อาหารแหล่งของฟอสฟอรัส (Phosphorus in Your Diet)

ฟอสฟอรัสคือ อะไร และทำไมจึงมีความสำคัญ 

ประโยชน์ของฟอสฟอรัสคือ อะไร 

• ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง และมีสุขภาพที่ดี
• ช่วยสร้างพลังงาน
• ช่วยการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ

• ช่วยเสริมสร้างให้ฟันแข็งแรง
• ช่วยจัดการให้ร่างกายจัดเก็บ และใช้พลังงานของร่างกาย
• ลดอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
• กรองของเสียในไต
• ช่วยการเจริญเติบโต รักษา และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และเซลล์ต่างๆ
• ช่วยสร้างดีเอ็นเอ และอาร์เอ็นเอ  ยีนที่สร้างหน่วยโครงสร้างของร่างกาย
• รักษาสมดุล และการใช้วิตามิน เช่น วิตามินบี และดี รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม และสังกะสี
• ช่วนทำให้หัวใจเต้นปกติ
• ช่วยเรื่องการนำกระแสประสาท

ใครที่ต้องการฟอสฟอรัส 

• เด็กและวัยรุ่นที่กำลังเติบโต:ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน เด็กและวัยรุ่นมีข้อกำหนดเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับการเติบโตของพวกเขา
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร:สตรีตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอาจมีความต้องการฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก
• นักกีฬา:การออกกำลังกายอย่างหนักและการออกกำลังกายสามารถเพิ่มความต้องการฟอสฟอรัสได้ เนื่องจากมีบทบาทในการเผาผลาญพลังงานและการทำงานของกล้ามเนื้อ นักกีฬาอาจต้องแน่ใจว่าตนได้รับฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารของตน
• บุคคลที่มีอาการป่วยบางอย่าง:อาการทางการแพทย์บางอย่าง เช่น โรคไต อาจต้องมีการตรวจสอบการบริโภคฟอสฟอรัสอย่างระมัดระวัง ในกรณีเหล่านี้ อาจจำเป็นต้องควบคุมระดับฟอสฟอรัสในเลือดเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน
• ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ:ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชอาจจำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณฟอสฟอรัสที่ได้รับ เนื่องจากแหล่งที่มาของฟอสฟอรัสจากพืชอาจมีการดูดซึมได้น้อยกว่าแหล่งที่มาจากสัตว์

อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง

• เนื้อ และเนื้อสัตว์ปีก
• ปลา
• นม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ
• ไข่

• โฮลเกรน ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
• มันฝรั่ง
• กระเทียม
• ผลไม้แห้ง
• เครื่องดื่มอัดลม (ใช้กรดฟอสฟอริกในการผลิตก๊าซคาร์บอเนชั่น) 

Phosphorus in Your Diet” width=”300″ height=”191″ />

เราต้องการฟอสฟอรัสเท่าไร 

• ผู้ใหญ่ (อายุ 19 ปีขึ้นไป) :700 มก.
• เด็ก (อายุ 9-18 ปี): 1,250 มก.
• เด็ก (อายุ 4-8 ปี): 500 มก. 
• เด็ก (อายุ 1-3 ปี): 460 มก.
• ทารก (อายุ 7-12 เดือน): 275 มก.
• ทารก (อายุ 0-6 เดือน): 100 มก.

ใครที่ต้องฟอสฟอรัสเป็นพิเศษ

• เด็กและวัยรุ่นที่กำลังเติบโต:

• • • ฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของกระดูก เด็กและวัยรุ่นในช่วงที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วมีความต้องการฟอสฟอรัสที่สูงขึ้นเพื่อรองรับการสร้างกระดูกและฟัน

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร:

• • • ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร มีความต้องการฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับพัฒนาการของทารกในครรภ์และการถ่ายโอนสารอาหารผ่านทางน้ำนมแม่

• นักกีฬาและบุคคลที่ใช้ชีวิตแอคทีฟ:

• • • ผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำอาจมีความต้องการฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน และนักกีฬาอาจต้องการแร่ธาตุนี้มากขึ้นเพื่อรองรับการทำงานของกล้ามเนื้อและการฟื้นฟู

• บุคคลที่มีภาวะสุขภาพบางประการ:

• • • ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางประการอาจมีความต้องการฟอสฟอรัสเปลี่ยนแปลงไป ตัวอย่างเช่น บุคคลที่มีความผิดปกติที่ส่งผลต่อการเผาผลาญของกระดูกหรือผู้ที่มีความผิดปกติของไตอาจจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนปริมาณฟอสฟอรัส

• ผู้สูงอายุ:

• • • ผู้สูงอายุอาจมีการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญฟอสฟอรัส และบางคนอาจเสี่ยงต่อการขาดฟอสฟอรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขารับประทานอาหารได้ไม่ดีหรือมีปัญหาการดูดซึมบกพร่อง

• ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือชอบรับประทานอาหารบางชนิด:

• • บุคคลที่รับประทานอาหารที่มีข้อจำกัด เช่น อาหารวีแกนหรืออาหารมังสวิรัติที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีฟอสฟอรัสสูงบางชนิด อาจจำเป็นต้องให้ความสนใจกับแหล่งฟอสฟอรัสทางเลือกอื่นเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นหากมีฟอสฟอรัสมากเกินไป

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้หากได้รับฟอสฟอรัสน้อยเกินไป

• อินซูลิน
• ยาลดความดันกลุ่ม ACE inhibitors
• ยาคอร์ติโคสเตียรอยด์
• ยาลดกรด
• ยากันชัก

• ปวดกระดูก หรือข้อ
• เบื่ออาหาร
• หงุดหงิดหรือวิตกกังวล
• เหนื่อยล้า
• การพัฒนากระดูกในเด็กไม่ดี

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา

• https://www.kidney.org/atoz/content/phosphorus
• https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
• https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/chronic-kidney-disease/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20058408