อัญชัน (Butterfly Pea) – เรื่องน่ารู้ และประโยชน์

สรรพคุณดอกอัญชัน

ประโยชน์ของดอกอัญชัน

โทษของดอกอัญชัน และข้อควรระวัง

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน

ข้อเท็จจริงของดอกอัญชัน

• ดอกไม้สีฟ้าสดใส:

• • • ต้นอัญชันมีชื่อเสียงในด้านดอกไม้สีฟ้าอันน่าทึ่ง สีฟ้าเข้มเกิดจากการมีเม็ดสีธรรมชาติที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน

• การใช้ทำอาหาร:

• • • ดอกอัญชันมักใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้ได้สีฟ้าตามธรรมชาติ ดอกไม้สามารถนำมาชงชา ค็อกเทล และแม้แต่กับข้าวหลากสีสันได้

• สีผสมอาหารธรรมชาติ:

• • • ดอกอัญชันใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ เมื่อเติมลงในส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น มะนาวหรือมะนาว สีน้ำเงินสามารถเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือสีชมพูได้

• ยาแผนโบราณ:

• • • ในการแพทย์แผนโบราณ อัญชันถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้รับการแนะนำว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวด นอกจากนี้ยังใช้เพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่น อาการอักเสบและอาการปวด

• การใช้อายุรเวท:

• • • ในการแพทย์อายุรเวช อัญชันเรียกว่า “Shankhpushpi” มีการใช้เพื่อเพิ่มความจำและการทำงานของการรับรู้ และเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติสงบและบรรเทาความเครียด

• ความสามารถในการปรับตัว:

• • • ต้นอัญชันสามารถปรับตัวได้และสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพดินที่หลากหลาย เป็นพืชที่แข็งแรงสามารถทนได้ทั้งความแห้งแล้งและฝนตกหนัก

• ชื่อและสัญลักษณ์:

• • • พืชนี้มีชื่อเรียกต่างๆ นานา เช่น อัญชัน, อัญชันสีน้ำเงิน, ปีกนกพิราบเอเชีย และอัญชันคอร์โดแฟน ชื่อ “Clitoria” มาจากคำภาษากรีก “kleitoris” ซึ่งหมายถึงรูปร่างของพืชที่มีลักษณะคล้ายอวัยวะเพศหญิง

• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:

• • • ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์และแอนโทไซยานิน สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

• งานวิจัยที่น่าสนใจ:

• • การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอัญชันมีเพิ่มมากขึ้น โดยสำรวจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจศักยภาพในการรักษาอย่างเต็มที่.