แก้วมังกร (Dragon Fruit) -

21.11.2567

แก้วมังกรคืออะไร

แก้วมังกร เป็นแคคตัสไม้เลื้อยกลุ่ม Hylocereus หรือที่เรียกกันว่า ราชินีแห่งโฮโนลูลู ดอกของมันจะบานออกแค่ตอนกลางคืนเท่านั้น แก้วมังกรเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของเม็กซิโกและอเมริกากลาง ซึ่งปัจจุบัน มันถูกปลูกไปทั่วโลก แก้วมังกรอาจจะดูแปลกตา แต่รสชาติของมันก็เหมือนกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ รสชาติของมันคล้าย ๆ กับลูกแพรผสมกีวี่ แก้วมังกรเป็นผลไม้เขตร้อนที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหลายปีมานี้ ถึงแม้ว่าผู้คนจะชอบมันเพราะรูปร่างและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีหลักฐานที่แสดงว่ามันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน

สารอาหารแก้วมังกร กี่แคลอรี่

แก้วมังกรอาจมีสารอาหารหลายอย่าง และยังเป็นแหล่งของ เหล็ก แม็กนีเซียม และใยอาหารอีกด้วย แก้วมังกร 100 กรัม มีสารอาหารดังนี้:

พลังงาน: 60
โปรตีน: 1.2 grams
ไขมัน: 0 grams
คาร์โบไฮเดรต: 13 grams
ใยอาหาร: 3 grams
วิตามิน C: 3% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
เหล็ก: 4% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
แม็กนีเซียม: 10% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน

แก้วมังกรให้ใยอาหารและแม็กนีเซียมในปริมาณที่สูง ทั้งยังมีพลังงานต่ำ แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมาก

แก้วมังกรสรรพคุณเป็นผลไม้ฤทธิ์เย็น

แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย สารเหล่านั้นจะปกป้องเซลล์ของเราจากสารอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ และความชรา มีสารต้านอนุมูลอิสระหลัก ๆ ที่พบอยู่ในแก้วมังกร:

เบตาเลน: พบมากในแก้วมังกรที่มีเนื้อสีแดง สารสีแดงนี้ช่วยป้องกันไม่ให้คอลเลสเตอรอลชนิดไม่ดีทำปฏิกริยาหรือถูกทำลาย
ไฮดรอกซี่ซินนาเมท: สารประกอบชนิดนี้ให้ฤทธิ์ต้านกิจกรรมมะเร็งในหลอดทดลองและในการศึกษาในสัตว์
ฟลาโวนอยด์: สารประกอบชนิดนี้มีความเชื่อมโยงกับสุขภาพของสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

Dragon Fruit

ประโยชน์ของแก้วมังกรต่อสุขภาพ

การศึกษาในสัตว์ทำให้เห็นว่าแก้วมังกรอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์เหล่านี้อาจมาจากใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในแก้วมังกร แก้วมังกรขาวและแก้วมังกรแดงสามารถช่วยลดความทนต่ออินซูลินได้ และลด ไขมันพอกตับในหนู แก้วมังกรมีพรีไบโอติกที่ดีต่อการเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น ถึงแม้ว่าผลไม้ชนิดนี้อาจช่วยทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ทั้งหมด ในอีกการศึกษาหนึ่ง ที่ให้หนูที่เป็นโรคเบาหวานรับประทานสารสกัดจากแก้วมังกร พบว่ามีการลดลงของมาโลนาลดีไฮด์ 35% และการทำลายสารอนุมูลอิสระ และยังมีข้อผิดน้อยกว่ากลุ่มควบคุม แต่ผลลัพท์จากแก้วมังกรในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ยังไม่ต่อเนื่อง ซึ่งยังต้องทำการวิจัยกันต่อไป

ผลข้างเคียงจากการรับประทานแก้วมังกร

ส่วนมากแล้วแก้วมังกรเป็นผลไม้ที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม บางคนอาจมีอาการแพ้ ซึ่งพบได้น้อย เคยมีกรณีที่มีผู้หญิง 2 คน ที่ไม่มีอาการแพ้อาหารมาก่อน เกิดอาการแพ้รุนแรงหลังรับประทานผลไม้รวมที่มีแก้วมังกรอยู่ด้วย จากการทดสอบพบว่า พวกเธอมีแอนติบอดี้ต่อแก้วมังกรในเลือด

แก้วมังกรกินยังไง

แม้ว่าแก้วมังกรจะดูยากที่จะกิน แต่การกินแก้วมังกรนั้นเป็นสิ่งที่ง่ายมาก วิธีเหล่านี้คือวิธีกินแก้วมังกร:

เลือกผลที่สุก ที่มีสีแดงอ่อน
ใช้มีดคม ๆ ผ่าครึ่งผลแก้วมังกร
คุณสามารถใช้ช้อนตักกินได้เลย หรืออาจจะลอกเปลือกออก แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

ไอเดียการกินแก้วมังกร :

กินเป็นชิ้น ๆ ธรรมดา
ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว นำไปใส่ในโยเกิร์ตคู่กับถั่วต่าง ๆ
นำไปใส่ในสลัด

ข้อควรรู้เกี่ยวกับแก้วมังกร

แก้วมังกรหรือที่รู้จักกันในชื่อแก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแก้วมังกรมีดังนี้:

พันธุ์:แก้วมังกรมีสามประเภทหลักตามสีเนื้อ:
- เนื้อสีขาว:พันธุ์นี้มีภายในเป็นสีขาวและมีเมล็ดสีดำ และมักมีรสหวานกว่าและอ่อนกว่า
- เนื้อแดง:เนื้อประเภทนี้มีสีแดงสดหรือชมพูมีเมล็ดสีดำ มีรสเปรี้ยวมากกว่าพันธุ์เนื้อสีขาวเล็กน้อย
- เนื้อเหลือง:พบน้อยกว่าอีก 2 ชนิด พันธุ์นี้มีภายในเป็นสีเหลืองสดใส
ลักษณะที่ปรากฏ:ภายนอกของผลไม้มีลักษณะที่โดดเด่นและโดดเด่นด้วยผิวที่สดใสและมีสีสัน ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นสีแดงหรือสีเหลืองและมีเกล็ดหรือหนามแหลมปกคลุม หนังไม่สามารถกินได้แต่ลอกออกได้ง่ายเพื่อให้เห็นเนื้อข้างใน
คุณค่าทางโภชนาการ:แก้วมังกรเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล
สภาพการเจริญเติบโต:พืชเจริญเติบโตได้ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยเฉพาะในอเมริกาใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เจริญเติบโตในสภาพอากาศร้อนชื้น
การใช้ประโยชน์:แก้วมังกรสามารถรับประทานได้หลายวิธี มักรับประทานแบบดิบโดยใช้ช้อนตักเนื้อออก รสชาติอ่อนๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดผลไม้ สมูทตี้ น้ำผลไม้ และแม้แต่อาหารคาว
ประโยชน์ต่อสุขภาพ:เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เชื่อกันว่าแก้วมังกรมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม:ต้นแก้วมังกรมีการบำรุงรักษาค่อนข้างต่ำและสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือใช้สารเคมีหนัก
อายุการเก็บรักษาสั้น:เมื่อสุกแล้ว ควรบริโภคแก้วมังกรอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ควรรับประทานให้ดีที่สุดภายในไม่กี่วันหลังสุก
สัญลักษณ์:ในบางวัฒนธรรม แก้วมังกรเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความสุข และความโชคดี มักให้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาลต่างๆ

รูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติอร่อย และประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกร ทำให้แก้วมังกรเป็นตัวเลือกยอดนิยมทั้งสำหรับใช้ในการทำอาหารและเป็นผลไม้ประดับ

นี่คือที่มาในบทความของเรา

https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-dragon-fruit
https://health.clevelandclinic.org/get-to-know-the-incredible-edible-dragon-fruit/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/324655