5 เหตุผลที่อาหารรสเผ็ดร้อนดีสำหรับร่างกาย (Spicy Food Benefits)

21.11.2567

โลกของอาหารมีสิ่งที่กระตุ้นความต้องการได้มากอย่างเครื่องเทศ เป็นตัวเปลี่ยนทำให้อาหารมีรสชาติอ่อน ให้เป็นอาหารรสจัดมากขึ้น ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศนั้นแตกต่างจากเผ็ดของแคปไซซินที่พบในพริก นักวิทยาศาสตร์พบว่าเครื่องเทศอย่างอบเชย ขมิ้น กระเทียม ขิง และยี่หร่า รวมทั้งพริก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คุณประโยชน์ของอาหารเผ็ดร้อน

ช่วยให้อายุยืน

การกินเผ็ดสัก 6 หรือ 7 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือเพียงวันละครั้ง สามารถลดอัตราการเสียชีวิตลง 14 %

กระตุ้นระบบเผาผลาญของร่างกาย

เครื่องเทศบางชนิด เช่น ยี่หร่า อบเชย ขมิ้น พริก และพริก สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและชะลอความอยากอาหาร และยังพบว่าขมิ้นสามารถยับยั้งการขยายของเนื้อเยื่อไขมันได้ ผลที่ได้อาจไม่ชัดเจน แต่ผม้ว่าการใส่อบเชยลงในอาหารจานโปรดจะไม่ช่วยลดน้ำหนัก แต่การเพิ่มรสชาติอาหารอาจช่วยให้การลดน้ำหนักง่ายมากขึ้น

รับมือกับอาการอักเสบ

เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารที่พบในขมิ้นช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ ในยาอายุรเวทคุณสมบัติต้านการอักเสบของขิงและกระเทียมถูกนำมาใช้เป็นเวลานานลายศตวรรษและใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคภูมิต้านตนเอง หรือแม้แต่อาการปวดหัว และคลื่นไส้

ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

การกินเผ็ดจะทำให้ได้รับสารแคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพริกสามารถชะลอและทำลายเซลล์มะเร็งได้ พบว่าแคปไซซินสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากโดยไม่ทำอันตรายกับเซลล์ที่มีสุขภาพดี

ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ยี่หร่าและขมิ้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ จึงสามารถต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับ : แบคทีเรีย spicy food benefits

ตัวอย่างอาหารเผ็ด ๆ ที่มีเครื่องเทศ

อาหารธรรมดา ๆ ก็สามารถปรับให้มีรสจัด และส่งผลดีต่อสุขภาพได้ ด้วยเมนูอาหารต่อไปนี้ สไปซี่อะโวคาโด ขนมปังปิ้ง และไข่ อาหารเช้าที่ปรับให้กลายเป็นอาหารรสเผ็ดร้อนแบบง่าย ๆ ที่คนกินได้ทุกวัน เมล็ดฟักทองกับอบเชย เป็นเมนูที่ผสมผสานเครื่องเทศ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารรสเผ็ดที่เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพง่าย ๆ ชาเย็นใส่ขมิ้น มะนาว และขิง เมื่อร่างกายเจ็บป่วย การรับประทานทานอาหารหนัก ๆ อาจเป็นเรื่องยาก ลองจิบชาเย็นใส่ขิง ขมิ้นและมะนาว ที่นอกจากจะสดชื่นและอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ข้าวหุงกับยี่หร่า เมื่อรู้สึกไม่สบาย หรือต้องการอาหารที่มารับประทานกับเนื้อสัคว์ ให้ลองหุงข้าวกับยี่หร่าดู เพราะมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารที่บอบบาง

ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารรสเผ็ด

แคปไซซินเป็นสารที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนที่พบได้ในพริก โดยการรับประทานอาหารเผ็ด ๆ ที่มากเกินไปอย่างรวดเร็ว อาจส่งผลให้เกิดอาการต่อไปนี้ปวดท้อง ท้องร่วง และอาเจียน เกิดจากการกระตุ้นระบบประสาทที่มากเกินไป แต่จะไม่ส่งผลเสียอย่างถาวรต่อเยื่อบุลำไส้ อย่างไรก็ตามอาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดแผลในระบบทางเดินอาหารได้ แต่พบว่าแคปไซซินสามารถป้องกันการติดเชื้อ H. pylori ได้ และแคปไซซินยังทำหน้าที่เป็นยาบรรเทาปวดเมื่อทาเฉพาะที่ หรือรับประทานเข้าไป ดงันั้นในกรณีที่เพิ่งเริ่มทานอาหารรสเผ็ดร้อน ให้เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ ก่อนค่อย ๆ เพิ่มปริมาณความเผ็ดอย่างช้า ๆ เพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์ให้เหลือน้อยที่สุด

ภาพรวมอาหารเผ็ด

เครื่องเทศสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลายทั้งอาการคาว และอาหารหวาน ซึ่งการใช้เครื่องเทศนอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้วและยังช่วยส่งเสริมสุขภาพดี เครื่องเทศช่วยเพิ่มสารเคมีที่ทำให้รู้สึกดีในร่างกาย 2 ชนิด ได้แก่ เอ็นดอร์ฟินและโดปามีน ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกต้องการอาหารรสเผ็ดได้ เครื่องเทศยังช่วยลดปริมาณไขมันและน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาล และมาเพิ่มเครื่องเทศในอาหารแทน เพื่อปรับปรุงสุขภาพ และยังช่วยให้การทำอาหารไม่น่าเบื่อได้อีกด้วย ขิงประโยชน์ต่อสุขภาพคืออะไร อ่านต่อที่นี่