ชาเขียว คืออะไร
ชาเขียวคือหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดบนโลกนี้ ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังต่อไปนี้- ช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น
- ลดไขมัน
- ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
คนยังมองหา : ยาลดความอ้วน
ประโยชน์ของชาเขียวเพื่อสุขภาพ
ใบชาเขียวมีสารเคเซทินเพื่อสุขภาพ
ชาเขียวเป็นมากกว่าแค่เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น ต้นชาเขียวมีสารประกอบเพื่อสุขภาพเมื่อนำมาทำเครื่องดื่ม ชาอุดมไปด้วยโพลิฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบตามธรรมชาติมี่มีระโยชน์เพื่อสุขภาพ เช่นช่วยลดการอักเสบและช่วยต่อสู้กับมะเร็ง ชาเขียวมีสารแคทีชินที่เรียกว่า เอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (EGCG) แคทีชินคือสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยในการป้องกันเซลล์เสียหายและให้ประโยชน์อื่นๆ สารประกอบนี้ช่วยลดการสร้างอนุมูลอิสระในร่างกาย ปกป้องเซลล์และโมเลกุลไม่ให้เกิดความเสียหาย อนุมูลอิสระนี้มีบทบาทเรื่องความชราและโรคอีกหลายๆโรค EGCG คือหนึ่งในสารประกอบที่ทรงพลังในชาเขียว การวิจัยได้ผ่านการตรวจสอบแล้วว่ามีความสามารถในการรักษาโรคหลากหลายโรค เป็นหนึ่งในสารประกอบหลักที่ทำให้ชาเขียวมีคุณสมบัติเป็นยา ชาเขียวมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ควรลองเลือกชาเขียวยี่ห้อที่มีคุณภาพสูง เพราะบางยี่ห้อที่มีคุณภาพต่ำอาจมีปริมาณสารฟลูออไรด์มากเกินไปน้ำชาเขียวอาจช่วยการทำงานของสมอง
ชาเขียวไม่เพียงแค่ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเท่านั้น แต่อาจช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองด้วย กุญแจหลักในส่วนประกอบนี้คือคาเฟอีน หรือที่รู้จักกันว่าเป็นสารกระตุ้น ชาเขียวมีสารประกอบนี้ไม่มากเท่ากับในกาแฟ แต่ก็มีมากพอในการส่งผลโดยไม่ทำให้ใจสั่นเพราะรับประทานคาเฟอีนมากเกินไป คาเฟอีนส่งผลต่อสมองด้วยการไปขัดขวางสารสื่อประสาทชนิดยับยั้งที่เรียกว่าอะดีโนซีน ซึ่งช่วยเพิ่มการยิงนิวตรอนและความเข้มข้นของสารสื่อประสาทเช่นโดปามีนและนอร์อิพิเนฟริน จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนช่วยการทำงานของสมองให้ดีขึ้น รวมไปถึงเรื่องของอารมณ์ เวลาปฏิกิริยาตอบสนองและความทรงจำ แต่อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนไม่ได้เป็นสารประกอบสร้างเสริมสมองตัวเดียวในชาเขียว แต่ยังมีกรดอะมิโนแอล-ธีอะนีน ซึ่งช่วยขัดขวางแนวกั้นเลือดและสมอง แอล-ธีอะนีน จะเพิ่มการทำงานสารสื่อประสาทกาบ้า ซึ่งช่วยต้านอาการวิตกกังกล และเพิ่มสารโดปามีนและผลิตคลื่นอัลฟ่าในสมอง จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนช่วยส่งผลเป็นสารเพิ่มฤทธิ์ ซึ่งหมายความว่าเมื่อสารสองตัวนี้ผสมผสานกันจะส่งผลที่ทรงพลังให้สมองทำงานดีขึ้น เพราะแอล-ธีอะนีนและคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยนี้เอง ทำให้ชาเขียวมีความนุ่มนวลมากกว่าและให้ความรู้สึกแตกต่างจากกาแฟ มีรายงานจากหลายๆคนพบว่าเมื่อดื่มเครื่องดื่มชาเขียวจะให้พลังงานและมีประสิทธิผลมากกว่าเมื่อเทียบกับการดื่มกาแฟชาเขียวร้อนเพิ่มการเผาผลาญไขมัน
เมื่อคุณลองมองหาส่วนผสมในอาหารเสริมเผาผลาญไขมัน เราจะพบว่ามักมีชาเขียวรวมอยู่ด้วย สิ่งนี้เป็นเพราะผลจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาเขียวอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ คาเฟอีนอาจช่วยเรื่องรูปร่างได้ด้วยการรวบรวมกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันและทำให้พวกมันสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ จากการศึกษารายงานว่าคาเฟอีนอาจช่วยเพิ่มเรื่องของรูปร่างได้เฉลี่ยราว 11-12%สารสกัดจากชาเขียวต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
มะเร็งเกิดจากเซลล์ที่มีการเจริญที่ไม่สามารถควบคุมได้ ซึ่งเป็นหนึ่งของการเสียชีวิตมากโรคหนึ่งของโลก จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทำลายออกซิเดชั่นสามารถทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรัง รวมไปถึงโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันการทำลายออกซิเดชั่นได้ ชาเขียวคือแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ดีเยี่ยม จากการวิจัยพบว่าส่วนประกอบในชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง รวมไปถึง:- มะเร็งเต้านม จากการศึกษาเชิงสังเกตพบว่าผู้หญิงที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งเต้านมลดลงเฉลี่ย 20-30% มะเร็งเต้านมเป็นมะเร็งที่พบได้บ่อยในผู้หญิง
- มะเร็งต่อมลูกหมาก จากการศึกษาพบว่าผู้ชายที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากลดน้อยลง
- มะเร็งลำไส้ใหญ่ จากการวิเคราะห์ 29 ตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าคนที่ดื่มชาเขียวช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้น้อยลงราว 42%
ชาเพื่อสุขภาพช่วยป้องกันสมองจากความชรา
ชาเขียวไม่เพียงจะช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้นในระยะสั้นๆเท่านั้น แต่ชาเขียวยังช่วยปกป้องสมองของเราจากอายุที่เพิ่มมากขึ้นได้ด้วย โรคอัลไซเมอร์ คือกลุ่มโรคที่เกิดจากการเสื่อมของเซลล์ประสาทและเป็นโรคที่พบได้ทั่วๆไปที่มีสาเหตุมาจากภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ โรคพาร์กินสันคือ กลุ่มโรคที่เกิดจากการเสื่อมของเซลล์ประสาทอีกโรคหนึ่งที่พบได้บ่อยและเป็นโรคที่เซลล์ประสาทในสมองบางตำแหน่งมีการตาย
สรรพคุณชาเขียวช่วยลดกลิ่นปาก
แคทีชินในชาเขียวมีประโยชน์เรื่องสุขภาพช่องปาก จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าแคทีชินอาจช่วยระงับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ และยังช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ สเตร็ปโตค็อกไซ มิวแทนส์ คือเชื้อแบคทีเรียทั่วไปที่พบได้ในปาก เป็นเหตุให้เกิดคราบพลัคที่ทำให้เกิดรูในฟันและฟันผุ จากการศึกษาในห้องทดลองพบว่าแคทีชินในชาเขียวสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียของช่องปากได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียวส่งผลที่เหมือนกันกินชาเขียวทุกวันป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2
โรคเบาหวานชนิดที่ 2 มีอัตราการเกิดโรคเพิ่มมากขึ้นในช่วงหลายทศวรรษเร็วๆนี้ โรคนี้เป็นโรคที่ส่งผลกระทบราว 1 ใน 10 คนของชาวอเมริกัน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 คือโรคที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากภาวะต้านอินซูลินหรือไม่มีความสามารถในการผลิตอินซูลิน จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาเขียวอาจช่วยทำให้ความไวต่ออินซูลินดีขึ้นและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ จากการศึกษาในคนญี่ปุ่นโดยเฉพาะพบว่าคนที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดน้อยลงเฉลี่ย 42% จากการศึกษา 7 กรณีจากคน 286,701 ราย คนที่ดื่มชาสามารถลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้ 18%อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง อาจเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตทั่วโลก จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาเขียวอาจทำให้ปัจจัยที่เกิดความเสี่ยงหลักสำหรับโรคดังกล่าวนั้นดีขึ้น รวมไปถึงทำให้คอเรสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอล “ตัวเลว” LDL ดีขึ้นได้ ชาเขียวจะช่วยเพิ่มความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระของเลือด ซึ่งจะช่วยปกป้อง LDL จากออกซิเดชั่นจากอนุภาค ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่นำไปสู่โรคหัวใจ ประโยชน์จากปัจจัยเสี่ยง พบว่าเป็นเรื่องน่าแปลกใจในคนที่ดื่มชาเขียวจะลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลได้ 31%อาจช่วยในการลดน้ำหนัก
การได้รับชาเขียวช่วยเสริมสร้างอัตราการเผาผลาญในระยะสั้น ซึ่งทำให้สามารถเข้าใจได้ว่าชาเขียวจึงช่วยในการลดน้ำหนัก จากการศึกษาหลายกรณีแสดงว่าชาเขียวอาจช่วยลดไขมันร่างกายลงได้ โดยเฉพาะในบริเวณหน้าท้อง หนึ่งในการศึกษาพบว่าจากการศึกษาควบคุมแบบสุ่มเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในคน 240 คนที่เป็นโรคอ้วน ในการศึกษานี้พบว่าชาเขียวช่วยลดเปอร์เซ็นต์ไขมันของร่างกาย น้ำหนักตัว เส้นรอบเอวและไขมันหน้าท้องได้ เมื่อเทียบกับกลุ่มคนที่ได้รับยาในกลุ่มควบคุม แต่อย่างไรก็ตาม บางการศึกษาก็ยังไม่แสดงว่าชาเขียวจะทำให้การลดน้ำหนักเพิ่มมากขึ้นได้ ดังนั้นนักวิจัยจึงมีความจำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติมเพื่อความแน่ใจในผลที่ได้รับอาจช่วยทำให้อายุยืนมากขึ้น
เพราะสารประกอบในชาเขียวที่อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้นั่นเอง จึงทำให้เข้าใจได้ว่าชาเขียวสามารถช่วยทำให้อายุยืนขึ้น จากการศึกษา นักวิจัยได้ศึกษาผู้ใหญ่คนญี่ปุ่น 40,530คนนานกว่า 11 ปี คนที่ดื่มชาเขียว-5แก้วหรือมากกว่าต่อวัน-ช่วยลดอัตราการตายในระหว่างช่วงการศึกษาอย่างมีนัยยะดังนี้- การเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ ในผู้หญิงลดลง 23% และ12%.ในผู้ชาย
- การเสียชีวิตจากโรคหัวใจ ในผู้หญิงลดลง 31% และ22%.ในผู้ชาย
- การเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ในผู้หญิงลดลง 42% และ35%
ประเด็นสำคัญ
ชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างกว้างขวาง ช่วยทำให้รู้สึกดี ลดน้ำหนักและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง คุณอาจลองเลือกชาเขียวให้มาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันและรับประทานเป็นประจำโภชนาการของชาเขียว
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย รายละเอียดทางโภชนาการและส่วนประกอบที่มักพบในชาเขียวมีดังนี้- แคลอรี่:ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ ชาเขียวไม่หวานขนาด 8 ออนซ์โดยทั่วไปมีแคลอรี่ประมาณ 2
- คาเฟอีน:ชาเขียวมีคาเฟอีนซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม อุณหภูมิของน้ำ และประเภทของชาเขียวโดยเฉพาะ โดยเฉลี่ยแล้ว ถ้วยขนาด 8 ออนซ์อาจมีคาเฟอีนประมาณ 20-45 มิลลิกรัม ปริมาณนี้ต่ำกว่าในกาแฟแต่ยังสามารถให้พลังงานเล็กน้อยได้
- โพลีฟีนอล (คาเทชิน):ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าคาเทชิน Epigallocatechin gallate (EGCG) เป็นหนึ่งในคาเทชินที่มีศักยภาพมากที่สุดที่พบในชาเขียว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
- สารอาหาร:แม้ว่าชาเขียวจะไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุในปริมาณที่มากนัก แต่ก็มีสารอาหารบางชนิดในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แมงกานีสและวิตามินบีต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย
- การให้น้ำ:ชาเขียวทำมาจากน้ำเป็นหลัก ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความชุ่มชื้น มักใช้เพื่อเสริมการบริโภคของเหลวในแต่ละวัน
นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/269538
- https://www.webmd.com/food-recipes/features/health-benefits-of-green-tea
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น