วิตามินเค (Vitamin K)

02.05.2567

วิตามินเค (Vitamin K) มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้เกิดลิ่มเลือด (ทำให้เลือดแข็งตัว) ป้องกันการตกเลือดมากเกินไป วิตามินเคไม่เหมือนกับวิตามินอื่นๆ หลายชนิด โดยปกติแล้ววิตามินเคจะไม่ถูกใช้เป็นอาหารเสริม วิตามินเคเป็นกลุ่มของสารประกอบ โดยวิตามินเคแบ่งเป็นสารประกอบได้แยกย่อยอีก โดยสารประกอบที่สำคัญที่สุด คือวิตามิน K1 และวิตามิน K2 วิตามิน K1 ได้มาจากผักใบเขียว และผักอื่นๆ วิตามิน K2 เป็นกลุ่มของสารประกอบที่ได้จากเนื้อสัตว์ ชีส และไข่เป็นส่วนใหญ่ และสังเคราะห์โดยแบคทีเรีย วิตามิน K1 เป็นรูปแบบหลักของอาหารเสริมวิตามินเคที่มีอยู่ใน แต่อาหารเสริมที่เป็นวิตามินเค ไม่ได้มีแพร่หลายทั่วไปนัก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีนักวิจัยบางท่านกำลังให้ความสำคัญกับวิตามิน K2 เพื่อรักษาโรคกระดูกพรุน และการสูญเสียมวลกระดูกที่เกิดจากสเตียรอยด์ แต่งานวิจัยกลับขัดแย้งกัน ณ จุดนี้ มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะแนะนำให้ใช้วิตามิน K2 สำหรับโรคกระดูกพรุน อาการลิ่มเลือดแข็งตัวในปอดเป็นอย่างไร อ่านต่อที่นี่

วิตามินเคคสำคัญอย่างไร

วิตามินเคในระดับต่ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ แม้ว่าการขาดวิตามินเคจะพบได้ยากในผู้ใหญ่ แต่ก็พบได้บ่อยในทารกแรกเกิด การฉีดวิตามินเคเพียงครั้งเดียวสำหรับทารกแรกเกิดถือเป็นมาตรฐาน วิตามินเคยังใช้เพื่อต่อต้านการใช้ยาเกินขนาดของคูมาดินในเลือด แม้ว่าการขาดวิตามินเคจะไม่ใช่เรื่องปกติ แต่อาจมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเคได้ ดังนี้

ป่วยเป็นโรคที่ส่งผลต่อการดูดซึมในทางเดินอาหาร เช่น โรคโครห์น หรือโรคเซลิแอกแอกทีฟ
กำลังใช้ยาที่ขัดขวางการดูดซึมวิตามินเค
ขาดสารอาหารอย่างรุนแรง
ติดสุราอย่างหนัก

ในกรณีเหล่านี้แพทย์จำเป็นต้องให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินเค การใช้วิตามินเคสสำหรับโรคมะเร็ง อาการแพ้ท้อง การกำจัดหลอดเลือดดำ (บางกรณี) และสำหรับอาการอื่นๆ ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

สามารถรับวิตามินเคตามธรรมชาติจากอาหารได้หรือไม่

แหล่งอาหารธรรมชาติที่ดีของวิตามินเค ได้แก่

ผัก เช่น ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และบร็อคโคลี่
พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเหลือง

สำหรับอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินเคเพิ่มเติมได้แก่

ไข่
สตรอเบอร์รี่
เนื้อ
ตับ

ความเสี่ยงของการรับประทานวิตามินเค

ผลข้างเคียงของวิตามินเคชนิดรับประทาน โดยปกติปลอดภัย เมื่อรับประทานในปริมาณที่กำหนด ส่วนใหญ่การโต้ตอบจากยาหลายชนิดสามารถรบกวนผลกระทบของวิตามินเค ซึ่งรวมถึงยาต่อไปนี้

ยาลดกรด
ยาละลายลิ่มเลือด
ยาปฏิชีวนะ
ยาแอสไพริน
ยารักษาโรคมะเร็ง

รวมไปถึงอาการป่วยบางประเภท เช่น อาการชัก และคอเลสเตอรอลสูง เป็นต้น โดยทั่วไปไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินเค เว้นแต่แพทย์จะแนะนำให้ใช้ สำหรับผู้ที่ใช้ Coumadin สำหรับปัญหาหัวใจ ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด หรืออาการอื่นๆ อาจจำเป็นต้องควบคุมอาหารอย่างใกล้ชิด เพื่อควบคุมปริมาณวิตามินเคที่รับประทาน พวกเขาไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินเค เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น ยาลดกรดใช้อย่างไรให้ปลอดภัย อ่านต่อที่นี่

ควรรับประทานวิตามินเคมากแค่ไหน

ปริมาณวิตามินเคที่แนะนำเพียงพอที่ควรรับประทานทั้งจากอาหารและแหล่งอื่นๆ อยู่ด้านล่าง โดยปกติแล้วคนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินเคเพียงพอจากอาหารของพวกเขาอยู่แล้ว

กลุ่ม	ปริมาณบริโภค
เด็ก 0-6 เดือน	2 ไมโครกรัม ต่อวัน
เด็ก 7-12 เดือน	2.5 ไมโครกรัม ต่อวัน
เด็ก 1-3 ปี	30 ไมโครกรัม ต่อวัน
เด็ก 4-8 ปี	55 ไมโครกรัม ต่อวัน
เด็ก 9-13 ปี	60 ไมโครกรัม ต่อวัน
วัยรุ่นผู้หญิง 14-18 ปี	75 ไมโครกรัม ต่อวัน
ผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป	90 ไมโครกรัม ต่อวัน
ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร (19-50 ปี)	90 ไมโครกรัม ต่อวัน
ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร (ต่ำกว่า 19 ปี)	75 ไมโครกรัม ต่อวัน
วัยรุ่นผู้ชาย 14-18 ปี	75 ไมโครกรัม ต่อวัน
ผู้ชายอายุ 19 ปี ขึ้นไป	120 ไมโครกรัม ต่อวัน