กลีเซอรีน (Glycerin) คืออะไร

กลีเซอรีน (Glycerin) – ประโยชน์ ประเภท และผลข้างเคียง

21.11.2567

Glycerin คือ อะไร

กลีเซอรีน หรือ กลีเซอรอล คือ คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถละลายในไขมัน แต่สามารถละลายน้ำ และแอลกอฮอล์ได้ มีทั้งแบบของเเข็ง และของเหลว มีรสหวาน มีพลังงานสูงกว่าน้ำตาล มักถูกพบในกระบวนการหมักอาหาร เเละเครื่องดื่ม อาทิเช่น เบียร์ น้ำผึ้ง น้ำ ส้ม สายชู ไวน์ การสังเคราะห์โพรพิลีน และกระบวนการผลิตไบโอดีเซล เป็นต้น กลีเซอรีนถูกนำไปใช้ประโยชน์หลายอย่าง เช่น ในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เป็นที่นิยมมากในการนำไปทำสบู่ เพราะมีคุณสมบัติเป็นสารหล่อลื่น และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนัง ทั้งยังได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาว่าปลอดภัยต่อการใช้งาน จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ชนิดของกลีเซอรีนที่กินได้

กลีเซอรีนที่กินได้แบ่งออกเป็น 3 ชนิดใหญ่ ๆ คือ 1.กลีเซอรีนที่ได้จากพืช กลีเซอรีนชนิดนี้ถูกทำมาจากน้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง 2.กลีเซอรีนที่ได้จากสัตว์ กลีเซอรีนชนิดนี้เป็นกลีเซอรีนที่ได้มาโดยธรรมชาติจากไขมันสัตว์ เช่น ไขมันวัว 3.กลีเซอรีนสังเคราะห์ กลีเซอรีนชนิดนี้ได้มาจากกระบวนการทำน้ำเชื่อมอ้อย หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด หรือได้มาจากกระบวนการผลิตโพรพิลีน

Glycerin

ประโยชน์ของกลีเซอรีน

ประโยชน์ของกลีเซอรีนนั้นมีมากมาย เช่น

ใช้เป็นสารละลาย
สารเพิ่มความหวาน เช่น ในยาแก้ไอ
ใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง สบู่เหลว ครีม น้ำยาบ้วนปาก สบู่
ใช้ในกระบวนการหมักเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
การทำสารหล่อลื่น
ใช้ในอุตสาหกรรมพลาสติกที่มีต้องการคามอ่อนตัว และความยืดหยุ่น
ใช้เป็นสารคงตัวในการทำขนม
ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตโฟม

ความเสี่ยง และผลข้างเคียงจากการใช้กลีเซอรีน

กลีเซอรีนนั้นปลอดภัยสำหรับการรับประทานไม่ว่าจะสำหรับเด็ก หรือผู้ใหญ่ โดยไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนเเปลงของยีน หรือความผิดปกติในการคลอดบุตร กลีเซอรีนที่อยู่ในอาหารในรูปแบบของสารให้ความหวาน ไม่ก่อผลข้างเคียงใด ๆ ส่วนกลีเซอรีนที่อยู่ในเครื่องสำอาง ยังไม่พบว่ามีผลข้างเคียงต่อผู้ใช้ หรือก่อให้เกิดอาการแพ้ หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เฉพาะที่แล้วเกิดอาการแพ้ขึ้น เช่น เป็นผื่น แดง คัน แล้วอาการแย่ลง ผู้ใช้ควรไปพบแพทย์เพื่อทำการรักษา ข้อเท็จจริงของกลีเซอร์รีน กลีเซอรีนหรือที่รู้จักกันในชื่อกลีเซอรอลเป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน ซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงสำคัญบางประการเกี่ยวกับกลีเซอรีน:

โครงสร้างทางเคมี:
- กลีเซอรีนเป็นแอลกอฮอล์ไตรไฮดริกที่มีสูตรทางเคมี C3H8O3 มีกลุ่มไฮดรอกซิล (OH) สามกลุ่ม ซึ่งมีส่วนทำให้มีคุณสมบัติและความอเนกประสงค์
แหล่งที่มาจากธรรมชาติและสังเคราะห์:
- กลีเซอรีนสามารถได้มาจากแหล่งธรรมชาติและแหล่งสังเคราะห์ แหล่งธรรมชาติ ได้แก่ ไขมันสัตว์และน้ำมันพืช ในขณะที่กลีเซอรีนสังเคราะห์มักผลิตจากวัตถุดิบปิโตรเคมี
คุณสมบัติดูดความชื้น:
- กลีเซอรีนมีคุณสมบัติดูดความชื้น ซึ่งหมายความว่ามันจะดึงดูดและดูดซับน้ำจากบริเวณโดยรอบ คุณสมบัตินี้ทำให้มีประสิทธิภาพในการกักเก็บความชุ่มชื้น และมักใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเครื่องสำอาง
ความคล่องตัวในผลิตภัณฑ์:
- กลีเซอรีนมีการใช้งานที่หลากหลายและใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล (โลชั่น ครีม สบู่) ยา อาหารและเครื่องดื่ม และการใช้งานในอุตสาหกรรม
คุณสมบัติฮิวเมกแทนท์:
- กลีเซอรีนช่วยกักเก็บและรักษาความชื้นในฐานะที่เป็นสารฮิวเมกแทนท์ ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวสามารถช่วยป้องกันความแห้งกร้านได้โดยการดึงน้ำเข้าสู่ชั้นนอกของผิวหนัง
ความหนืด:
- กลีเซอรีนมีส่วนทำให้มีความหนืดและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์หลายชนิด สามารถเพิ่มความเรียบเนียนและกระจายตัวของครีมและโลชั่นได้
รสหวาน:
- กลีเซอรีนมีรสหวาน จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารและยาบางชนิด มักใช้ในยาแก้ไอและสารละลายในช่องปาก
ความสามารถในการละลาย:
- กลีเซอรีนละลายได้ดีในน้ำและสามารถผสมกับแอลกอฮอล์ได้ ความสามารถในการละลายนี้มีส่วนช่วยในการนำไปใช้ในสูตรต่างๆ
ความเสถียร:
- กลีเซอรีนมีความคงตัวภายใต้สภาวะปกติและไม่เกิดออกซิเดชันหรือสลายตัวได้ง่าย ความเสถียรนี้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ปลอดสารพิษ:
- โดยทั่วไปกลีเซอรีนได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยหน่วยงานกำกับดูแลเมื่อใช้ในการใช้งานด้านอาหารและยา ไม่เป็นพิษและร่างกายมนุษย์สามารถทนได้ดี
ในการเก็บรักษาอาหาร:
- กลีเซอรีนสามารถใช้เป็นสารดูดความชื้นในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อรักษาความชื้นและป้องกันไม่ให้แห้ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานในสูตรอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอีกด้วย
ในผลิตภัณฑ์ยาสูบ:
- กลีเซอรีนมักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ยาสูบ รวมถึงบุหรี่ไฟฟ้า (บุหรี่ไฟฟ้าหรือไอระเหย) เพื่อสร้างไอเมื่อถูกความร้อน

แม้ว่าโดยทั่วไปกลีเซอรีนจะปลอดภัยและทนได้ดี แต่บุคคลที่แพ้หรือแพ้ง่ายโดยเฉพาะควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อหาสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ แหล่งที่มาของกลีเซอรีน (ที่ได้จากพืชหรือสังเคราะห์) อาจได้รับการพิจารณาสำหรับการใช้งานบางอย่าง เช่น ในสูตรผลิตภัณฑ์มังสวิรัติหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปฏิบัติตามแนวทางเฉพาะผลิตภัณฑ์เสมอและปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสำหรับข้อกังวลหรือคำถามเฉพาะใดๆ

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา