น้ำส้มสายชู (White Vinegar)

น้ำส้มสายชูขาวคืออะไร และทำมาจากอะไร

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู

น้ำส้มใช้ทำอะไรได้บ้าง

• ดอง เมื่อใส่สมุนไพรและน้ำเพิ่ม นำ้ส้มเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดองผัก ผลไม้หรือไข่
• สลัด สะบัดน้ำส้มเกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในสลัด จะทำให้สลัดอร่อยขึ้น ระวังอย่าใส่น้ำส้มมากเกินไป 
• ใช้หมักและทำซอส เมื่อใช้หมักน้ำส้มจะทำให้เนื้อ อาหารทะเล และผักนิ่มลง
• อบ ใช้คู่กับเบกกิ้งโซดา ช่วยให้ขนมอบขึ้นฟู กรดในน้ำส้มทำปฎิกิริยากับด่างในเบกกิ้งโซดา และปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้ขนมฟูขึ้น
• ทำชีส ชีสบางชนิดทำจากนมและน้ำส้มสายชูขาว กรดในน้ำส้มรวมกับโปรตีนในนม แยกลิ่มน้ำนม และเวย์ เกิดเป็นชีสอ่อนรสนุ่ม

น้ำส้มสายชูกับผลดีต่อสุขภาพ

• ควบคุมน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาในคนพบว่าการกินน้ำส้มอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินหลังอาหารได้
• ควบคุมน้ำหนัก การศึกษาบางชิ้น พบว่าการกินน้ำส้มช่วยให้อิ่มโดยทำให้อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารนานขึ้น อาจช่วยลดแคลอาีที่ร่างกายดูดซึมและช่วยให้นำ้หนักลดลง
• ลดโคเลสเตอรอล การศึกษาในสัตว์พบว่าหนูที่กินน้ำส้มจะมีโคเลสเตอรอลลดลง แต่ยังต้องศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
• ต้านแบคทีเรีย ใช้รักษาภายนอก เช่นเชื้อราที่เล็บ หูดและการอักเสบในหู และยังใช้รักษาการอักเสบที่ผิวหนังและไฟไหม้ได้

น้ำส้มสายชูใช้ปรุงอาหารอย่างไร

ในการทำอาหาร:

• หมักและดอง:

• • • ใช้น้ำส้มสายชูกลั่นเป็นฐานในการหมัก
    • เพิ่มลงในสูตรการดองสำหรับแตงกวา

• น้ำสลัด:

• • • ผสมน้ำส้มสายชูกลั่นกับน้ำมันมะกอก

• การอบ:

• • • ใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาวแทน

• ไข่ต้มสุก:

• • เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ

ใครที่ไม่เหมาะกับการทานน้ำส้มสายชู

• ความไวต่อกรดหรือกรดไหลย้อน:

• • • ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน หรือกรดไหลย้อน  

• ความกังวลเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด:

• • • การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าน้ำส้มสายชูรวมทั้งน้ำส้มสายชูกลั่นขาวอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด 

• โรคภูมิแพ้:

• • • ผู้ที่แพ้น้ำส้มสายชูหรือส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

• ปฏิกิริยาระหว่างยา:

• • • น้ำส้มสายชูสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่น อาจทำปฏิกิริยากับยาลดโพแทสเซียม ยาขับปัสสาวะ  

• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร:

• • • ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารบางอย่าง

• โรคกระดูกพรุนหรือความกังวลเรื่องสุขภาพกระดูก:

• • การบริโภคอาหารที่เป็นกรดมากเกินไปอาจส่งผลต่อ

การใช้น้ำส้มสายชูในครัวเรือน

• เคาน์เตอร์
• ส่วนอาบน้ำและอ่างอาบน้ำ
• โถส้วม
• พื้น
• จาน
• กระจก หน้าต่าง
• เครื่องทำกาแฟ
• ใช้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ติดเสื้อผ้า

ข้อควรระวังกับน้ำส้มสายชู