ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat) เหมาะกับแผนการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากกลูเตนที่เพิ่มขึ้น ขนมปังโฮลวีตได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ และแต่ละสูตรแต่โดยทั่วไปแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์หลายอย่าง
คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังโฮลวีต
ต่อไปนี้เป็นเป็นคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังโฮลวีต 1 ชิ้น (43g) ข้อมูลจาก USDA ระบุว่า- แคลอรี่ : 80
- ไขมัน: 0 กรัม
- โซเดียม : 170 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม
- เส้นใย : 3 กรัม
- น้ำตาล: 4 กรัม
- โปรตีน : 5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
ขนมปังโฮลวีตนั้นเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน—ชนิดที่ทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น ขนมปัง 1 ชิ้น ประมาณ 20 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมีเส้นใยประมาณ 3 กรัม / ชิ้น ขนมปังโฮลวีตบางชนิดอาจมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมจากน้ำตาลที่เติมแต่ง โดยสามารถอ่านได้จากฉลาก ในส่วนของข้อมูลโภชนาการ ที่เขียนว่า “น้ำตาลที่เติม”ไขมัน
ขนมปังโฮลวีตนั้นไม่มีไขมัน เว้นแต่ว่าคุณจะเอามันไปใช้กับน้ำมัน โปรดตรวจสอบฉลากส่วนผสมอีกครั้งเพื่อดูว่ามีการเติมน้ำมันในขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่ อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเพิ่มเติม กรดไขมันโอเมก้า 3โปรตีน
ขนมปังโฮลวีตไม่ได้เป็นเพียงแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนจากพืชสูงอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉลี่ยขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น มีโปรตีนจากพืช 5 กรัมวิตามินและเกลือแร่
ขนมปังโฮลวีตนั้นมีวิตามิน และเกลือแร่แตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ ขึ้นอยู่กับการเลือกสรรของผู้ผลิตที่จะเติมแต่งสารที่เป็นประโยชน์ ส่วนมากขนมปังโฮลวีตจะประกอบไปด้วยวิตามินและเกลือแร่เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน10% ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน) ได้แก่ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามิน B ไธอามิน ไรโบลฟลาวิน ไนอาซิน และโฟเลต หากขนมปังนั้นมีการเติมเกลือ เราก็จะได้รับโซเดียมด้วยเช่นกัน
ประโยชน์สุขภาพของขนมปังโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีตนั้นเต็มไปด้วยธัญพืช จึงกลายเป็นอาหารทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ลดน้ำหนักส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร
เส้นใย (Fiber) เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับทางเดินอาหารที่สุขภาพดี—และไม่เพียงแต่ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ การบริโภคใยอาหารจำนวนมากจากธัญพืชไม่ขัดสีเป็นกาส่งเสริมให้แบคทีเรียในลำไส้แข็งแรงเจริญเติบโตได้ดี เกิดสิ่งที่เรียกว่า “พรีไบโอติก” ที่มีประโยชน์ในการเพิ่มสุขภาพของลำไส้ใหญ่ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ธัญพืชไม่ขัดสีที่มีอยู่ในขนมปังโฮลวีตได้รับการขนานนามว่า เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ เพราะมีการวิจัยมากมาย จากผลการศึกษาที่สำคัญในปี 2016 ในวารสาร British Medical เปิดเผยผลการศึกษาสำคัญว่า การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้นเป็นการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือด
มีอีกหนึ่งการศึกษา ที่พบความสัมพันธ์ของการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีกับหัวใจที่แข็งแรงในทางบวก พบความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย แและอีกการศึกษายังแสดงให้เห็นว่า การเสียชีวิตด้วยสาเหตุใดๆ ก็ตามลดลงในผู้ที่รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีลดความเสี่ยงของเบาหวานประเภท 2
มีงานวิจัยที่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การทบทวนงานวิจัยในปี 2018 ในวารสาร Nutrients สรุปว่า มีหลายงานวิจัยพบว่า การบริโภคอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2ช่วยควบคุมน้ำหนัก
แม้ว่าขนมปังทั่วไป เรารู้กันดีว่าจะไปเพิ่มรอบเอวของทุกคน แต่ขนมปังโฮลวีตกลับให้ผลผลตรงกันข้าม การทบทวนงานวิจัยที่รวบรวมข้อมูลจากการศึกษาทางระบาดวิทยา 38 เล่ม เปิดเผยว่า การรับประทานขนมปังโฮลวีตไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มว่าเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักด้วย อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเพิ่มเติม เนยถั่วช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไรขนมปังโฮลวีตไม่เหมาะกับใคร
แม้ว่าขนมปังโฮลวีตจะเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลายๆ คน แต่ก็มีบางคนที่อาจจำเป็นต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงเนื่องจากความต้องการด้านอาหาร สภาวะสุขภาพ หรือความไวต่อสิ่งกระตุ้นโดยเฉพาะ ต่อไปนี้คือกลุ่มคนบางกลุ่มที่อาจพิจารณาหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีต:- บุคคลที่มีความไวต่อกลูเตนหรือเซลิแอค:
-
-
- ขนมปังโฮลวีตมีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอค ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์และความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร
-
- ผู้ที่แพ้ข้าวสาลี:
-
-
- บางคนอาจมีอาการแพ้โปรตีนจากข้าวสาลี ในกรณีเช่นนี้ บุคคลควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีทั้งหมด รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อป้องกันอาการแพ้
-
- ผู้ที่ต้องการลดอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโต:
-
-
- บุคคลที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก (คีโต) อาจเลือกที่จะจำกัดหรือหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีตเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้เน้นการบริโภคไขมันและโปรตีนให้มากขึ้นในขณะที่จำกัดคาร์โบไฮเดรต
-
- ผู้ที่รับประทานอาหารปลอดธัญพืชโดยเฉพาะ:
-
-
- บางคนรับประทานอาหารปลอดธัญพืชด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น อาหาร Paleo ซึ่งไม่รวมธัญพืช สำหรับคนเหล่านี้ ขนมปังโฮลวีตไม่สอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารของพวกเขา
-
- ผู้ที่มีความไวต่อทางเดินอาหาร:
-
-
- บุคคลบางคนอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหรือรู้สึกไวต่อส่วนประกอบบางอย่างในข้าวสาลี เช่น เส้นใยหรือคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาอาจเลือกที่จะจำกัดขนมปังโฮลวีตหรือเลือกใช้ทางเลือกอื่น
-
- ผู้ที่มีโรคประจำตัว:
-
-
- บุคคลที่มีอาการป่วยเฉพาะ เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาจพบว่าเส้นใยบางชนิดในขนมปังโฮลวีตอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาอาจเลือกตัวเลือกขนมปังอื่น
-
- บุคคลที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือด:
-
- แม้ว่าขนมปังโฮลวีตจะเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอาจจำเป็นต้องติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตของตนเอง รวมถึงขนมปังโฮลวีต เพื่อรักษาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
การนับวันคลอด (Estimated Due Date to Give Birth)
ท่าออกกำลังกายสำหรับคนท้อง (Exercise for Pregnancy)
ท่าวอร์มอัพ อบอุ่นร่างกาย (Warm Up)
การให้เลือด (Blood Tranfusion)
รักษาเหาให้ได้ผล (Lice Treatment Remedies)
วิธีรักษาโรคเริมให้หายขาดทำได้จริงหรือไม่ (Remedies For Herpes)
ติดตาม
เข้าสู่ระบบ
0 ความคิดเห็น