มะนาว (Lemon) เป็นผลไม้ที่มีมีวิตามินซี ไฟเบอร์ และสารที่เป็นประโยชน์หลายชนิด
สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย
มะนาวอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนัก และช่วยให้สุขภาพทางเดินอาหารดีขึ้นได้
ประโยชน์ของน้ำมะนาว
1. น้ำมะนาว สรรพคุณ เสริมสุขภาพหัวใจที่ดี
มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี มะนาวหนึ่งลูกให้วิตามินซีประมาณ 31 มก. หรือประมาณ 51% ของปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน (RDI) ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินผักและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซี ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แค่วิตามินซีเท่านั้นที่ดีต่อหัวใจ เส้นใย และสารประกอบอื่น ๆ ในมะนาวยังช่วยลดปัจจัยเสี่ยงบางอย่างที่ส่งผลต่อโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างผลการศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานสารสกัดจากเส้นใยพืชตระกูลมะนาว 24 กรัมทุกวัน เป็นเวลา 1 เดือน สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ สารประกอบจากพืชที่พบในมะนาว ได้แก่ เฮสเพอริดิน และไดออสมิน ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้สรุป
มะนาวมีวิตามินซีที่ดีต่อหัวใจและสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่มีประโยชน์หากดื่มน้ำมะนาวเป็นประจำอาจลดคอเลสเตอรอล2. สรรพคุณของมะนาว ช่วยควบคุมน้ำหนัก
มะนาวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดี และมีทฤษฎีบางประการที่อธิบ่ายถึงสาเหตุที่ช่วยลดน้ำหนัก ดังนี้ ทฤษฎีหนึ่งคือเส้นใยเพคตินที่ละลายน้ำได้จะขยายตัวในกระเพาะอาหาร เมื่อกินเข้าไปทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น หากอยากได้ประโยชน์ในกรณีนร้จะต้องกินมะนาวทั้งลูก การกินแต่น้ำมะนาวจะไม่ได้เพคติน เครื่องดื่มน้ำมะนาวจึงไม่สามารถสร้างความอิ่มในลักษณะนี้ได้ อีกทฤษฎีหนึ่งระบุการดื่มน้ำร้อนผสมมะนาวจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าการดื่มน้ำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ได้ ดังนั้นจึงอาจเป็นน้ำที่ช่วยในการลดน้ำหนักไม่ใช่ตัวมะนาวโดยตรง ทฤษฎีอื่น ๆ แสดงว่าสารประกอบในมะนาวบางชนิดอาจช่วยลดน้ำหนักได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบของสารสกัดในมะนาวจะช่วยป้องกัน หรือลดการเพิ่มของน้ำหนักได้ ผลการศึกษากับหนูทดลองที่กินอาหารขุนน้ำหนัก ที่ได้รับโพลีฟีนอลจากมะนาวที่สกัดจากเปลือก พวกมันจะมีน้ำหนัก และไขมันในร่างกายน้อยกว่าหนูตัวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามยังไม่มีผลการศึกษาใดที่ยืนยันสารประกอบในมะนาวมีส่วนช่วยผลการลดน้ำหนักในมนุษย์ได้สรุป
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมะนาว และสารประกอบบางชนิดอาจช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้ แต่ไม่มีผลยืนยันในกรณีของมนุษย์3. ป้องกันนิ่วในไต
นิ่วในไตเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ก่อตัวขึ้นเมื่อของเสียตกผลึกและสะสมในไต เป็นเรื่องที่พบได้ทั่วไป และมักเกิดกับคนที่ได้รับปัญหานี้ซ้ำ ๆ กรดซิตริกจะช่วยป้องกันนิ่วในไตได้ เพราะช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะและเพิ่ม pH ของปัสสาวะ ทำให้สภาวะของปัสสาวะไม่เอื้ออำนวยต่อการเกิดนิ่วในไตได้ น้ำมะนาวเพียง 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์หรือ 125 มล.) ต่อวันจะให้ปริมาณกรดซิตริกที่เพียงพอ จะช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วได้ ผลการศึกษาบางกรณียังพบว่าน้ำมะนาวช่วยป้องกันนิ่วในไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ยังไม่ชัดเจน ต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลสรุป
น้ำมะนาวอาจช่วยป้องกันนิ่วในไตได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยมากขึ้น
4. ป้องกันโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางเกิดจากการขาดธาตุเหล็กพบได้ค่อนข้างบ่อย เกิดขึ้นเมื่อผู้ป่วยได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอจากอาหารที่รับประทาน มะนาวมีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบ แต่ส่วนมากสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ จากการส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารที่มาจากพืชได้ดีขึ้น ลำไส้มีหน้าที่ดูดซึมธาตุเหล็กจากเนื้อไก่ และปลา (เรียกว่าเหล็กฮีม) ซึ่งทำได้ง่ายมาก แต่ในกรณีของธาตุเหล็กที่มาจากพืช (เหล็กที่ไม่ใช่ฮีม) ทำได้ไม่ง่ายอย่างนั้น อย่างไรก็ตามการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชนั้นสามารถเสริมการดูดซึมได้ เมื่อบริโภคร่วมกับวิตามินซี และกรดซิตริก เนื่องจากมะนาวมีทั้งวิตามินซี และกรดซิตริกจึงสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ แต้ต้องทำให้แน่ใจว่าได้บริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กให้ได้มากที่สุดด้วยสรุป
มะนาวมีวิตามินซี และกรดซิตริกที่ช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจากพืชดีขึ้น จึงป้องกันโรคโลหิตจางได้5. ลดความเสี่ยงมะเร็ง
อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานผลไม้รสเปรี้ยวมาก ๆ จะลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ แต่ก็มีผลการศึกษาอื่น ๆ ที่ไม่สามารถยืนยันผลดังกล่าวได้ ผลการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบหลายชนิดจากมะนาวสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตามยังไม่มีผลการศึกษาในกรณีเดียวกันกับร่างกายของมนุษย์ นักวิจัยบางคนระบุว่าสารประกอบจากพืชที่พบในมะนาว เช่น ลิโมนีน และนารินจิน อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ แต่สมมติฐานนี้ยังต้องการผลทดสอบเพิ่มเติม การศึกษาในสัตว์พบว่า D-limonene ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในน้ำมันมะนาวมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง การศึกษาอื่นที่นำเนื้อเยื่อจากแมนดารินที่มีสารประกอบของ Beta-cryptoxanthin และ Hesperidin ก็พบในมะนาวด้วย การศึกษาพบว่าสารประกอบเหล่านี้ป้องกันไม่ให้เนื้องอกพัฒนาเป็นมะเร็งบริเวณลิ้น ปอด และลำไส้เล็กส่วนต้น อย่างไรก็ตามสังเกตว่าทีมวิจัยใช้สารทดสอบในปริมาณที่สูงมาก – มากกว่าปริมาณที่จะได้รับจากการบริโภคมะนาวหรือส้ม ในขณะที่สารประกอบบางชนิดจากมะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ อาจมีศักยภาพในการต้านมะเร็ง แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานยืนยันว่ามะนาวสามารถต่อสู้กับมะเร็งในมนุษย์ได้สรุป
สารเคมีจากพืชบางชนิดที่พบในมะนาวได้แสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ แต่ก็มีความจำเป็นที่ต้องศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์6. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
มะนาวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10% ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และน้ำตาล เส้นใยหลักในมะนาวคือเพคติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ และชะลอการย่อยน้ำตาล และแป้งได้ ซึ่งอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์ของไฟเบอร์จากมะนาวคุณต้องกินเนื้อของมะนาวด้วย ผู้ที่ดื่มน้ำมะนาวจะไม่ได้รับเส้นใยที่พบในเนื้อ จึงพลาดประโยชน์ของไฟเบอร์ไปสรุป
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในมะนาว จะช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร แต่ต้องกินเนื้อของมะนาวไม่ใช่แค่น้ำมะนาวมะนาวเป็นผักหรือผลไม้
มะนาวคือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว และถูกจัดอยู่ในตระกูลส้ม Citrus โดยมักถูกนำมาปรุงรสในอาหารคาว และทำเป็นเครื่องดื่ม หลายคนนำน้ำผึ้งมาผสมมะนาวแก้ไอเปลือกมะนาว สรรพคุณ
แม้แต่เปลือกมะนาวก็มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย โดยเปลือกมะนาวนั้นมีฤทธิ์เป็นด่างตามธรรมชาติ จึงช่วยรักษาระดับค่า pH ของร่างกาย และเปลือกมะนาวยังมีน้ำมันหอมระเหย วิตามินซี แร่ธาตุสำคัญอย่างแคลเซียม, แม็กนีเซียม, โพแทสเซียม, โฟเลต และเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยป้องกันโรคไขข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน รักษาอาการจุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง และขับลมได้ดี นอกจากนี้เปลือกมะนาวยังมีเส้นใยสูง วิธีใช้เปลือกมะนาวทำได้ง่าย ๆ ด้วยการขูด และโรยเปลือกมะนาวลงในเครื่องดื่มและอาหาร หรืออบเปลือกมะนาวด้วยอุณหภูมิ 200 องศา จนเปลือกแห้งสนิม แล้วนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงรสพร้อมกับพริกไทย หรือเกลือ และยังนำเปลือกมะนาวไปอบและบดเป็นผงละเอียด เพื่อนำมาใช้พอกหน้าได้ เพราะแก้ไขปัญหาสิว ริ้วรอยและจุดด่างดำได้ดีลดน้ำหนักด้วยมะนาว
การใช้มะนาวเพื่อช่วยลดน้ำหนักสามารถทำได้ง่าย ด้วยการ ดื่มน้ํา มะนาว ในตอนเช้าเพื่อช่วยดีท็อกซ์ให้กับร่างกาย วิธีที่ไม่ยุ่งยากคือนำผลมะนาวมา 1 ลูก บีบน้ำลงในน้ำอุ่น 1 แก้ว โดยแช่ส่วนเปลือกมะนาวลงไปด้วย ทิ้งไว้สักพักแล้วดื่มน้ำมะนาวให้หมดแก้ว การ ดื่มน้ํามะนาว วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายมีความพร้อมสำหรับขั้นตอนการลดน้ำหนักต่อวันได้ดี สามารถ ดื่มน้ํามะนาวตอนเช้าและก่อนนอน เพื่อให้น้ำมะนาวช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้ ลดน้ําหนักด้วยมะนาวได้ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดีท็อกซ์ด้วยน้ํามะนาวโซดาสรรพคุณ เดียวกับน้ำเปล่าได้ แต่จะกระตุ้นให้รู้สึกปวดท้องเพื่อขับถ่ายได้ดีกว่าอีกด้วยมะนาวทำอะไรได้บ้าง
นอกจากมะนาวจะใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่มแล้ว ประโยชน์ของน้ำมะนาว ยังมีอีกหลายประการ ดังนี้- ใช้ทำเป็นน้ำยาทำความสะอาด ปอกเปลือกมะนาว 1 ลูก แช่ไว้ในน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนใช้ให้ผสม น้ํามะนาวกับน้ําอุ่น ในอัตราส่วน 1:1
- ใช้ดับกลิ่นคาวบนเขียง โดยหั่นมะนาวครึ่งลูก จากนั้นโรยเกลือ แล้วกดมะนาวกับเกลือลงขัดให้ทั่วเขียง ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที ก่อนล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- คืนความขาวให้ผ้า นำ นำ้มะนาว ผสมกับเบกกิ้งโซดา ในอัตราส่วน 1:1 ผสมน้ำประมาณ 1 ลิตร และเอาผ้ามาแช่ทิ้งไว้นานประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปซักตามปกติ
สรรพคุณของมะนาว
นอกจากสรรพคุณที่กล่าวมาข้างต้น มะนาวยังมีสรรพคุณที่น่าสนใจ ดังนี้- บรรเทาอาการปวดศีรษะ
- แก้คลื่นไส้ บรรเทาอาการเวลาเป็นลมวิงเวียนศีรษะ และเมาค้างได้
- แก้อาการวิงเวียน ของแม่ที่คลอดลูกไม่นาน
- บรรเทาเสียงที่แหบแห้ง และ มะนาวแก้ไอ ได้
- ลดอาการเหงือกบวม
- ใช้เป็นยาบ้วนปาก โดยผสมน้ำมะนาว 3 – 4 หยดในน้ำ 1 แก้ว
- ช่วยแก้ปัญหาลิ้นเป็นฝ้า โดยใช้สำลีชุบน้ำมะนาวเช็ดที่ลิ้นบริเวณที่เป็นฝ้า วันละ 2 – 3 ครั้ง
- ช่วยขจัดคราบบุหรี่ที่ฟัน ด้วยการผ่ามะนาวครึ่งลูกมาถูที่ฟันวันละ 2 – 3 ครั้ง
โทษของมะนาว
แม้ว่ามะนาวจะมีสรรพคุณที่ดีหลากหลายประการ แต่หาก กินน้ํามะนาว ทุก วัน ในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้เกิดโทษได้ ดังนี้- กรดมะนาวอาจกัดฟันทำให้ฟันผุกร่อนได้
- ชั้นเคลือบฟันเสียหายจากการ กินน้ํามะนาวทุกวัน ฟันจึงมีสีเหลืองได้
- การ กินมะนาวมากจะเกิดอะไรไหม บางครั้งก็เนื่องมาจากการผสมน้ำตาลก่อนกิน เกิดปัญหาน้ำตาลสูงเกินไปจนส่งผลเสียต่อสุจภาพได้
เมนูมะนาวที่แนะนำ
อาหารเรียกน้ำย่อย:
- กุ้งกระเทียมมะนาว:กุ้งเนื้อฉ่ำผัดกับกระเทียมสับ น้ำมะนาวสด และเนย เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม
- Lemon Hummus:ครีมถั่วชิกพีครีมพร้อมน้ำมะนาวบีบ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและผิวเลมอน เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือผักสด
อาหารจานหลัก:
- ไก่ย่างเลมอนเฮิร์บ:ไก่เนื้อนุ่มหมักในน้ำมะนาว สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงย่างจนสุก
- พาสต้าเนยเลมอน:สปาเก็ตตี้คลุกในซอสเนยเลมอนเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยพาร์เมซานชีสขูดและพาร์สลีย์สด
- ปลาแซลมอนย่างมะนาวกระเทียม:เนื้อปลาแซลมอนย่างปรุงรสด้วยผิวเลมอน กระเทียม และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับผักย่าง
สลัด:
- กรีกสลัด:กรีกสลัด ที่ประกอบด้วยแตงกวากรอบ มะเขือเทศสุก มะกอกคาลามาตา หัวหอมแดง เฟต้าชีส และน้ำสลัดเลมอนรสเปรี้ยว
- สลัดเลมอนควินัว:ควินัวรสถั่วผสมกับน้ำมะนาวสด ผักสับ และสมุนไพร เหมาะเป็นกับข้าวมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ
เครื่องเคียง:
- หน่อไม้ฝรั่งย่างมะนาว:หอกหน่อไม้ฝรั่งคั่วด้วยน้ำมันมะกอก ผิวเลมอน และโรยพาร์เมซานชีสขูด
- ถั่วเขียวเนยกระเทียมมะนาว:ถั่วเขียวอ่อนผัดในซอสเนยกระเทียมมะนาวและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ปิ้ง
เครื่องดื่ม:
- น้ำมะนาว:น้ำมะนาวคั้นสดคลาสสิก เสิร์ฟบนน้ำแข็ง พร้อมด้วยมะนาวฝานและสะระแหน่เล็กน้อย
- ชาเย็นมะนาว:ชาดำหรือชาเขียวเย็นผสมกับมะนาวฝานและเพิ่มรสหวาน
- น้ำผสมเลมอนแตงกวา:เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นและให้ความชุ่มชื้นโดยการผสมน้ำกับมะนาวฝานและแตงกวา
ของหวาน:
- เลมอนซอร์เบต์:ของหวานแช่แข็งรสผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำความสะอาดเพดานปากหลังมื้ออาหาร
- เค้กเมล็ดป๊อปปี้เลมอน:เค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ประดับด้วยเมล็ดงาดำและราดด้วยเลมอนเคลือบ
เน้นข้อความสำคัญ
มะนาวมีวิตามินซี ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ และสารประกอบจำนวนมากที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ มะนาวอาจช่วยลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคโลหิตจาง นิ่วในไต แก้ปัญหาทางเดินอาหาร และป้องกันมะเร็งได้ มะนาวไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นที่ชื่นชอบ จึงทำให้เป็นอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมอีกด้วยนี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/283476
- https://health.clevelandclinic.org/7-reasons-to-start-your-day-with-lemon-water-infographic/
- https://www.webmd.com/diet/lemon-juice-health-benefits
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น