เมล็ดทานตะวัน (Sunflower Seeds) เก็บเกี่ยวได้จากดอกของต้นทานตะวัน แม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะห่อหุ้มด้วยเปลือกลายขาวดำ แต่เนื้อของเมล็ดทานตะวันจะมีสีขาว และมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยน คุณสามารถรับประทานเมล็ดพืชดิบ คั่ว หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ที่น่าสนใจของเมล็ดทานตะวัน
1. ลดการอักเสบ
สำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบในระยะสั้น หรือเรื้อรัง เมล็ดทานตะวันสามารถให้ประโยชน์ในการต้านการอักเสบได้ เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอี ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบจากพืชอื่นๆ ที่ช่วยลดการอักเสบได้ ผลการศึกษาพบว่า การบริโภคเมล็ดทานตะวัน และเมล็ดพืชอื่นๆ อย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่งผลให้ระดับการอักเสบลดลง ซึ่งทำให้ปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ลดลงด้วย2. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยไขมันที่ “ดีต่อสุขภาพ” รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เมล็ดทานตะวันเสิร์ฟ ¾ ถ้วยมีไขมัน 14 กรัม จากการศึกษาพบว่า การบริโภคเมล็ดพืช รวมถึงเมล็ดทานตะวัน มีส่วนสัมพันธ์กับอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจที่ลดลง คอเลสเตอรอลสูงลดลง และความดันโลหิตสูงที่ลดลงด้วย3.ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามิน และแร่ธาตุมากมายที่สามารถส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับไวรัส ซึ่งรวมถึงสังกะสี และซีลีเนียม สังกะสีมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายรักษา และพัฒนาเซลล์ภูมิคุ้มกัน ซีลีเนียมยังมีบทบาทในการลดการอักเสบ การจัดการกับการติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
4. การเพิ่มระดับพลังงาน
แม้ว่าโปรตีนระดับสูงในเมล็ดทานตะวันจะช่วยเพิ่มระดับพลังงานของคุณอยู่แล้ว แต่สารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี และซีลีเนียมสามารถช่วยให้คุณมีพลังงานได้ วิตามินบี 1 (หรือเรียกอีกอย่างว่าไธอะมีน) ที่มีอยู่ในเมล็ดทานตะวันสามารถช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน ซึ่งจะทำให้คุณมีความกระตือรือร้นตลอดทั้งวัน และซีลีเนียมสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และให้ออกซิเจนแก่ร่างกายของคุณมากขึ้น5. โภชนาการของเมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันมีโปรตีนสูง และอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะร้ายแรงได้ อีกทั้งอุดมไปด้วย- วิตามินอี
- วิตามินบี 1
- วิตามินบี 6
- เหล็ก
- ทองแดง
- ซีลีเนียม
- แมงกานีส
- สังกะสี
- โพแทสเซียม
- แคลอรี่: 207
- โปรตีน: 5.8 กรัม
- ไขมัน: 19 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7 กรัม
- ไฟเบอร์: 3.9 กรัม
วิธีรับประทานเมล็ดทานตะวัน
โดยทั่วไปแล้วเมล็ดทานตะวันจะขายพร้อมเปลือก และรับประทานแบบคั่วหรือดิบ และคุณยังสามารถรับประทานเมล็ดทานตะวันได้ในหลากหลายเมนูอีกด้วย ต่อไปนี้คือ วิธีที่คุณสามารถรวมเมล็ดทานตะวันไว้ในมื้ออาหารได้หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น