งาขี้ม่อน (Perilla)

21.11.2567

งาขี้ม่อน คืออะไร

งาขี้ม่อน คือ ธัญพืชที่สามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดและใบ พบได้มากในภาคเหนือของประเทศไทย เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะเพรา โหระพา ลักษณะของเมล็ดงาขี้ม่อนจะคล้ายงา คือเล็กประมาณ 1-2 มิลลิเมตร ทรงกลม มีสีน้ำตาลหรือสีเทา นิยมนำไปเป็นส่วนประกอบอาหารกินเล่น เช่น คุกกี้ หรือข้าวหนุกงา ส่วนใบของงาขี้ม่อน เป็นที่รู้จักกันในภาษาญี่ปุ่นว่า ใบชิโสะ งาขี้ม่อนสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพและนำมารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำมันงาขี้ม่อนใช้สำหรับการรักษาแผลเปื่อย โรคทางเดินหายใจ ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และอาการอื่นๆ แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีพอที่จะสนับสนุนการใช้งาขี้ม่อนในทางการแพทย์ ต้นงาขี้ม่อนนั้นสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร หรือใส่ในชา หรือเพื่อป้องกันพิษจากปลาและปูในอาหาร ในเชิงอุสาหกรรม น้ำมันเมล็ดงาขี้ม่อนใช้ในเชิงพาณิชย์ในการผลิตสารเคลือบเงา สีย้อม และหมึกพิมพ์

ชนิดของงาขี้ม่อน

พันธุ์งาขี้ม่อน มีพันธุ์ใบสีเขียวและพันธุ์ใบสีม่วง ใบสีเขียวเป็นพันธุ์ที่พบมากในประเทศไทย จากการสำรวจการปลูกงาขี้ม่อนในภาคเหนือตอนบนพบว่า มีการปลูกกระจายทั่วไปบนพื้นที่ดอนตามไหล่เขาเชิงเขา งาขี้ม่อนทั้งหมด 130 สายพันธุ์ แบ่งออกเป็น 3 พันธุ์ ได้แก่

งาดอ เป็นงาขี้ม่อนอายุสั้น
งากลาง อายุอยู่ระหว่างงาดอกับงาปี
งาปี มีอายุมากกว่า

งาขี้ม่อนทำงานอย่างไร

งาขี้ม่อนมีสารเคมีที่อาจลดอาการบวมและส่งผลต่อสารเคมีอื่น ๆ ที่ทำให้เกิด โรคหอบหืดและอาการแพ้ สารเคมีบางชนิดในงาขี้ม่อนนั้นอาจช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ สรรพคุณของงาขี้ม่อน

มีโอเมก้า 3 ช่วยรักษาอาการร้อนใน
ช่วยบรรเทาอาการ ภูมิแพ้อากาศ
ช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
ช่วยปกป้องตับจากการถูกทำลาย และยับยั้งการเจริญของ มะเร็งตับ
ช่วยบำรุงผิว และยับยั้งการสร้างเม็ดสีเมลานิน
ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ที่เป็นสาเหตุของ โรคหัวใจ
ทำให้เกิดความผ่อนคลาย และลดความ วิตกกังวลที่เป็นสาเหตุของโรคซึมเศร้า
บรรเทาอาการหอบหืด
มีสารเซซามอล ( Sesamol ) ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และชะลอความแก่

คุณค่าทางอาหารของงาขี้ม่อน งาขี้ม่อน 104 กรัม ( 8 ช้อนโต๊ะ ) ให้พลังงาน 568 แคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 25.6 กรัม
โปรตีน 16.8 กรัม
ไขมัน 48 กรัม
ใยอาหาร 14.4 กรัม
แคลเซียม 760 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 10.44 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 472 มิลลิกรัม
โซเดียม 11.2 มิลลิกรัม

ผลข้างเคียง

การรับประทานงาขี้ม่อนอาจปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ถึงแม้จะรับประทานนานถึง 8 เดือน สำหรับบางคนที่แพ้งาขี้ม่อน อาการอาจจะรุนแรงหรือไม่รุนแรงขึ้นอยู่กับภูมิต้านทานของแต่ละค

ข้อควรระวัง

หากกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ยังมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ไม่เพียงพอที่จะทราบได้ว่างาขี้ม่อนนั้นปลอดภัยสำหรับใช้ตอนตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรหรือไม่ อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการใช้งาขี้ม่อนหากกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

การใช้ยา

ปริมาณที่เหมาะสมของการใช้งาขี้ม่อนขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น อายุ สุขภาพ และสภาวะอื่นๆ ของผู้ใช้ ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสามารถกำหนดขนาดยาที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาขี้ม่อนได้ และโปรดทราบว่าถึงแม่จะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่ก็ไม่อาจปลอดภัยเสมอไป และปริมาณการใช้ยาก็มีความสำคัญ อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำที่เกี่ยวข้องบนฉลากผลิตภัณฑ์และปรึกษาเภสัชกรหรือแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ ก่อนใช้