริมยอดนิยมที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์คือเคอร์คูมิน แม้ว่าโดยทั่วไปถือว่าขมิ้นปลอดภัยเมื่อบริโภคเป็นเครื่องเทศในอาหาร แต่การบริโภคขมิ้นหรืออาหารเสริมเคอร์คูมินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาบางประการได้:- ระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบ: การบริโภคขมิ้นในปริมาณมากอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบ เช่น ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย และท้องเสีย
- เลือดบาง: เคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ในขมิ้น อาจมีผลทำให้เลือดบางเล็กน้อย การบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานร่วมกับยาลดความอ้วน
- นิ่วในไต: บุคคลบางคนอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไตหากบริโภคขมิ้นหรือเคอร์คูมินในปริมาณมากเกินไป ความเสี่ยงนี้อาจเกี่ยวข้องกับเนื้อหาออกซาเลตในขมิ้น
- การดูดซึมธาตุเหล็ก: เคอร์คูมินอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กในอาหาร ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับบุคคลที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- ปัญหาถุงน้ำดี: เคอร์คูมินในปริมาณสูงอาจกระตุ้นถุงน้ำดี ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดีหรือมีประวัติเป็นโรคนิ่ว
- ปฏิกิริยาการแพ้: ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย บางคนอาจแพ้ขมิ้นและเกิดอาการแพ้ เช่น ลมพิษ ผื่น หรือคันเมื่อรับประทาน
นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric
- https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-turmeric
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/318405
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
คําศัพท์ทางการแพทย์ ภาษาอังกฤษ และคำย่อ
กลุ่มอาการรังไข่มีถุงน้ำหลายใบ (PCOS)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น