อาหารแปรรูป (Processed Food) ประโยชน์

21.11.2567

นักวิจัยกล่าวว่า อาหารพวกนี้สะดวก และอร่อย แต่พวกมันทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ มากมายในระยะยาว ผู้คนส่วนมากยอมรับว่าพวกเขารับประทานพิซซ่าเป็นครั้งคราวที่งานเลี้ยง หรือซีสเบอร์เกอร์เบคอนบ้าง หลายคนทราบว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ปัจจุบัน ได้มีหลักฐานที่ทำให้เห็นว่ายิ่งรับประทานอาหารแปรรูปมากเท่าไหร่ ยิ่งทำให้เสียชีวิตเร็วขึ้นเท่านั้น อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง อาหารเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของการเกิดโรคความดันโลหิตสูง มะเร็ง หรือโรคอ้วน อาหารแปรรูปพิเศษเหล่านั้น ได้แก่ ขนมกรุบกรอบ ของหวาน ขนมปัง อาหารพร้อมทาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่าง ๆ อาหารเหล่านี้มักมีส่วนผสมมากมาย และผ่านขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอน และมีรสชาติอร่อย processed food

เราสามารถทำอย่างไรได้บ้าง

เราจะทำอย่างไร เมื่อดูเหมือนว่าทุกอย่างที่เรากินเข้าไป ดูเหมือนว่าจะเป็นอันตราย ไม่ว่าจะเป็น ซีเรียล เฟรบปูชิโน่ หรือปีกไก่ทอด แรกเริ่ม อย่าพยายามที่จะตัดอาหารเหล่านี้ออกจากมื้ออาหารเพราะจะเป็นการตัดที่ไม่ยั่งยืน ควรทำโดยการลดปริมาณลงมากกว่า เราสามารถรับประทานอาหารได้ทุกชนิด เพียงแต่ต้องรับประทานอย่างสมดุล เราควรรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสูงประมาณ 80% ของอาหารที่รับประทานต่อวัน แต่หากจะรับประทานซีสเบอร์เกอร์สักชิ้น หรือขนมสักถุงก็ไม่เป็นไร การรับประทานอาหารจากธรรมชาติเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา การเลือกซื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น มีวิธีดังนี้:

รับประทานผัก ผลไม้สด และอาหารที่ปรุงสุกใหม่
อาหารแช่แข็งไม่ได้แย่เสมอไป บร็อคโคลี่ที่ถูกแช่แข็งทันทีหลังตัดมีสารอาหารมากกว่าบลูเบอร์รี่สดที่เสียแร่ธาตุ และวิตามินระหว่างการขนส่งไปที่ร้านค้า แต่หากคุณซื้อผลไม้แช่แข็ง เลือกที่ไม่เติมน้ำตาล
เลือกส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในมื้ออาหาร เป็นอาหารที่ไม่ปรุงแต่งมาก
อย่าเชื่อคำโฆษณาที่หน้าบรรจุภัณฑ์ ควรไปอ่านตารางโภชนาการด้านหลังบรรจุภัณฑ์
อ่านตารางโภชนาการหลังบรรจุภัณฑ์อาหารเสมอ ควรเลือกที่ไม่มีเกลือ หรือน้ำตาลสูงเกินไป รวมถึงดูส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย
ผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารแปรรูปพิเศษ:
- โภชนาการที่ไม่ดี:การบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษเป็นประจำสามารถแทนที่อาหารทั้งมื้อที่มีสารอาหารหนาแน่นจากอาหาร นำไปสู่การขาดสารอาหารและความไม่สมดุล
- การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน:อาหารแปรรูปพิเศษมักมีแคลอรี่ น้ำตาล ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และสารปรุงแต่งสูง ส่งผลให้ได้รับแคลอรี่มากเกินไปและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
- โรคเรื้อรัง:อาหารที่มีอาหารแปรรูปสูงเป็นพิเศษมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน เบาหวานประเภท 2 โรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และมะเร็งบางชนิด
- ปัญหาทางเดินอาหาร:บุคคลบางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร ท้องอืด และรบกวนระบบทางเดินอาหารเมื่อรับประทานอาหารแปรรูปพิเศษจำนวนมาก เนื่องจากมีสารปรุงแต่งสูงและมีเส้นใยต่ำ
ด้วยการลดการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษและจัดลำดับความสำคัญของอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นครบถ้วน บุคคลสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้