น้ำมันมะพร้าว
เป็นที่ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าน้ำมันมะพร้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในปัจจุบันนี้ น้ำมันมะพร้าวถูกนำมาใช้ไม่ว่าจะเป็นใช้ในการรับประทาน และประกอบอาหารเพื่อประโยชน์ทางด้านสุขภาพ การประทินผิวพรรณและเส้นผม รวมถึงการนวดผ่อนคลาย ส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของกรดไขมันต่างๆในน้ำมันมะพร้าว อาจมีผลทางบวกต่อสุขภาพ เช่น เร่งการลดไขมัน สุขภาพของหัวใจ และการทำงานของสมองประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว สรรพคุณที่น่าทึ่ง
1 น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
นำ้มันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวบางชนิดสูง ซึ่งไขมันเหล่านี้มีผลต่อร่างกาย ต่างจากไขมันจากอาหารชนิดอื่นๆ กรดไขมันในนำ้มันมะพร้าวช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ดีขึ้น ให้พลังงานแก่ร่างกายและสมองอย่างรวดเร็ว และยังช่วยเพิ่ม HDL (ไขมันดีในเลือด) ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ไขมันจากอาหารอื่นๆเกือบทั้งหมด จัดอยู่ในประเภทไตรกลีเซอไรด์ชนิดโซ่ยาว (LCT) ในขณะที่นำ้มันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์ชนิดโซ่ยาวปานกลาง (MCT) เมื่อคุณได้รับ MCTเข้าสู่ร่างกาย MCT จะตรงไปที่ตับ และร่างกายจะใช้มันเป็นแหล่งพลังงานเร่งด่วนหรือเปลี่ยนเป็นคีโตน คีโตนมีผลดีอย่างมากต่อสมอง คีโตนสามารถบรรเทาอาการโรคลมชัก อัลไซเมอร์ และโรคอื่นๆ2 น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
มะพร้าวเป็นอาหารที่หายากในประเทศทางฝั่งตะวันตก แต่ก็ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ โดยจากการวิจัยในปี 1981 พบว่าในประชากรชาวTokelau หมู่เกาะในแปซิฟิคใต้ ได้รับแคลอรี่ 60% จากมะพร้าว นักวิจัยรายงานว่า ชาวเกาะไม่เพียงแต่มีสุขภาพดี แต่ยังมีอัตราการเกิดโรคหัวใจน้อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ชาว Kitavan ในประเทศปาปัวนิวกินี ก็กินมะพร้าวมากเช่นกัน รวมทั้งพืชหัวใต้ดิน ผลไม้และปลา ส่งผลให้ประชากรที่นั่นลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจน้อยมาก3 น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นช่วยการเผาผลาญไขมัน
ในปัจจุบัน โรคอ้วน เป็นปัญหาสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดและมีผลต่อชาวตะวันตก หลายคนคิดว่า โรคอ้วนนั้นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีที่กินเข้าไป แต่แหล่งของแคลอรีก็สำคัญเช่นกัน อาหารแต่ละชนิดมีผลต่อร่างกายและฮอร์โมนของคุณต่างกัน สาร MCT ในน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยเพิ่มปริมาณการเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่า เมื่อเทียบกับไขมันชนิดโซ่ยาว การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า การรับประทาน MCT ปริมาณ 15–30 กรัมต่อวัน เพิ่มการเผาผลาญในรอบ 24 ชั่วโมง ได้อีก 5% แต่การศึกษานี้ ไม่ได้เฉพาะเจาะจงที่ผลของน้ำมันมะพร้าว เพียงแต่ตรวจสอบผลของ MCT ต่อสุขภาพ (ยกเว้นกรด lauric ซึ่งมีเกือบ 14% ในน้ำมันมะพร้าว) แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่ดีที่จะบอกว่า การกินน้ำมันมะพร้าวจะช่วยให้การเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น และจำไว้ว่า น้ำมันมะพร้าวมีแคลอรีสูงมาก และอาจทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างง่ายดายถ้ากินในปริมาณมาก4 น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์อาจมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
ในน้ำมันมะพร้าวมีกรด Lauric ถึง 50% จากกรดไขมันทั้งหมด เมื่อร่างกายย่อยกรด Lauric จะเกิดสารที่ชื่อ Monolaurin ทั้งกรด Lauric และ Monolaurin สามารถฆ่าเชื้อโรคอันตราย เช่น แบคทีเรีย ไวรัสและเชื้อราได้ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารนี้ช่วยฆ่าแบคทีเรีย Staphylococcus aureus ซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อ staph และฆ่ายีสต์ Candida albicans ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดการติดเชื้อยีสต์ในคน ยังมีหลักฐานบางอย่างที่บอกว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวบ้วนปาก มีผลดีต่อสุขภาพปาก แม้ว่านักวิจัยคิดว่ายังมีหลักฐานไม่มากพอ ไม่มีหลักฐานว่าน้ำมันมะพร้าวลดความเสี่ยงต่อโรคหวัด หรือการติดเชื้อภายในร่างกาย5 น้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดความหิว
ผลอย่างหนึ่งที่น่าสนใจของ MCT คือ อาจช่วยลดความหิวได้ นี่อาจเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันของร่างกาย เพราะคีโตนช่วยลดความอยากอาหาร ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ให้ชายสุขภาพดี 6 คนรับประทาน MCT และ LCT ปริมาณต่างๆกัน พบว่าผู้ที่กิน MCT มาก กินอาหารที่มีแคลอรี่น้อยลงต่อวัน แม้ MCT จากธรรมชาติจะพบมากในน้ำมันมะพร้าว แต่ยังไม่มีหลักฐานว่า การกินน้ำมันมะพร้าวลดความอยากอาหารได้มากกว่าน้ำมันอื่นๆ ที่จริงแล้ว มีการศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่า น้ำมันมะพร้าวทำให้อิ่มน้อยกว่าน้ำมัน MCT
6 น้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดการชัก
นักวิจัยกำลังศึกษาเกี่ยวกับการกินอาหารแบบ Ketogenic ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูง เพื่อการรักษาโรคต่างๆ ผลของการกินอาหารชนิดนี้ที่มีผลการรักษาเห็นชัดเจนที่สุดคือ รักษาอาการชักที่ดื้อต่อยาในเด็ก อาหารนี้มีผลลดอัตราการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชัก แม้แต่กับผู้ที่ไม่ตอบสนองต่อยากันชักอื่นๆ นักวิจัยก็ยังไม่แน่ใจว่าเพราะอะไร การลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มไขมันในอาหาร ทำให้ความเข้มข้นของคีโตนในเลือดเพิ่มขึ้น เพราะ MCT ในน้ำมันมะพร้าวถูกส่งไปที่ตับและเปลี่ยนเป็นคีโตน แพทย์จึงใช้อาหารคีโตแบบปรับปรุงที่มี MCT และคาร์โบไฮเดรตปริมาณมาก เพื่อกระตุ้นให้เกิดภาวะคีโตสิสและช่วยรักษาลมชัก สรุป MCT ในน้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มความเข้มข้นของคีโตนในเลือด ซึ่งช่วยลดการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชัก7 อาจช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลดี
น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติ ซึ่งเพิ่มระดับ HDL ในร่างกาย มันยังอาจช่วยเปลี่ยน LDL(โคเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี) เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่ม HDL ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงเชื่อว่า น้ำมันมะพร้าวทำให้หัวใจมีสุขภาพดีกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับไขมันชนิดต่างๆ8 อาจช่วยป้องกันผิวหนัง ผมและฟัน
น้ำมันมะพร้าวยังนำไปใช้อย่างอื่นได้อีกนอกจากกิน คนจำนวนมากใช้เป็นเครื่องสำอาง เพื่อให้ผิวหนังและผมดูดีและมีสุขภาพดีขึ้น การศึกษาพบว่าน้ำมันมะพร้าวช่วยทำให้ผิวหนังที่แห้งชุ่มชื้น และลดอาการของกลากได้ น้ำมันมะพร้าวยังป้องกันไม่ให้ผมเสีย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ามันยังอาจมีฤทธิ์กันแดดอย่างอ่อน กันรังสี UV ได้ราว 20% การกลั้วปากด้วยน้ำมันมะพร้าว อาจช่วยฆ่าแบคทีเรียที่อันตรายในปาก ช่วยทำให้สุขภาพปากและฟันดีขึ้น ลดกลิ่นปาก แต่ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม9 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองในผู้ป่วยอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นสาเหตุหลักของการหลงลืม ซึ่งมักเกิดกับผู้สูงอายุ โรคนี้จะทำให้สมองใช้กลูโคสเพื่อเป็นพลังงานได้น้อยลง นักวิจัยสังเกตว่าคีโตนให้พลังงานแก่เซลล์สมองที่ทำงานไม่เต็มที่เหล่านี้ และลดอาการของอัลไซเมอร์ได้ จากการศึกษาในปี 2006 มีรายงานว่าMCT ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองในผู้ที่เป็นอัลไซเมอร์อย่างอ่อนๆ แต่การศึกษานี้ยังเป็นเพียงขั้นต้น ยังไม่มีหลักฐานรองรับว่าน้ำมันมะพร้าวเองช่วยต่อสู้กับโรคนี้ได้10 น้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดไขมันหน้าท้อง
กรดไขมันบางชนิดในน้ำมันมะพร้าวสามารถลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน จึงอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ไขมันหน้าท้องหรือไขมันในช่องท้อง คือไขมันที่อยู่ในช่องท้องและรอบอวัยวะภายใน MCT ดูเหมือนจะมีผลดีโดยเฉพาะต่อการลดไขมันหน้าท้อง เมื่อเทียบกับ LCT ไขมันในช่องท้อง เป็นชนิดที่อันตรายที่สุด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคเรื้อรังมากมาย การวัดรอบเอวเป็นวิธีที่ง่ายและแน่นอนที่สุดในการประเมินไขมันในช่องท้อง ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้หญิง 40 คน ที่อ้วนที่ท้อง ผู้ที่กินน้ำมันมะพร้าว 30 ซีซีต่อวัน ลด ดัชนีมวลกายและรอบเอวลงได้ อย่างชัดเจน อย่างไรก็ดี การศึกษาเป็นเวลา 4 สัปดาห์ในชาย 20 คน พบว่ารอบเอวลดลง 2.86 เซ็นติเมตรหลังจากกินน้ำมันมะพร้าว 30 ซีซี ต่อวัน น้ำมันมะพร้าวยังมีแคลอรี่สูง จึงควรใช้ปริมาณน้อย ใช้แทนน้ำมันทำอาหาร อาจช่วยให้ลดน้ำหนักได้บ้าง แต่โดยรวมยังไม่มีหลักฐานที่มีน้ำหนักสนับสนุน11 น้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
น้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ส่งผลดีต่อหัวใจและยังช่วยลดคอเลเตอรอลได้ดีนอกจากนี้ยังช่วยในการเผาผลาญเมตาบอลิซึมส่งผลต่อการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย น้ำมันที่ได้จากมะพร้าว มีผลดีต่อสุขภาพมากมาย เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้แน่ใจว่าคุณเลือกน้ำมันมะพร้าวชนิดออร์แกนิกและบริสุทธิ์ แทนที่จะเลือกชนิดที่ปรับแต่งแล้วโภชนาการของน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวเป็นหลัก โดยมีองค์ประกอบพิเศษที่ประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง นี่คือรายละเอียดทางโภชนาการโดยประมาณของน้ำมันมะพร้าวต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 14 กรัม):- แคลอรี่:ประมาณ 121 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด:ประมาณ 13
- ไขมันอิ่มตัว:ประมาณ 11.2 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:ประมาณ 0.8 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:เกือบ 0.2 กรัม
นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/282857
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/
- https://www.webmd.com/diet/features/coconut-oil-and-health
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น