องุ่น คือ อะไร
องุ่น (Grape) เป็นผลไม้ที่ถูกปลูกมาหลายพันปีแล้ว ผู้คนในอดีตใช้มันสำหรับทำไวน์ องุ่นนั้นมีหลายสายพันธุ์ เช่น องุ่นเขียว องุ่นแดง องุ่นดำ องุ่นเหลือง และองุ่นชมพู องุ่นมีลักษณะเป็นพวง และมีทั้งชนิดที่มีเมล็ด และไม่มีเมล็ด องุ่นปลูกได้ในที่ ๆ มีอากาศเย็นทั่วโลก รวมไปถึง ทางตอนใต้ของยุโรป แอฟริกา ออสเตรเลีย อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ พื้นที่ ๆ ปลูกองุ่นมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกาคือแคลิฟอร์เนีย องุ่นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องมาจากสารอาหารและสารต้นอนุมูลอิสระที่องุ่นมี ประโยชน์ขององุ่นต่อสุขภาพ 12 ประการมีดังนี้1. มีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเค
องุ่นมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย องุ่นแดงหรือองุ่นเขียว 151 กรัมมีสารอาหารดังนี้:- พลังงาน: 104 กิโลแคลลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต: 27.3 กรัม
- โปรตีน: 1.1 กรัม
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- ใยอาหาร: 1.4 กรัม
- วิตามิน C: 27% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- วิตามิน K: 28% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- วิตามินบี 1: 7% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินบี 2: 6% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน และวิตามินบี 6: 6% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- โพแทสเซียม: 8% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- ทองแดง: 10% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- แมงกานีส: 5% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ
สารต้านอนุมูลอิสระพบในพืช พวกมันเป็นสารที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายจากสารอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชั่น ภาวะเครียดออกซิเดชั่นมีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังมากมาย รวมไปถึงโรคเบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระพบมากในผิวและเมล็ด ด้วยเหตุนี้ งานวิจัยส่วนมากจึงใช้สารสกัดจากเมล็ดหรือผิวขององุ่น องุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าองุ่นชนิดอื่น ซึ่งมาจากสารแอนโทไซยานินที่ให้สีแดง ถึงแม้ว่าจะมีการหมัก แต่สารต้านอนุมูลอิสระก็ยังคงอยู่ ซึ่งนั่นทำให้ไวน์แดงมีสารเหล่านี้อยู่มาก องุ่นยังมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน เควอเซติน ลูทีน ไลโคปีน และกรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอนุภาพมาก3. สารประกอบพืชอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
องุ่นเป็นผลไม้ที่มีสารประกอบพืชที่มีประยชน์มากมาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด เป็นสารประกอบที่พบในองุ่น ซึ่งได้รับการศึกษาเกี่ยวกับการป้องกันและการรักษาโรคมะเร็ง องุ่นมีฤทธิ์ต้านมะเร็งโดยการลดการอักเสบ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกาย4. องุ่นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
มีเหตุผลหลายประการที่องุ่นดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณองุ่นสรรพคุณอาจช่วยลดความดันโลหิต
องุ่น 151 มีโพแทสเซียม 288 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 6% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียมมีความจำเป็นต่อระดับความดันโลหิต การบริโภคโพแทสเซียมเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และหลอดเลือดสมองผลองุ่นอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารประกอบที่พบในองุ่นอาจช่วยเรื่องระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ อาหารที่มีเรสเวอราทอลสูง เช่น อาการเมดิเตอเรเนียน ก็ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน5. อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันเบาหวาน
องุ่น 151 กรัมมีน้ำตาล 23 กรัม ซึ่งอาจทำให้เราอาจสงสัยว่ามันดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือไม่ แต่องุ่นมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เพียง 53 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การควบคุมระดับน้ำตาลเป็นปัจจัยที่สำคัญในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน6. มีสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา
สารเคมีพืชที่พบในองุ่นอาจช่วยป้องกันโรคตาทั่วไปได้ ในองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน มีงานศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันดวงตาจากการถูกทำลายโดยแสงสีฟ้า
7. อาจช่วยให้ความจำ สมาธิ และอารมณ์ดีขึ้น
การรับประทานองุ่นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและช่วยทำให้ความจำดีขึ้น องุ่นมีสารประกอบที่อาจช่วยให้ความจำ สมาธิ และอารมณ์ดีขึ้น และอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะยืนยันผลนี้8. มีสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของกระดูก
องุ่นมีสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของกระดูก รวมไปถึง แคลเซียม แม็กนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเค การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าอาจมีฤทธิ์ปกป้องกระดูก แต่ยังจำเป็นต้องทำการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันผลนี้9. อาจป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และยีสต์บางชนิด
สารประกอบในองุ่นหลายชนิดแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ของการป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และยีสต์10. อาจช่วยชะลอความแก่และทำให้อายุยืนยาว
สารประกอบพืชที่พบในองุ่นอาจช่วยทำให้แก่ช้าลงและทำให้มีชีวิตยืนยาวขึ้น เรสเวอราทอลในองุ่นไปกระตุ้นยีนที่ช่วยชะลอวัยและทำให้ชีวิตยืนยาวขึ้น11. อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ โดยการลดการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคข้อเข่าเสื่อม โรคแพ้ภูมิคุ้มกันตัวเอง เรสเวอราทอลมีคุณสมบติการต้านการอักเสบที่ดีมาก12. เป็นผลไม้ที่อร่อยและง่ายที่จะใส่เข้าไปมื้ออาหาร
- รับประทานเป็นอาหารว่าง
- แช่แข็งไว้
- ใส่เข้าไปในสลัดผัก
- นำไปทำเป็นสลัดผลไม้
- ใส่เข้าไปในสมู้ทตี้
- ทำเป็นน้ำองุ่น
ข้อควรระวังในการทานองุ่น
องุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แต่มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อบริโภค:- สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง:องุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งองุ่นที่ปลูกโดยทั่วไป อาจมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้ เพื่อลดการสัมผัส ให้พิจารณาซื้อองุ่นออร์แกนิกหรือล้างให้สะอาดก่อนบริโภค
- อันตรายจากการสำลัก:องุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟให้กับเด็กเล็ก อาจทำให้เกิดอันตรายจากการสำลักได้เนื่องจากรูปร่างและขนาดที่กลม หั่นองุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือผ่าครึ่งเสมอเพื่อลดความเสี่ยงที่จะสำลัก
- อาการแพ้:แม้ว่าจะไม่บ่อยนัก แต่บางคนอาจมีอาการแพ้องุ่นหรือสารประกอบบางอย่างในตัว โปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณเคยประสบอาการแพ้ผลไม้มาก่อน
- ปริมาณน้ำตาลสูง:องุ่นมีน้ำตาลสูงตามธรรมชาติ แม้ว่าน้ำตาลนี้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติและมาพร้อมกับเส้นใยและสารอาหาร แต่บุคคลที่ติดตามปริมาณน้ำตาลของตนเอง เช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อาจต้องคำนึงถึงขนาดของปริมาณด้วย
- ปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับยา:องุ่นมีสารประกอบที่สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่น มีวิตามินเคซึ่งอาจรบกวนการทำงานของเลือดได้ หากคุณกำลังใช้ยาบางชนิดอยู่ ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้น
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น