10 อาหารไขมันสูงที่ดีต่อสุขภาพ
ตั้งแต่ไขมันเป็นเหมือนปีศาจ คนก็เริ่มหันไปกินน้ำตาล คาร์บขัดสีและอาหารแปรรูปแทนมากขึ้น และผลที่ตามมา คนทั่วโลกก็เริ่มอ้วนขึ้นและป่วยมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม เวลาได้เปลี่ยนไปแล้ว จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไขมัน ซึ่งรวมไปถึง ไขมันอิ่มตัว ไม่ใช่ปีศาจอีกต่อไป ต่อไปนี้คือ 10 อาหารไขมันสูงที่เต็มไปด้วยสารอาหารและดีต่อสุขภาพได้อย่างเหลื่อเชื่อ1. อะโวคาโด
อะโวคาโดแตกต่างจากผลไม้อื่นๆ ผลไม้ส่วนใหญ่มักมีคาร์บเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ในอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันดี อะโวคาโดมีไขมัน 77% ทำให้อะโวคาโดมีไขมันสูงกว่าอาหารจากสัตว์ส่วนมาก กรดไขมันหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่า กรดโอเลอิก ที่พบได้ในน้ำมันมะกอก ส่งผลเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อะโวคาโดยังเป็นแหล่งที่ดีของโปแตสเซียม มากกว่าโปแตสเซียมในกล้วยถึง 40% เป็นอาหารที่มีโปแตสเซียมสูง อีกทั้งยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของใยอาหาร และจากการศึกษาพบว่าอะโวคาโดสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอร์ไลด์ลง ในขณะเดียวกันก็เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (“ตัวดี”) แม้จะมีไขมันและแคลลอรี่สูง แต่จากการศึกษาพบว่าคนที่รับประทานอะโวคาโดมีแนวโน้มน้ำหนักน้อยกว่าและมีไขมันหน้าท้องน้อยกว่าคนที่ไม่รับประทาน2. ชีส
ชีสคือสารอาหารที่เหลื่อเชื่อ เพื่อให้เข้าใจ นมล้วนๆหนึ่งถ้วยถูกนำมาใช้ทำเป็นชีสสไลด์ๆได้หนึ่งแผ่นหนา ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียมที่เยี่ยมยอด มีวิตามินบี 12 ฟอสฟอรัสและเซเลเนียม และยังมีสารอาหารอื่นๆอีกมากมายเป็นส่วนประกอบ ชีสยังอุดมไปด้วยโปรตีน ชีสสไลด์หนาหนึ่งแผ่นมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ 6.7 กรัม เท่ากับนมหนึ่งแก้ว ชีสไม่ต่างกับผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงชนิดอื่นๆที่มีกรดไขมันที่ทรงพลังที่มีผลให้เกิดประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมไปถึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 23. ดาร์ค ช็อกโกแลต
ดาร์ค ช็อกโกแลตคือหนึ่งในอาหารสุขภาพที่หายากในเรื่องรสชาติที่เหลือเชื่อ ดาร์ค ช็อกโกแลตมีไขมันสูงมาก ด้วยไขมันราว 65% ของแคลลอรี่ทั้งหมด ดาร์ค ช็อกโกแลตมีใยอาหาร 11% และมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ทองแดงและแมงกานีสเกินกว่า 50% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน อีกทั้งยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นดาร์ค ช็อกโกแลตจึงเป็นอาหารที่ได้คะแนนสูงสุดเรื่องรสชาติ และเหนือกว่าบลูเบอรี่ สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่อยู่ในดาร์ค ช็อกโกแลตมีฤทธิ์ทางชีวภาพ และสามารถลดความดันโลหิตและป้องกันคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดเริ่มทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จากการศึกษาพบว่าคนที่รับประทานดาร์ค ช็อกโกแลต 5 ครั้ง หรือมากกว่าต่อสัปดาห์มีน้อยกว่าครึ่งที่เสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ทานดาร์ค ช็อกโกแลต ดาร์ค ช็อกโกแลตยังช่วยทำให้การทำงานของสมองดีขึ้นและช่วยป้องกันผิวจากความเสียหายเมื่อสัมผัสถูกแสงแดด เพียงแค่ต้องมั่นใจว่าเลือกดาร์ค ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพและต้องมีโกโก้ไม่น้อยกว่า 70%4. ไข่ทั้งฟอง
แต่ก่อนการรับประทานไข่ทั้งฟองถูกจัดว่าเป็นอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูงและมีไขมัน ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไข่หนึ่งฟองนั้นมี 212 มก. ของแคลลอรี่ ซึ่งคือ 71% ของที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน บวกกับ 62% ของแคลลอรี่ในไข่ทั้งฟองคือมาจากไขมัน แต่อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่า คอเลสเตอรอลในไข่ไม่ส่งผลกระทบต่อคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างน้อยก็ในคนส่วนใหญ่ ไข่ทั้งฟองนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไข่มีสารอาหารที่เราต้องการเกือบทุกชนิดในปริมาณเล็กน้อย ไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่ช่วยในการปกป้องดวงตา และมีโคลีนมากมายเป็นสารอาหารสมองที่คนกว่า 90% บริโภคไม่เพียงพอ ไข่ยังถูกจัดเป็นอาหารดีต่อสุขภาพเพื่อการลดน้ำหนักที่ดี เพราะทำให้รู้สึกอิ่มและมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในการลดน้ำหนัก ไข่ที่ดีที่สุดจะต้องอุดมไปด้วยโอเมก้า 3หรือไข่ที่มาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบอิสระ5. ไขมันปลา
หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์แค่ไม่กี่อย่างที่คนส่วนใหญ่ยอมรับให้เป็นอาหารที่มีไขมันเพื่อสุขภาพก็คือไขมันจากปลา ไขมันจากปลาพบได้ในปลาเช่น แซลมอน เทราท์ แมคคาเรล ซาร์ดีนและเฮอร์ริ่ง ปลาดังกล่าวอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ มีโปรตีนคุณภาพสูงและมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานปลามีแนวโน้มจะสุขภาพดีกว่า และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคซึมเศร้า สมองเสื่อมและโรคอื่นๆทั่วไป หากคุณไม่สามารถทาน (หรือไม่ทาน) ปลาได้ ให้รับประทานอาการเสริมเพื่อประโยชน์แทน น้ำมันตับปลาคือสิ่งที่ดีที่สุด มีโอเมก้า-3 ทั้งหมดเป็นส่วนประกอบ รวมถึงวิตามินดี
6. ถั่วต่างๆ
ถั่วต่างๆนั้นดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ถั่วมีใยอาหารและไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ได้จากพืชที่ดีมาก ถั่วยังมีวิตามินอีสูงและอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แร่ธาตุซึ่งคนส่วนใหญ่บริโภคไม่พอเพียง จากการศึกษาพบว่าคนที่รับประทานถั่วมีแนวโน้มจะมีสุขภาพที่ดีกว่า และมีความเสี่ยงต่ำในการเกิดโรคมากมาย รวมไปถึงโรคอ้วน โรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่สอง ถั่วที่ดีต่อสุขภาพเช่นอัลมอนด์ วอลล์นัท แมคคาดาเมีย ถั่วต่างๆ7. เมล็ดเจีย
เมล็ดเจียหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) มีไขมัน 9 กรัมเป็นส่วนประกอบ เกือบทั้งหมดของคาร์บในเมล็ดเจียคือใยอาหาร แคลลอรี่หลักในเมล็ดเจียได้มาจากไขมัน แคลลอรี่ของเมล็ดเจียราว 80% เป็นไขมัน จึงทำให้เป็นอาหารจากพืชที่มีไขมันสูง ไขมันหลักในเมล็ดเจียยังมีกรดไขมันโอเมก้า-3ที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจที่เรียกว่า ALA เมล็ดเจียยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่นช่วยลดความดันโลหิตและช่วยต้านการอักเสบ อีกทั้งยังมีสารอาหารที่เหลือเชื่อ อุดมไปด้วยใยอาหารและโอเมก้า-3 และแร่ธาตุ8. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
อาหารอีกชนิดที่คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าดีต่อสุขภาพก็คือ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ไขมันชนิดนี้คือส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำอาหารเมริเตอร์เรเนียนซึ่งพบว่ามีประโยชน์เพื่อสุขภาพมากมาย น้ำมันมะกอกเอ๊กซ์ตร้าเวอร์จิ้นประกอบไปด้วยวิตามินอีและเค และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถต่อสู้กับอาการอักเสบและช่วยป้องกันการเกิด LDL ในเลือดที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น อีกทั้งยังพบว่าสามารถลดความดันโลหิต ช่วยลดคอเลสเตอรอลให้ดีขึ้นและมีประโยชน์ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ9. มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าว
มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวคือแหล่งที่มีกรดไขมันอิ่มตัวที่มากที่สุดในโลก ราว 90% ของกรดไขมันในมะพร้าวเป็นชนิดอิ่มตัว แต่กระนั้นพบว่าคนที่บริโภคมะพร้าวในปริมาณมากไม่ได้ไปเพิ่มความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคหัวใจแต่อย่างใด และยังดีต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ไขมันมะพร้าวจะแตกต่างจากไขมันอื่นๆ เพราะมีกรดไขมันสายกลางเป็นส่วนประกอบ กรดไขมันชนิดนี้เป็นการเผาผลาญที่แตกต่างจากชนิดอื่น กรดไขมันนี้จะตรงเข้าสู่ตับที่จะกลายเป็นคีโตนของร่างกาย จากการศึกษาพบว่ากรดไขมันสายกลางนี้จะไปยับยั้งความอยากอาหาร ซึ่งช่วยให้คนรับประทานแคลลอรี่น้อยลง และสามารถเสริมสร้างการเผาผลาญได้มากถึง 120 แคลลอรี่ได้ต่อวัน จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไขมันชนิดนี้มีประโยชน์ต่อคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ และยังพบว่าสามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ด้วย10. โยเกิร์ตไขมันเต็ม
โยเกิร์ตมีสารอาหารที่สำคัญเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงชนิดอื่นๆ โยเกิร์ตยังอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์แบคทีเรียที่สามารถช่วยส่งผลที่ทรงพลังต่อสุขภาพของเรา จากการศึกษาพบว่าโยเกิร์ตสามารถช่วยทำให้สุขภาพการย่อยอาหารดีขึ้น และอาจช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจและโรคอ้วน แค่แน่ใจว่าว่าเลือกบริโภคโยเกิร์ตชนิดไขมันเต็มและอ่านฉลากให้ดี เพราะโยเกิร์ตที่พบตามชั้นวางขายสินค้ามีกเป็นชนิดไขมันต่ำแต่มีการเติมน้ำตาลเพิ่มสูงเข้าไปแทนหัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น