น้ำมะพร้าวกลายเป็นเครื่องดื่มที่ทันสมัยมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ อร่อย สดชื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพยิ่งไปกว่านั้นยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมถึงเกลือแร่ที่คนทั่วไปมักจะขาดแคลน 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมะพร้าวมีดังนี้
1. เป็นแหล่งของเกลือแร่ที่จำเป็น
มะพร้าวเป็นหนึ่งในพืชตระกูลปาล์มขนาดใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera โดยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง น้ำมะพร้าวเป็นน้ำที่พบในลูกของมะพร้าวอ่อนสีเขียว โดยมีหน้าที่ในการบำรุงผลมะพร้าว เมื่อมะพร้าวโตเต็มที่น้ำจะยังคงเหลืออยู่ และส่วนที่เหลือจะเปลี่ยนสภาพเป็นเนื้อสีขาวที่เรียกว่า เนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีน้ำมากถึง 94% และมีไขมันน้อยมาก แต่เราไม่ควรสับสนน้ำมะพร้าวกับกะทิซึ่งทำโดยการเติมน้ำลงไปในเนื้อมะพร้าวขูด โดยกะทิมีน้ำประมาณ 50% และมีไขมันมะพร้าวที่สูงมาก โดยมะพร้าวเขียวโดยเฉลี่ยให้น้ำมะพร้าวประมาณ 0.5–1 ถ้วยตวง(240 มล.) มี 46 แคลอรี่ เหมือนกับ :
- คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- วิตามินซี: 10% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แมกนีเซียม: 15% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แมงกานีส: 17% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- โพแทสเซียม: 17% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- โซเดียม: 11% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แคลเซียม: 6% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
2. อาจจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของระหว่างการเผาผลาญ โดยร่างกายจะผลิตเพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองต่อความเครียด หรือการบาดเจ็บ เมื่อมีอนุมูลอิสระมากเกินไปร่างกายของคุณจะเข้าสู่สภาวะความเครียดจากการออกซิเดชั่น โดยอาจจะส่งผลทำลายเซลล์ของคุณ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยต่างๆ มีงานวิจัยเกี่ยวกับน้ำมะพร้าวว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถปรับเปลี่ยนอนุมูลอิสระในสัตว์ที่สัมผัสสารพิษโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายอีกต่อไป การศึกษาหนึ่งพบว่า หนูที่ตับเสียหายมีความเครียดจากการออกซิเดชั่นนั้นมีอาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อได้รับการบำบัดด้วยน้ำมะพร้าว โดยเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับการบำบัดซึ่งมีความดันโลหิต ไตรกลีเซอไรด์ และระดับอินซูลินที่ลดลง แต่ก็ยังไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระนี้ในมนุษย์3. อาจจะต่อต้านเบาหวานได้
มีการวิจัยที่พบว่า น้ำมะพร้าวสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้สุขภาพอื่น ๆ ในสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวานดีขึ้น โดยในการศึกษาหนึ่งหนูที่เป็นเบาหวานที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำมะพร้าวจะสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับการรักษา การศึกษาเดียวกันยังพบว่า หนูที่ได้รับน้ำมะพร้าวจะมีระดับฮีโมโกลบิน A1c ลดลง หมายถึง สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวได้ดีแล ะมีอีกการศึกษาที่พบว่าการให้น้ำมะพร้าวแก่หนูที่เป็นโรคเบาหวานทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น และลดความเครียดจากการออกซิเดชั่น อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษา เพื่อยืนยันผลเหล่านี้ในมนุษย์ โดยน้ำมะพร้าวนั้นสามารถเข้ากับแผนการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมที่สามารถเพิ่มความไวของอินซูลิน และลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะก่อนเบาหวาน4. อาจจะช่วยป้องกันนิ่วในไต
การดื่มของเหลวให้เพียงพอต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันนิ่วในไต น้ำเปล่าเป็นทางเลือกที่ดี แต่มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่า น้ำมะพร้าวอาจจะดีกว่าในเรื่องของการป้องกันนิ่วในไตด้วยซ้ำ นิ่วในไตก่อตัวจากแคลเซียมออกซาเลต และสารประกอบอื่น ๆ รวมกันเป็นผลึกในปัสสาวะของคุณ สารเหล่านั้นสามารถก่อตัวเป็นผลึก แต่ทั้งนี้แต่ละคนก็ใช้เวลาในการพัฒนาต่างกันไป ในการศึกษาหนูที่เป็นนิ่วในไตพบว่า น้ำมะพร้าวป้องกันไม่ให้ผลึกเกาะติดกับไต และส่วนอื่น ๆ ในระบบทางเดินปัสสาวะ และยังสามารถลดปริมาณผลึกที่เกิดขึ้นในปัสสาวะได้ นักวิจัยเชื่อว่าน้ำมะพร้าวช่วยลดการผลิตอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น เนื่องจากการตอบสนองต่อระดับออกซาเลตที่สูงขึ้นในปัสสาวะ แต่งานวิจัยเหล่านี้ยังต้องการหลักฐานยืนยันเพิ่มเติมอีกมาก
5. ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
การดื่มน้ำมะพร้าวมีแนวโน้มที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ มีการศึกษาหนึ่งที่พบว่า หนูที่ได้รับน้ำมะพร้าวมีคอเลสเตอรอลในเลือด และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดที่ลดลง ทั้งยังพบว่าไขมันในตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ นักวิจัยคนเดียวกันได้ทำการทดลองเลี้ยงหนูด้วยอาหารที่คล้ายกัน และเสริมมื้ออาหารด้วยน้ำมะพร้าวในปริมาณเดียวกัน (4 มล. ต่อน้ำหนักตัว 100 กรัม) หลังจาก 45 วันกลุ่มที่ได้รับน้ำมะพร้าวมีการลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ โดยให้ผลเทียบเท่ากับยา Statin ที่ใช้ในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งการทดลองนี้ หากเทียบกับการให้ในมนุษย์ที่มีน้ำหนัก 68 กิโลกรัม หมายความว่าจะต้องดื่มน้ำมะพร้าว 2.7 ลิตรต่อวัน อย่างไรก็ตามผลการทดลองนี้ให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพพอกับยา Statin แต่ทั้งนี้ควรได้รับการวิจัยเพิ่มเติม6. อาจจะช่วยลดความดันโลหิต
น้ำมะพร้าวมีแนวโน้มว่าสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ดี ในการศึกษาเล็ก ๆ ในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงพบว่า น้ำมะพร้าวช่วยควบคุมความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 71% ของผู้เข้าร่วม นอกจากนี้น้ำมะพร้าวยังมีโพแทสเซียม 600 มก. ต่อน้ำมะพร้าว 240 มล. โพแทสเซียมนั้นจะช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้ ยิ่งไปกว่านั้นมีการทดลองให้สัตว์ได้รับน้ำมะพร้าวพบว่า น้ำมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งช่วยในการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด7. หลังจากการออกกำลังกายการดื่มน้ำมะพร้าวนั้นเป็นประโยชน์
น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับการคืนความชุ่มชื้น และเติมอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไประหว่างออกกำลังกาย อิเล็กโทรไลต์เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทหน้าที่สำคัญหลายประการสำหรับร่างกายของคุณ รวมถึงการรักษาสมดุลของของเหลวให้เหมาะสม ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม มีการศึกษา 2 งาน พบว่า น้ำมะพร้าวคืนความชุ่มชื้นหลังออกกำลังกายได้ดีกว่าน้ำเปล่า และเทียบเท่ากับเครื่องดื่มกีฬาที่มีอิเล็กโทรไลต์สูง ผู้เข้าร่วมการทดลองดื่มน้ำมะพร้าวหลังการออกกำลังกายมีความเห็นว่า น้ำมะพร้าวช่วยลดอาการคลื่นไส้ และไม่สบายท้อง อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นๆ เปรียบเทียบเครื่องดื่มที่มีอิเล็กโทรไลต์สูงพบว่า น้ำมะพร้าวอาจจะส่งผลให้ท้องอืดได้มากกว่า8. เป็นแหล่งของน้ำที่รสชาติดี
น้ำมะพร้าวมีรสหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ น้ำมะพร้าวจะสดที่สุด เมื่อได้มาจากมะพร้าวโดยตรง โดยเจาะจากมะพร้าวอ่อนสีเขียว เก็บรักษามะพร้าวไว้ในตู้เย็น เพื่อจะยืดอายุการบริโภคได้ภายใน 2-3สัปดาห์ น้ำมะพร้าวยังหาซื้อได้จากร้านค้าทั่วไปในรูปแบบการบรรจุขวด อย่างไรก็ตามอย่าลืมอ่านฉลาก เพื่อตรวจสอบว่าคุณจะได้รับน้ำมะพร้าว 100% น้ำมะพร้าวบรรจุขวดบางยี่ห้อมีการเติมน้ำตาล หรือสารแต่งกลิ่นลงไป น้ำผลไม้เขตร้อนชนิดนี้สามารถนำไปทำสมูทตี้ พุดดิ้ง เมล็ดเจีย น้ำสลัด วีนิเกรตหรือดื่มแทนน้ำเปล่าได้ทันที เมื่อคุณต้องการความหวานจากธรรมชาติ โดยมี่แนวโน้มว่าเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ การควบคุมน้ำตาลในเลือด ไต และอื่น ๆ แม้ว่ายังต้องมีงานวิจัยเพิ่มเติมในหลายๆ ส่วน แต่ประโยชน์ของมะพร้าวที่เราทราบกันดีในปัจจุบันก็นับว่ามีประโยชน์มากแล้วการตั้งครรภ์และการดื่มน้ำมะพร้าว
โดยปกติแล้วคนเราจะสามารถดื่มน้ำมะพร้าวได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ตราบใดที่น้ำมะพร้าวนั้นแช่เย็นไว้และยังไม่หมดอายุ อิเล็กโทรไลต์ในน้ำมะพร้าวสามารถช่วยเติมเต็มพลังงานส่วนที่สูญเสียไปในระหว่างการแพ้ท้อง และสารอาหารที่อยู่ในน้ำมะพร้าวนั้นอาจเป็นประโยชน์ต่อทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต ใครก็ตามที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการดื่มน้ำมะพร้าวระหว่างตั้งครรภ์ควรปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญซึ่งสามารถให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงได้น้ำมะพร้าวกับสุขภาพผิว
การดื่มน้ำมะพร้าวหรือนำน้ำมะพร้าวไปทาผิวอาจมีผลในการให้ความชุ่มชื้นของผิวหนัง นอกจากนี้ การศึกษาในปี 2015 พบว่าการบริโภคน้ำมะพร้าวช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระในหนู ซึ่งมันก็อาจให้ผลเช่นเดียวกันในมนุษย์ การดื่มน้ำมะพร้าวอาจช่วยลดสัญญาณแห่งวัยหรือริ้วรอยต่างๆได้ แต่การจะยืนยันแบบ 100% ก็ต้องอาศัยการวิจัยที่มีข้อมูลมากกว่านี้ ในการศึกษาปี 2017 นักวิทยาศาสตร์เสนอว่าน้ำมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ โดยแนะนำว่าการนำมาทาบนผิวหนังสามารถช่วยรักษาสิวได้น้ำมะพร้าวกับการลดน้ำหนัก
น้ำมะพร้าวบริสุทธิ์ใน 1 ถ้วยมี 45 แคลอรี่ จึงเป็นเหตุผลให้น้ำมะพร้าวสามารถทดแทนการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงได้ และการเปลี่ยนมารับประทานน้ำมะพร้าวแทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงนี้ก็มีส่วนในการช่วยให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยในการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปานกลาง หากใครชอบน้ำมะพร้าวมากกว่าน้ำเปล่า การเพิ่มน้ำมะพร้าวลงในอาหารจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายของคุณได้ และก็สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกันนี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/318394
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coconut-water/faq-20207812
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ยาลดน้ำหนักที่ดีที่สุด : 7 ยี่ห้อในประเทศไทยปี 2566
อิเล็กโทรไลต์-เกลือแร่ผิดปกติ (Electrolyte Disorders) – อาการ ประเภท การรักษา
ประโยชน์ของแมงกานีส (Benefits of Manganese) – คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
รับประทานคาร์โบไฮเดรตยังไงให้ดี (How Carbs Fit into Healthy Diet)
สับปะรด (Pineapple) – สูตรอาหารและสุขภาพ
ไขมันทรานส์ (Trans fats) – ที่พบได้คืออาหารที่ไม่มีไขมันทรานส์
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น