ทำอย่างไรให้เด็กกินผัก (Ways to Get Kids to Eat Vegetable)

21.11.2567

คุณควรกินผักกี่ชนิดในแต่ละวัน? คำแนะนำที่ดีที่สุดมาจาก กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา พวกเขาแนะนำให้เลือกผักหลากสีสันและตั้งเป้าไว้ที่ 1 ถึง 3 ถ้วยต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และระดับของการออกกำลังกายของคุณ สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 3 ปี แนะนำให้ใช้ 1 ถ้วย แต่ตัวเลขดังกล่าวจะเพิ่มเป็น 3 ถ้วยสำหรับผู้ชายอายุระหว่าง 19 ถึง 51 ปี การทานผัก 1 ถ้วยอาจเป็นเรื่องยากหากคุณเป็นเด็ก (หรือผู้ใหญ่) ที่หลบเลี่ยง จากสิ่งที่เป็นสีเขียวหรือปฏิเสธที่จะกัดบรอกโคลีหรือสควอชบัตเตอร์นัต จากการต่อสู้ดิ้นรนที่หลายคนต้องเผชิญเมื่อต้องซื้อผักให้มากขึ้นบนโต๊ะของอาหาร ฉันได้รวบรวมเคล็ดลับ เทคนิค วิธีทำให้เด็กกินผัก มาไว้ในบทความนี้แล้ว

เมื่อเด็กไม่กินผักสิ่งทีควรทำ

“ข้อดีของผักก็คือผักมีประโยชน์หลายอย่าง ฉันมักจะแนะนำให้ใส่เส้นซูกินีในส่วนผสมของพาสต้า ใช้ดอกกะหล่ำเป็นแป้งพิซซ่า ข้าว หรือเป็น “มันฝรั่งบด” ที่บดแล้ว ใส่แครอทขูดฝอยและผักโขมสับลงในพิซซ่าและซอส และใช้ผักเป็น “มันฝรั่งทอด” Colene Stoernell กล่าว เมื่อถึงเวลาอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความรับผิดชอบของผู้ปกครองในการให้อาหาร และปล่อยให้ลูก ๆ ของคุณมีความรับผิดชอบในการกิน การละทิ้งการควบคุมบางอย่างในช่วงเวลารับประทานอาหารอาจเป็นเรื่องยาก แต่ในระยะยาว วิธีนี้จะช่วยให้ลูกๆ ของคุณควบคุมปริมาณอาหารของตนเองได้ดีขึ้นและเติบโตเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลาย ดีกว่าไม่กินผักเลย

เปลี่ยนวิธีการนำเสนอเพื่อให้อยากกินผักมากขึ้น

การทอดในเตาอบทำให้ได้ผักที่กรุบกรอบและอร่อย และสามารถดึงดูดผู้กินที่จู้จี้จุกจิกโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันจากการทอด ชีสเล็กน้อยที่นี่ก็ไม่เป็นไรเหมือนกัน” Elissa Lueckemeyer, RDN, LD กล่าว

พยายามเข้านะ!

ลองผักแบบอุ่น เย็น แช่แข็ง คั่ว นึ่ง ผัด จิ้ม ในรูปแบบต่างๆ ฯลฯ!” Lindsey Livingston, RDN กล่าว

ทำให้มันดูสนุก!

“ให้เด็กๆ สนุกกับการเลือกท็อปปิ้งผักสำหรับพิซซ่าและทาโก้โดยใส่ไว้ในชามสีสันสดใส” Karmen Meyer, RDN กล่าว

ทำให้การทานผักมีชีวิตชีวามากขึ้น

“เด็กๆ ชอบกินผักเมื่อสามารถจุ่มลงในน้ำจิ้มหรือซอสที่มีรสชาติ เช่น ฮัมมุส แรนช์ดิป ซัลซ่าผลไม้ กัวคาโมเล่ หรือเนยถั่ว ชารอน พาลเมอร์, นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบมากที่สุดสำหรับฮุมมุสที่ดีและอร่อย Sharon Palmer, RDN, นักกำหนดอาหารกล่าว Ways to Get Kids to Eat Vegetable

ใส่ผักลงในอาหารจานโปรด

“ใส่ผักลงในอาหารที่เด็กๆ ชอบอยู่แล้ว เช่น ทาโก้ พิซซ่า หรือสปาเก็ตตี้ การเติมทาโก้ด้วยถั่วและผักย่างอาจเป็นวิธีที่สนุกสำหรับเด็ก ๆ ในการลองผักชนิดใหม่” Jessica Ivey, RDN กล่าว

แอบใส่ผักในอาหาร

“ฉันชอบที่จะใส่ผักลงในอาหารจานโปรดของลูกๆ เช่น แมคแอนด์ชีส และพิซซ่า!” Andrea Mathis, RD, LD กล่าว

ทำให้ผักดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

“ฉันเชื่ออย่างจริงใจในการทำให้ผักดึงดูดใจเด็ก ๆ มากขึ้น คุณต้องมีส่วนร่วมกับพวกเขาในประสบการณ์ทั้งหมดตั้งแต่เมล็ดถึงโต๊ะ และให้พวกเขาใส่ “หมวกนักสำรวจอาหาร” ของพวกเขา! การเรียนรู้ว่าอาหารมาจากไหนเชื่อมโยงเด็กๆ กับสิ่งที่พวกเขากิน การให้ความรู้แก่เด็ก ๆ ในการเลือก XX ที่สุกงอมอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถเติมในช่องว่างได้!) เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น และการติดอาวุธให้เด็กๆ ได้ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าและคำอธิบายเพื่อช่วยให้พวกเขาแยกแยะสิ่งที่พวกเขาชอบและไม่ชอบเกี่ยวกับอาหารเป็นเรื่องสนุกและเปลี่ยนชีวิตได้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารทุกชนิดตลอดเวลา ฉันกำลังทำงานในหนังสือเล่มที่สอง (เกี่ยวกับผัก เล่มแรกเกี่ยวกับผลไม้) ที่เกี่ยวกับโภชนาการในอาหารทั้งหมด!” Dani, RDN จาก Experience Delicious กล่าว

รวมรสชาติที่ชอบกับผัก

ตัวอย่างเช่นฮุมมุสนี้ทำด้วยแครอทและฟาร์มปศุสัตว์เพื่อให้มีรสชาติที่คุ้นเคยด้วยผักพิเศษ” Jenna Braddock, RDN กล่าว

มีความสุขกับการทำอาหารจากผัก

“ฉันสังเกตเห็นว่ายิ่งเด็กมีส่วนร่วมมากเท่าไหร่ พวกเขาก็ยิ่งเต็มใจที่จะลองสร้างสรรค์งานของพวกเขามากขึ้นเท่านั้น ครั้งหนึ่งฉันเคยเรียนวิชาที่เกี่ยวกับกะหล่ำดอกและเราทำมันได้หลายวิธี – บด, ข้าว, คั่ว, นึ่ง, ปั่น เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นทุกคนพบวิธีที่พวกเขาชอบดอกกะหล่ำอย่างน้อยหนึ่งวิธี นอกจากนี้ ผมขอแนะนำให้ทำงานกับรสชาติที่คุ้นเคย เด็กหลายคนคุ้นเคยกับเครื่องปรุงรสแบบอิตาลี ดังนั้นฉันจึงโรยมันลงบนผักของพวกเขา” Julie Harrington, RDN กล่าว