ข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับบัควีต (BuckWheat)

ข้อมูลทางโภชนาการ

• แคลอรี่: 343
• น้ำ: 10%
• โปรตีน: 13.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 71.5 กรัม
• น้ำตาล: 0 กรัม
• ไฟเบอร์: 10 กรัม
• ไขมัน: 3.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

ไฟเบอร์ หรือ ใยอาหาร

โปรตีน

วิตามินและแร่ธาตุ

• แมงกานีส
• ทองแดง
• แมกนีเซียม
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส

• รูติน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระหลักในบัควีต รูตินอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และรักษาการอักเสบ ความดันโลหิต และระดับไขมันในเลือด 
• เควอซิติน มักพบในอาหารจากพืชหลายชนิด เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
• ไวเทซิน จากการศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าไวเทกซินอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เเต่การบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้ต่อมไทรอยด์โตได้
• ดี-ไคโร-อิโนซิทอล เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ชนิดพิเศษที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจเป็นประโยชน์ต่อการจัดการกับโรคเบาหวาน บัควีตจึงเป็นแหล่งอาหารที่สมบูรณ์ที่สุดของพืชชนิดนี้ 

ประโยชน์ของบัควีตต่อสุขภาพของคุณ

ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

บำรุงสุขภาพหัวใจHeart health

ข้อควรระวังที่อาจเกิดขึ้น

การเเพ้บัควีต

ใครที่ควรหลีกเลี่ยงบัควีต

• โรคภูมิแพ้ : บางคนอาจมีอาการแพ้บัควีต การแพ้บัควีตเกิดขึ้นได้ค่อนข้างน้อย แต่อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คัน ลมพิษ บวม หายใจลำบาก และในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดภูมิแพ้ได้ หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้บัควีต จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์บัควีต และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อการจัดการที่เหมาะสม
• ความไวของไฟเตต : บัควีตก็เหมือนกับธัญพืชและซีเรียลหลอกอื่นๆ โดยมีไฟเตตซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถจับกับแร่ธาตุบางชนิดและลดการดูดซึมในร่างกาย บางคนอาจมีความไวต่อไฟเตต และอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหรือขาดสารอาหาร หากพวกเขากินอาหารที่มีไฟเตตสูงในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม การแช่ การหมัก หรือการแตกหน่อบัควีตก่อนการบริโภคสามารถช่วยลดระดับไฟเตตและปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุได้
• ความไวของ FODMAP : บัควีตมีคาร์โบไฮเดรตหมักที่เรียกว่า FODMAPs (โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่หมักได้ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลีออล) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องอืด และไม่สบายท้องในบุคคลที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ที่ละเอียดอ่อน ถึง FODMAP ในกรณีเช่นนี้ แนะนำให้จำกัดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคบักวีต หรือบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพื่อประเมินความทนทาน
• ปฏิกิริยาระหว่างยา : ยาบางชนิด เช่น monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) ที่ใช้รักษาอาการซึมเศร้า อาจมีปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด รวมถึงบักวีต บุคคลที่รับ MAOI ควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อรับคำแนะนำด้านอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการมีปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้น
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก : แม้ว่าบัควีตจะเป็นโฮลเกรนที่มีสารอาหารหนาแน่น แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิกอื่นๆ บุคคลที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิกอย่างเข้มงวดอาจจำเป็นต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงบักวีตเพื่อรักษาคีโตซีสหรือบรรลุเป้าหมายการบริโภคอาหารของตน

โดยสรุป