ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat) เหมาะกับแผนการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากกลูเตนที่เพิ่มขึ้น ขนมปังโฮลวีตได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ และแต่ละสูตรแต่โดยทั่วไปแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์หลายอย่าง
คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังโฮลวีต
ต่อไปนี้เป็นเป็นคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังโฮลวีต 1 ชิ้น (43g) ข้อมูลจาก USDA ระบุว่า- แคลอรี่ : 80
- ไขมัน: 0 กรัม
- โซเดียม : 170 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม
- เส้นใย : 3 กรัม
- น้ำตาล: 4 กรัม
- โปรตีน : 5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
ขนมปังโฮลวีตนั้นเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน—ชนิดที่ทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น ขนมปัง 1 ชิ้น ประมาณ 20 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมีเส้นใยประมาณ 3 กรัม / ชิ้น ขนมปังโฮลวีตบางชนิดอาจมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมจากน้ำตาลที่เติมแต่ง โดยสามารถอ่านได้จากฉลาก ในส่วนของข้อมูลโภชนาการ ที่เขียนว่า “น้ำตาลที่เติม”ไขมัน
ขนมปังโฮลวีตนั้นไม่มีไขมัน เว้นแต่ว่าคุณจะเอามันไปใช้กับน้ำมัน โปรดตรวจสอบฉลากส่วนผสมอีกครั้งเพื่อดูว่ามีการเติมน้ำมันในขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่ อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเพิ่มเติม กรดไขมันโอเมก้า 3โปรตีน
ขนมปังโฮลวีตไม่ได้เป็นเพียงแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนจากพืชสูงอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉลี่ยขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น มีโปรตีนจากพืช 5 กรัมวิตามินและเกลือแร่
ขนมปังโฮลวีตนั้นมีวิตามิน และเกลือแร่แตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ ขึ้นอยู่กับการเลือกสรรของผู้ผลิตที่จะเติมแต่งสารที่เป็นประโยชน์ ส่วนมากขนมปังโฮลวีตจะประกอบไปด้วยวิตามินและเกลือแร่เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน10% ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน) ได้แก่ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามิน B ไธอามิน ไรโบลฟลาวิน ไนอาซิน และโฟเลต หากขนมปังนั้นมีการเติมเกลือ เราก็จะได้รับโซเดียมด้วยเช่นกัน
ประโยชน์สุขภาพของขนมปังโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีตนั้นเต็มไปด้วยธัญพืช จึงกลายเป็นอาหารทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ลดน้ำหนักส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร
เส้นใย (Fiber) เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับทางเดินอาหารที่สุขภาพดี—และไม่เพียงแต่ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ การบริโภคใยอาหารจำนวนมากจากธัญพืชไม่ขัดสีเป็นกาส่งเสริมให้แบคทีเรียในลำไส้แข็งแรงเจริญเติบโตได้ดี เกิดสิ่งที่เรียกว่า “พรีไบโอติก” ที่มีประโยชน์ในการเพิ่มสุขภาพของลำไส้ใหญ่ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ธัญพืชไม่ขัดสีที่มีอยู่ในขนมปังโฮลวีตได้รับการขนานนามว่า เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ เพราะมีการวิจัยมากมาย จากผลการศึกษาที่สำคัญในปี 2016 ในวารสาร British Medical เปิดเผยผลการศึกษาสำคัญว่า การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้นเป็นการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือด
มีอีกหนึ่งการศึกษา ที่พบความสัมพันธ์ของการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีกับหัวใจที่แข็งแรงในทางบวก พบความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย แและอีกการศึกษายังแสดงให้เห็นว่า การเสียชีวิตด้วยสาเหตุใดๆ ก็ตามลดลงในผู้ที่รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีลดความเสี่ยงของเบาหวานประเภท 2
มีงานวิจัยที่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การทบทวนงานวิจัยในปี 2018 ในวารสาร Nutrients สรุปว่า มีหลายงานวิจัยพบว่า การบริโภคอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2ช่วยควบคุมน้ำหนัก
แม้ว่าขนมปังทั่วไป เรารู้กันดีว่าจะไปเพิ่มรอบเอวของทุกคน แต่ขนมปังโฮลวีตกลับให้ผลผลตรงกันข้าม การทบทวนงานวิจัยที่รวบรวมข้อมูลจากการศึกษาทางระบาดวิทยา 38 เล่ม เปิดเผยว่า การรับประทานขนมปังโฮลวีตไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มว่าเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักด้วย อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเพิ่มเติม เนยถั่วช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไรขนมปังโฮลวีตไม่เหมาะกับใคร
แม้ว่าขนมปังโฮลวีตจะเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลายๆ คน แต่ก็มีบางคนที่อาจจำเป็นต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงเนื่องจากความต้องการด้านอาหาร สภาวะสุขภาพ หรือความไวต่อสิ่งกระตุ้นโดยเฉพาะ ต่อไปนี้คือกลุ่มคนบางกลุ่มที่อาจพิจารณาหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีต:- บุคคลที่มีความไวต่อกลูเตนหรือเซลิแอค:
-
-
- ขนมปังโฮลวีตมีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอค ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์และความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร
-
- ผู้ที่แพ้ข้าวสาลี:
-
-
- บางคนอาจมีอาการแพ้โปรตีนจากข้าวสาลี ในกรณีเช่นนี้ บุคคลควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีทั้งหมด รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อป้องกันอาการแพ้
-
- ผู้ที่ต้องการลดอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโต:
-
-
- บุคคลที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก (คีโต) อาจเลือกที่จะจำกัดหรือหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีตเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้เน้นการบริโภคไขมันและโปรตีนให้มากขึ้นในขณะที่จำกัดคาร์โบไฮเดรต
-
- ผู้ที่รับประทานอาหารปลอดธัญพืชโดยเฉพาะ:
-
-
- บางคนรับประทานอาหารปลอดธัญพืชด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น อาหาร Paleo ซึ่งไม่รวมธัญพืช สำหรับคนเหล่านี้ ขนมปังโฮลวีตไม่สอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารของพวกเขา
-
- ผู้ที่มีความไวต่อทางเดินอาหาร:
-
-
- บุคคลบางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหรือรู้สึกไวต่อส่วนประกอบบางอย่างในข้าวสาลี เช่น เส้นใยหรือคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาอาจเลือกที่จะจำกัดขนมปังโฮลวีตหรือเลือกใช้ทางเลือกอื่น
-
- ผู้ที่มีโรคประจำตัว:
-
-
- บุคคลที่มีอาการป่วยเฉพาะ เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาจพบว่าเส้นใยบางชนิดในขนมปังโฮลวีตอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาอาจเลือกตัวเลือกขนมปังอื่น
-
- บุคคลที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือด:
-
- แม้ว่าขนมปังโฮลวีตจะเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอาจจำเป็นต้องติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตของตนเอง รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อรักษาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น