หอยนางรม (Oysters) เป็นหอย 2 ฝา น้ำเค็มที่อาศัยอยู่ในแหล่งทางทะเล เช่น อ่าว และมหาสมุทร เป็นต้น หอยนางรมเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศ ช่วยกรองมลพิษออกจากน้ำ และเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เช่น เพรียง และหอยแมลงภู่
หอยนางรมมีหลายประเภท – เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติของพวกมันถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก หอยนางรมมีแคลอรีต่ำ แต่เต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และแร่ธาตุ
หอยนางรมอุดมไปด้วยแร่ธาตุนานาชนิด
หอยนางรม 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการ RDI มากกว่า 100% ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี 12 สังกะสี และทองแดง และมากกว่า 75% ของความต้องการซีลีเนียม และวิตามินดีในแต่ละวันของคุณ หอยนางรมเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายของคุณ เช่น ควบคุมการอักเสบ และรักษาสุขภาพหัวใจ และสมองของคุณ หอยนางรมเต็มไปด้วยสารอาหาร มีวิตามิน และแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง- วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการบำรุงรักษาระบบประสาท เมตาบอลิซึม และการสร้างเซลล์เม็ดเลือด เป็นวิตามินที่คนส่วนมากมีปัญหาขาดแคลน
- สังกะสี มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน การเผาผลาญอาหาร และการเจริญเติบโตของเซลล์ หอยนางรม100 กรัม ให้สังกะสีได้มากกว่า 600% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ซีลีเนียม รักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ และการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
- วิตามินดี สำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโตของเซลล์ และสุขภาพกระดูก พบการขาดแคลนในคนส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น
- ธาตุเหล็ก ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเฮโมโกลบินและไมโอโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่นำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
หอยนางรมแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง
หอยนางรมเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยม หอยนางรม 100 กรัม มีโปรตีน 7 กรัม หอยนางรามเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่า มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ การเพิ่มแหล่งโปรตีนในอาหาร และของว่างสามารถช่วยให้ความรู้สึกอิ่ม และส่งเสริมการลดน้ำหนัก อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนช่วยรักษาความหิวโดยการเพิ่มระดับของฮอร์โมนที่ส่งเสริมความอิ่ม เช่น เปปไทด์ YY และ Cholecystokinin และการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยเบาหวาน อาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อ่านต่อที่นี่
หอยนางรมมีสารต้านอนุมูลอิสระ
หอยนางรมมีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ค้นพบล่าสุดที่เรียกว่า 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA) โดย DHMBA เป็นสารประกอบฟีนอลที่แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่า มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันมากกว่า Trolox ถึง 15 เท่า โดย Trolox เป็นวิตามินอีรูปแบบสังเคราะห์ที่ใช้กันทั่วไปในการป้องกันความเสียหายที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน รับมือกับความเครียดด้วยวิธีง่าย ๆ อ่านต่อที่นี่สิ่งที่ควรระวังในหอยนางรม
แม้จะชัดเจนว่าหอยนางรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ แต่ก็มีข้อกังวลบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคหอยนางรมแบบดิบๆ- หอยนางรมอาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย การรับประทานเนื้อหอยนางรมดิบมีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อแบคทีเรียมากขึ้นได้แก่ แบคทีเรีย Vibrio รวมถึง Vibrio vulnificus และ Vibrio parahaemolyticus โดยเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง อาเจียน มีไข้ และสภาวะที่ร้ายแรงอื่นๆ เช่น ภาวะโลหิตเป็นพิษ ซึ่งเป็นการติดเชื้อในเลือดอย่างร้ายแรงซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้
- สารปนเปื้อนอื่นๆ หอยนางรมอาจจะมีไวรัสประเภท Norwalk และ Enteroviruses ที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ และหอยนางรมอาจมีสารปนเปื้อนทางเคมี รวมถึงโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว แคดเมียม และปรอท เป็นต้น
ความเสี่ยงอื่นๆ
หอยนางรมมีสังกะสีในปริมาณสูงเป็นพิเศษ แม้ว่าแร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ส่วนมากความเป็นพิษของสังกะสีมักพบในการอาหารเสริม แต่การรับประทานหอยนางรมมากเกินไปบ่อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ระดับแร่ธาตุทองแดง และธาตุเหล็ก ที่สามารถดูดซึมได้ลดลงจากการเพิ่มขึ้นของระดับสังกะสีหัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น