อบเชย (Cinnamon) คืออะไร
อบเชย (Cinnamon) คือ เครื่องเทศที่มีรสชาติอร่อย และได้รับการยกย่องในคุณสมบัติทางยามาเป็นเวลาหลายพันปี ปัจจุบันวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ก็ได้ยืนยันสรรพคุณของอบเชยเช่นกัน นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 10 ประการของอบเชยที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยืนยันโภชนาการของอบเชย
อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่มีรสหวานและโดดเด่น มักใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของปริมาณสารอาหารของอบเชยบดต่อ 1 ช้อนชา (2.6 กรัม) ดังนี้สารอาหารหลัก:
- แคลอรี่: 6.4 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 2.1 กรัม
- ใยอาหาร : 1.4 กรัม
- น้ำตาล: 0.1 กรัม
- ไขมัน : 0.1 กรัม
- โปรตีน: 0.1 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ:
- วิตามินเค: 0.3 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)
- แคลเซียม: 8.2 มิลลิกรัม (มก.)
- เหล็ก : 0.1 มก
- แมกนีเซียม : 1.2 มก
- ฟอสฟอรัส : 0.4 มก
- โพแทสเซียม : 11.4 มก
สารประกอบอื่นๆ:
- Cinnamaldehyde:นี่คือสารประกอบออกฤทธิ์ในอบเชยด้านรสชาติและกลิ่น อีกทั้งยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- กรดซินนามิก:สารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
- Eugenol:เป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านไวรัส
1. อบเชยเป็นยาที่มีฤทธิ์สูง
อบเชยนั้นเป็นเครื่องเทศที่ทำจากเปลือกชั้นในของต้นอบเชย ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cinnamomum อบเชยถูกใช้ปรุงอาหารมาหลายทศวรรษ โดยในสมัยอียิปต์อบเชยนั้นเป็นของขวัญที่ควรค่าเหมาะกับกษัตริย์ยิ่งนัก ในปัจจุบันอบเชยมีราคาถูก มีจำหน่ายทั่วไป เราพบได้ว่า เป็นส่วนผสมของอาหารหลายๆ เมนู อบเชยมี 2 ชนิดหลักที่เรารู้จักกันดี- Ceylon cinnamon อบเชยแท้ หรืออบเชยศรีลังกา
- Cassia cinnamon อบเชยที่มีมากที่สุดในตลาดตอนนี้ คือ อบเชยจีน
2. อบเชบเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่อนุมูลอิสระสร้างขึ้น อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น โพลีฟีนอล เป็นต้น3. อบเชยสรรพคุณต้านอาการอักเสบ
การอักเสบเป็นเรื่องที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับสุขภาพ คุณสมบัติต้านการอักเสบนั้นช่วยให้ร่างกายสามารถจัดการกับการติดเชื้อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายได้ อย่างไรก็ตามการอักเสบอาจหากเกิดจนเรื้อรังจะกลายเป็นปัญหาใหญ่ต่อร่างกายได้4. อบเชยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
การบริโภคอบเชยมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคหัวใจที่ลดลง ซึ่งโรคหัวใจเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่พบบ่อยที่สุดในโลก การศึกษาผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 พบว่า การบริโภคอบเชย 1 กรัม หรือประมาณครึ่งช้อนชาต่อวันมีผลดีต่อโลหิต ด้วยการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นโทษกับร่างกาย ในขณะที่คอเลสเตอรอล HDL ยังคงอยู่ในระดับที่ดี
5. อบเชยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน
อินซูลินเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ควบคุมการเผาผลาญ และการใช้พลังงานในร่างกาย นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการลำเลียงน้ำตาลผ่านกระแสเลือดไปยังเซลล์ที่สำคัญ ปัญหาคือ มีผู้คนจำนวนมากดื้อต่ออินซูลิน แต่โชคดีที่สารในอบเชยช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินได้6. อบเชย เบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร
อบเชยรู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของอบเชยนอกเหนือจากการลดภาวะดื้ออินซูลิน คือยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ด้วย ทำให้อาการเบาหวานดีขึ้น อย่างแรกเลยคือ สารในอบเชยช่วยลดปริมาณกลูโคสที่เข้าสู่กระแสเลือดหลังรับประทานอาหาร ทำให้เกิดการรบกวนเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมาก นำไปสู่การชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตในระบบย่อยอาหาร7. อบเชยเป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท
โรคเกี่ยวกับระบบประสาท คือ การสูญเสียโครงสร้าง หรือการทำงานของเซลล์สมองอย่างต่อเนื่อง โดยโรคที่พบบ่อยที่สุดคือ โรคอัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน8. ผงอบเชยอาจจะช่วยป้องกันมะเร็ง
มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่เกิดจากการที่เซลล์ร้ายเจริญอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ในการศึกษาอบเชยพบว่า อบเชยมีประสิทธิภาพภาพในการใช้ในการป้องกันและรักษามะเร็ง แต่ทั้งนี้เป็นการทดลองในสัตว์ทดลอง และในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ที่พบว่าอบเชยสามารถป้องกันเซลล์มะเร็งได้ สารในอบเชยออกฤทธิ์ทำให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตลดลง และทำให้เนื้องอก หรือเซลล์มะเร็งถูกทำลาย9. สมุนไพรอบเชยต่อต้านการติดเชื้อจากแบคทีเรีย และเชื้อรา
สารซินนามัลดีไฮด์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอบเชยมีแนวโน้มต่อต้านการติดเชื้อโรค น้ำมันอบเชยนั้นสามารถรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดรวมทั้ง Listeria และ Salmonella การศึกษานั้นยังมีไม่มากนักว่าอบเชบสามารถต้านเชื้อประเภทใดได้บ้าง แต่อบเชยนั้นมีส่วนช่วยในการต้านแบคทีเรียในช่องปากลดปัญหาฟันผุ และกลิ่นปาก10. ประโยชน์อบเชยอาจจะช่วยต้านทานต่อ HIV
HIV เป็นไวรัสที่ทำลายระบบภูมิคุ้มกันช้าๆ และสามารถทำให้เกิดโรคเอดส์ได้ในที่สุด อบเชยแท้มีสารสกัดที่ช่วยต่อต้านเชื้อ HIV-1 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดของไวรัส HIV ที่พบในมนุษย์บทสรุปอบเชย
สรุปสั้นๆ ว่าอบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติดี และมีประโยชน์อย่างมากที่ใช้กันทั่วโลก สารจากอบเชยสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย การรับประทานอบเชยเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และหากเป็นอบเชยแท้แค่เพียงใช้ในปริมาณเล็กน้อยก็ให้ประโยชน์อย่างมากแล้วนี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา
- https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-cinnamon
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/266069
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
ภาวะหนังหุ้มปลายองคชาตตีบ (Phimosis)
สาเหตุของผิวแห้งกร้านและวิธีบำรุงผิว
เนื้องอกต่อมหมวกไตฟีโอโครโมไซโตมา (Pheochromocytoma)
ภาวะปวดหลอน (Phantom Pain)
โรคปริทันต์ (Periodontitis) : อาการ สาเหตุ การรักษา
โรคอกบุ๋ม (Pectus Excavatum)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น