ประโยชน์ของกล้วย (Bananas Health Benefits)

21.11.2567

กล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและยังอร่อยด้วย ประกอบด้วยกล้วยนั้นมีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างและให้ประโยชน์ต่อระบบการย่อยอาหาร สุขภาพหัวใจ และการลดน้ำหนัก และนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากแล้ว ยังเป็นอาหารว่างที่สะดวกมากอีกด้วย

1. กล้วยมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย

กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นหลายแห่งของโลก กล้วยมีสี ขนาด และรูปร่างแตกต่างกันไป ชนิดที่พบมากที่สุดคือคาเวนดิชซึ่งเป็นกล้วยประเภทขนม กล้วยดิบจะมีสีเขียวเมื่อกล้วยสุกจะเป็นสีเหลือง กล้วยมีไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด กล้วยขนาดกลางหนึ่งผล (118 กรัม) มี โพแทสเซียม: 9% ของ RDI วิตามิน B6: 33% ของ RDI วิตามินซี: 11% ของ RDI แมกนีเซียม: 8% ของ RDI ทองแดง: 10% ของ RDI แมงกานีส: 14% ของ RDI คาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 24 กรัม ไฟเบอร์: 3.1 กรัม โปรตีน: 1.3 กรัม ไขมัน: 0.4 กรัม กล้วยแต่ละลูกมีแคลอรีประมาณ 105 แคลอรี และประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด กล้วยมีโปรตีนน้อยมากและแทบไม่มีไขมันเลย คาร์โบไฮเดรตในกล้วยดิบสีเขียวที่ยังไม่สุกประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อกล้วยสุก แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) ทำอย่างไรเมื่อท้องผูก อ่านต่อที่นี่

2. กล้วยมีสารอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

กล้วยอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ช่วยให้เนื้อของมันมีโครงสร้างเป็นรูพรุน กล้วยที่ยังไม่สุกมีแป้งที่ทนการย่อย ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเส้นใยที่ละลายน้ำได้และมีคุณสมบัติเทียบเท่าเส้นใยอาหาร สามารถผ่านเข้าไปถึงลำไส้ใหญ่และถูกย่อยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ ทั้งเพคตินและแป้งทนการย่อย อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารและรวมทั้งลดความอยากอาหารด้วยการทำให้ท้องว่างช้าลง ค่า GI ของกล้วยที่ยังไม่สุกจะอยู่ที่ประมาณ 30 ในขณะที่กล้วยสุกจะอยู่ที่ประมาณ 60 ค่า GI ของกล้วยทั้งหมดคือ 51 ซึ่งหมายความว่ากล้วยจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในบุคคลที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้กับคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งน่าจะหลีกเลี่ยงการกินกล้วยสุกเป็นจำนวนมาก และตรวจดูระดับน้ำตาลในเลือดอย่างระมัดระวัง

3. ช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ใยอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น กล้วยขนาดกลางมีเส้นใยประมาณ 3 กรัม ทำให้กล้วยเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีพอสมควร กล้วยมีเส้นใยหลักสองประเภทคือ: เพกติน: ลดลงเมื่อกล้วยสุก แป้งทนการย่อย: พบในกล้วยที่ยังไม่สุก แป้งทนการย่อยจะหลุดจากกระบวนการย่อยอาหารและไปสิ้นสุดที่ลำไส้ใหญ่ของคุณ ซึ่งมันจะกลายเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นเสนอว่าเพคตินอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ <a href=

Bananas Health Benefits ” width=”600″ height=”400″ />

4. กล้วยอาจช่วยเรื่องการลดน้ำหนัก

ไม่มีการศึกษาใดที่ทดสอบโดยตรงถึงผลกระทบของกล้วยต่อการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม กล้วยมีคุณลักษณะหลายอย่างที่ควรทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก สำหรับผู้เริ่มต้นลดน้ำหนัก กล้วยมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย กล้วยโดยเฉลี่ยมีแคลอรีมากกว่า 100 แคลอรี แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี การรับประทานใยอาหารจากผักและผลไม้ เช่น กล้วยให้มากขึ้น มีความเชื่อมโยงกับน้ำหนักตัวที่ลดลง นอกจากนี้ กล้วยที่ยังไม่สุกยังเต็มไปด้วยแป้งทนการย่อย ดังนั้นพวกมันจึงมักจะอยู่ในลำไส้นานและอาจช่วยลดความอยากอาหารของคุณ ลดน้ำหนักแบบ IF ต้องทำอย่างไร อ่านต่อที่นี่

5. ช่วยบำรุงหัวใจ

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ โดยเฉพาะการควบคุมความดันโลหิต แม้จะมีความสำคัญ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่ได้รับโพแทสเซียมเพียงพอในอาหาร กล้วยเป็นแหล่งอาหารที่ดีของโพแทสเซียม กล้วยขนาดกลางหนึ่งผล (118 กรัม) มี RDI 9% อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ และผู้ที่รับประทานโพแทสเซียมในปริมาณมากจะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงถึง 27% นอกจากนี้ กล้วยยังมีแมกนีเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจเช่นกัน