กานพลูคืออะไร
กานพลู ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Syzygium aromaticum และชื่ออังกฤษว่า Cloves โดยต้นกานพลูนั้นมีใบเขียวตลอดปี และส่วนที่ใช้งานมากที่สุดคือ ดอกกานพลู กานพลูเรารู้จักว่า เครื่องเทศที่นิยมใช้เพิ่มความเผ็ดร้อนในการปรุงอาหารต่างๆ แม้กระทั่งในคุกกี้ ในบางพื้นที่กานพลูเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในขนมอบ ขนมปัง หรือใช้เป็นเครื่องเทศหลักในอาหารอินเดีย กานพลูเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องเทศที่มีรสหวาน และมีกลิ่นหอม นอกจากเป็นเครื่องเทศแล้วยังเป็นยาแผนโบราณอีกด้วย บทความนี้เราจะพูดถึงสรรพคุณกานพลูกานพลูสรรพคุณมีอะไรบ้าง
1. กานพลูมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
กานพลูมีเส้นใยวิตามิน และแร่ธาตุ ดังนั้นการใช้ใบกานพลู หรือกานพลูทั้งต้น เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหา จะทำให้ได้รับสารอาหารเพิ่มเติม โดยกานพลูบด 1 ช้อนชา (2 กรัม) มีสารอาหารดังนี้- แคลอรี่: 6 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- แมงกานีส: 55% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเค: 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
2. กานพลูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
นอกจากกานพลูจะมีวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดแล้วกานพลูยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระนั้นเป็นสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นที่เป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง3. กานพลูอาจจะต่อต้านมะเร็ง
มีงานวิจัยที่ค่อนข้างน่าสนใจพบว่า สารออกฤทธิ์บางอย่างในกานพลูอาจจะช่วยต่อต้าน และป้องกันการเกิดมะเร็งได้
4. กานพลูยับยั้งแบคทีเรีย
กานพลูนั้นมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยรวมทั้งแบคทีเรียด้วย มีงานวิจัยพบว่า หลังจากใช้น้ำยาบ้วนปากสมุนไพรกานพลูเป็นเวลา 21 วันพบว่า สุขภาพเหงือกดีขึ้นรวมทั้งปริมาณคราบจุลินทรีย์ และแบคทีเรียในช่องปากลดลง ยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการแปรงฟันเป็นประจำ และสุขอนามัยในช่องปากที่เหมาะสมกานพลูจะมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ จึงนับว่ากานพลูเป็นสมุนไพรรักษาโรคปริทันต์ที่ดี6. กานพลูอาจจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
มีงานวิจัยที่พบว่า สารประกอบที่พบในกานพลูอาจจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ กานพลู และไนเจอร์ซินพบว่า สามารถเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ เพิ่มการหลั่งอินซูลิน และปรับปรุงการผลิตอินซูลิน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ลำเลียงน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ของ ดังนั้นการทำงานที่เหมาะสมของอินซูลินเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เมื่อใช้ร่วมกับการรับประทานอาหารที่ดี กานพลูจะช่วยเสริมในการควบคุมน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้7. กานพลูอาจจะส่งเสริมสุขภาพกระดูก
มวลกระดูกต่ำเป็นภาวะที่พบอย่างมากในผู้สูงอายุ โดยปัญหานี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุนซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตก และหักของกระดูก โดยมีการทดลองในสัตว์ และพบว่ามีสารบางชนิดจากกานพลูช่วยแก้ไขปัญหาเรื่องมวลกระดูกต่ำ อีกทั้งกานพลูยังอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งเท่ากับปริมาณแนะนำต่อวัน 30% ในกานพลูบดเพียง 1 ช้อนชา (2 กรัม) เท่านั้น แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูก และการเสริมสร้างสุขภาพกระดูก8. กานพลูอาจจะช่วยลดแผลในกระเพาะอาหาร
มีงานวิจัยที่พบว่า สารสกัดจากกานพลูสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ โดยแผลในกระเพาะอาหารนั้นคือ แผลที่สร้างความเจ็บปวด โดยอยู่ในตำแหน่งเยื่อบุกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น หรือหลอดอาหารกานพลูนิยมใช้อย่างไร
กานพลูเป็นดอกตูมที่มีกลิ่นหอมซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารต่างๆ ทั่วโลก มีรสอุ่น หวาน และขมเล็กน้อย และมักใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน คุณสามารถใช้กานพลูในอาหารได้ดังนี้:- กานพลูทั้งอัน:
- กานพลูทั้งลูกมักใช้กับอาหารประเภทเคี่ยว สตูว์ และซุป พวกเขาเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับจานและโดยทั่วไปจะถูกเอาออกก่อนเสิร์ฟ
- ใช้เป็นส่วนผสมเครื่องเทศ:
- กานพลูเป็นส่วนผสมทั่วไปในเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผสมผสานเครื่องเทศฟักทองที่ใช้ในพายฟักทองและลาเต้
- เมนูข้าวและธัญพืช:
- เติมกานพลู 2-3 กลีบลงในข้าวหรืออาหารประเภทธัญพืชอื่นๆ ขณะปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอม
- ชาชงดื่ม:
- กานพลูสามารถใช้ปรุงรสชาหรือเครื่องดื่มได้ ผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชยและกระวาน เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและผ่อนคลาย
- การดอง:
- บางครั้งมีการใช้กานพลูในการดองและดองของเหลวสำหรับผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ
- อาหารอินเดียและตะวันออกกลาง:
- กานพลูเป็นเครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง ใช้ในการผสมแกง เมนูข้าว และสูตรอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์
- ทำน้ำซอสและหมัก:
- เพิ่มกานพลูบดลงในซอส น้ำหมัก หรือเครื่องเคลือบสำหรับเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ เช่น ส้ม ขิง และถั่วเหลือง
สรุปประโยชน์ของกานพลู
กานพลูมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หลักๆ คือ การควบคุมน้ำตาลในเลือด และการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และเป็นเครื่องเทศที่สำคัญในการปรุงอาหาร โดยเมื่อรวมเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และสมดุลจะทำให้ได้รับประโยชน์จากกานพลูได้ อาจจะลองใส่กานพลูบดลงในอาหารหลาย ๆ จาน กานพลูจะทำให้อาหารเหล่านั้นมีรสชาติหวานที่น่าลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นของหวาน หรือของคาว ผลิตภัณฑ์จากกานพลูนั้นมีมากมาย หากคุณไม่ต้องการรับประทานใบสด อาจจะรับประทานเป็นชากานพลูแทน อีกทั้งกานพลูเป็นสมุนไพรที่ไม่ได้มีดีแค่รับประทานได้ แต่ยังสามารถทำน้ำมันกานพลูเพื่อบรรเทารักษาโรคปริทันต์ได้อีกด้วยนี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cloves#1
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/320768
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น