บวบคืออะไร
บวบ คือ ผักมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ ได้มากมาย เพราะมีรสอร่อยและมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหลายประการทั้งฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ดีต่อดวงตา แก้ไขโรคที่ระบบทางเดินหายใจ และบำรุงผิวพรรณ ในประเทศไทยบวบที่นิยมนำมาบริโภคมีหลายชนิด โดยเฉพาะบวบเหลี่ยม และบวบหอมโภชนาการของบวบ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของบวบ 100 กรัม- แคลอรี่: 20 กิโลแคลอรี
- ปริมาณน้ำ: 94%
- โปรตีน : 1.2 ก
- คาร์โบไฮเดรต:4.5 ก
- ใยอาหาร : 2 ก
- น้ำตาล: 2 ก
- ไขมัน : 0.2 ก
- วิตามิน:
- วิตามินซี: 39 มก. (65% ของ
- วิตามินเอ: 30 ไมโครกรัม (3% ของ
- วิตามินบี 6: 0.1
- แร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม:170 มก. (5% ของมูลค่ารายวัน)
- แคลเซียม: 26 มก. (3%
- เหล็ก: 0.6 มก. (7% ของ
- สารอาหารอื่นๆ:
- แมกนีเซียม:11 มก
- ฟอสฟอรัส: 26
- สังกะสี : 0.2 มก
ความแตกต่างของบวบแต่ละชนิด
บวบเหลี่ยม
มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Luffa acutangula (L.) Roxb. จัดอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับแตง ถือเป็นพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ผลจะมีขนาดเล็กและสั้น โดยยาวไม่เกิน 12 นิ้ว อายุนับจากวันปลูกถึงวันเก็บผลครั้งแรกประมาณ 50 วัน สามารถปลูกไว้รับประทานเองเป็นผักสวนครัวได้ แต่บางสายพันธุ์ อาจให้ผลยาวได้ถึง 2 – 3 ฟุต อายุนับจากวันปลูกถึงวันเก็บผลครั้งแรกประมาณ 75 วัน ซึ่งนิยมปลูกเป็นการค้า รูปผลจะมีเหลียมสันเล็ก ๆ ผิวของเปลือกมีลักษณะขรุขระเล็กน้อยบวบหอม หรือบวบกลม
มีชื่อวิทยาศาสตร์ Luffa cylindrica (L.) M.Roem. จัดอยู่พื้ชจระกูลแตงชนิดหนึ่ง ผลมักมีลักษณะสั้น และกลมรี ความยาวของประมาณ 5 ถึง 6 นิ้ว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว แต่บางชนิดอาจมีความยาวของผลประมาณ 24 นิ้ว เส้นผ่าศูนย์กลางของประมาณ 5 ถึง 6 นิ้ว อายุเก็บเกี่ยวตั้งแต่เพาะปลูกประมาณ 75 ถึง 120 วันบวบสรรพคุณที่น่าสนใจ และประโยชน์ของบวบ
ผักบวบเป็นผักธาตุเย็น มีสรรพคุณทางยา โดยถือเป็นสมุนไพรเย็นตามหลักการแพทย์แผนโบราณ ช่วยคลายความร้อนได้ดี และมีเส้นใยสูง อุดมด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กในบวบ สรรพคุณช่วยสร้างเม็ดเลือด และยังมีแร่ธาตุชนิดอื่น ๆ อีกหลายชนิด ทำให้บวบมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
บวบเหลี่ยมสรรพคุณอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารอนุมูลอิสระคือสารที่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ โรคจอประสาทตาเสื่อม โรคมะเร็ง หรือโรคเรื้อรังชนิดต่าง ๆ สารต้านอนุมุลอิสระในบวบหอมยาว ได้แก่กรดพีคูมาริก สารกลุ่มไดออสเมติน สารกลุ่มเอพิเจนิน สารกลุ่มลูทีโอลิน เป็นต้น ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสามารถป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับเซลล์ในร่างกายได้บวบสรรพคุณรักษาโรคผื่น หรือภูมิแพ้ที่ผิวหนัง
ภูมิแพ้โรคผิวหนังเป็นโรคที่ทำให้เกิดอาการคัน หรือผื่นขึ้นที่เกิดได้เมื่อได้รับสิ่งกระตุ้น พบมากในเด็กและทารก ซึ่งพบว่าผักบวบสามารถลดการอักเสบ และลดผื่นภูมิแพ้ที่ผิวหนังได้ผักบวบช่วยรักษาอาการของผู้ป่วยโรคต้อกระจก
ต้อกระจกเป็นโรคที่เลนส์แก้วตาเกิดลักษณะขุ่นมัว ส่งผลให้ทัศนวิสัยการมองลดลง ทำให้ตาพร่ามัว เห็นเป็นภาพซ้อน และจำเป็นต้องใช้แสงสว่างมากขึ้นในทำกิจกรรมที่ต้องใช้สายตา ซึ่งพบว่าสารสกัดจากลูกบวบสามารถชะลอหรือป้องกันการเกิดโรคนี้ได้ เนื่องมาจากผักบวบอุดมไปด้วยสารฟีนอลิก สารฟลาโวนอย และวิตามินเอบวบหอมช่วยรักษาโรคไซนัสอักเสบ
โรคไซนัสอักเสบคือภาวะที่เยื่อบุโพรงอากาศข้างจมูกติดเชื้อ เกิดเป็นน้ำมูกที่เหนียวข้น มีอาการคัดจมูก ปวดและตึงบริเวณแก้ม ตา หรือหน้าผาก พบว่ายาพ่นจมูกที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากบวบมีคุณสมบัติในการรักษาไซนัสอักเสบได้เทียบเท่ากับการรักษาด้วยสารละลายน้ำเกลือ นอกจากนี้ การรับประทานผักบวบอย่างสม่ำเสมอยังช่วยบรรเทาอาการหวัด บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ เจ็บหน้าอก ช่วยกระตุ้นให้ประจำเดือนมาปกติ หรือช่วยกระตุ้นน้ำนมในหญิงที่กำลังให้นมบุตรวิธีการรับประทานบวบ
ผักบวบคือพืชที่รู้จักแพร่หลาย มีการบริโภคเกือบทุกพื้นที่ในประเทศไทย และมีผลผลิตให้บริโภคตลอดทั้งปี ผลอ่อนของบวบใช้เป็นผักจิ้มกับน้ำพริกชนิดต่าง ๆ เช่น น้ำพริกปลาร้า กะปิ ปลาเจ่า และอื่นๆ หรือนำผลที่สุกแล้วมาประกอบอาหารเป็นบวบหอมผัดไข่ แกงบวบ หรือผัดบวบงูก็ได้ ส่วนยอดอ่อนของบวบก็รับประทานได้ เช่น นำไปนึ่ง ลวก แล้วเอามาเป็นเครื่องเคีนงในน้ำพริก หรือใส่ในแกงอ่อม แกงหน่อไม้ใบย่านาง และอีกหลากหลายเมนูบวบแห้งก็มีประโยชน์
เมื่อผลบวบแก่จนแห้งก็จะกลายเป็นเส้นใยที่มีความเหนียว โปร่ง และยืดหยุ่น สามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่าง ๆ เช่น ใช้ถูตัวแทนฟองน้ำ ใช้แทนฟองน้ำขัดถูจานชาม ภาชนะต่าง ๆ หรือนำมาใข้ในงานประดิษฐ์รูปแบบต่าง ๆ เช่นที่รองแก้ว หรือวัสดุยัดในรองเท้าแทนโฟม เพื่อรักษารูปทรงก็ได้นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-zucchini
- https://www.health.com/food/6-things-you-should-know-about-zucchini
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น