น้ำนมเหลือง คืออะไร โภชนาการ ประโยชน์ และข้อเสีย (Colostrum)

21.11.2567

น้ำนมเหลือง หรือ Colostrum คืออะไร

น้ำนมเหลือง หรือ Colustrum คือของเหลวจากเต้านมที่ผลิตโดยมนุษย์ วัว และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ก่อนที่น้ำนมแม่จะถูกปล่อยออกมา มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีระดับแอนติบอดีสูง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ต่อสู้กับการติดเชื้อและแบคทีเรีย น้ำนมเหลืองจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพในทารกและสัตว์แรกเกิด แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมนมน้ำเหลืองจากวัวอาจส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ และปรับปรุงสุขภาพลำไส้ระยะยาวได้ดีเช่นกัน บทความนี้จะพูดถึง ประโยชน์ และข้อเสียของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองจากวัว น้ำนมเหลืองเป็นของเหลวน้ำนมที่ปล่อยออกมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เพิ่งคลอดก่อนการผลิตน้ำนมแม่ เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและต่อสู้กับโรคในทารก แต่ยังสามารถบริโภคได้ในช่วงอื่น ๆ ของชีวิตได้ด้วย โดยปกติแล้วจะอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม แม้ว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดจะผลิตน้ำนมเหลือง แต่อาหารเสริมมักจะทำจากน้ำนมเหลืองของวัว อาหารเสริมตัวนี้เรียกว่าน้ำนมเหลืองจากวัว น้ำนมเหลืองจากวัวคล้ายกับน้ำนมเหลืองของมนุษย์ — อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีนที่ต่อสู้กับโรค ฮอร์โมนการเจริญเติบโต และเอนไซม์ย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองจากวัวได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องมันช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ และปรับปรุงสุขภาพลำไส้ สำหรับอาหารเสริมเหล่านี้น้ำนมเหลืองจากวัวจะถูกพาสเจอร์ไรส์และทำให้แห้งเป็นเม็ดหรือเป็นผงที่สามารถผสมกับของเหลวได้ น้ำนมเหลืองจากวัวมักมีสีเหลืองอ่อนและมีรสและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์

โภชนาการสูง

น้ำนมเหลืองจากวัวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและมีสารอาหารมากกว่านมปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แมกนีเซียม วิตามินบี และวิตามิน A, C และ E สูงกว่านมวัวปกติ แม้ว่าน้ำนมน้ำเหลืองจะอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก วิตามิน และแร่ธาตุ แต่ประโยชน์ส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงกับสารประกอบโปรตีนจำเพาะ ซึ่งรวมถึง:

แลคโตเฟอริน. แลคโตเฟอรินเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อ รวมถึงจากแบคทีเรียและไวรัสด้วย
ปัจจัยการเจริญเติบโต ปัจจัยการเจริญเติบโตคือฮอร์โมนที่กระตุ้นการเจริญเติบโต น้ำนมเหลืองจากวัวมีฮอร์โมนโปรตีน 2 ชนิดสูงเป็นพิเศษ ได้แก่ ปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน 1 และ 2 หรือ IGF-1 และ IGF-2
แอนติบอดี แอนติบอดีคือโปรตีนหรือที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลิน ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของคุณใช้เพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส น้ำเหลืองจากวัวอุดมไปด้วยแอนติบอดี IgA, IgG และ IgM

เนื่องจากน้ำนมเหลืองจากวัวนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโต มันจึงอาจสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาการติดเชื้อ และยังส่งผลต่อสุขภาพที่ดีขึ้นของมนุษย์ในระยะยาว การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำนมเหลืองจากวัวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ต่อสู้กับการติดเชื้อที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง และยังช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร colostrum

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำเหลืองจากวัวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับสารที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ผลกระทบที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันของน้ำนมเหลืองส่วนใหญ่เกิดจากความเข้มข้นสูงของแอนติบอดี IgA และ IgG แอนติบอดีเป็นโปรตีนที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลืองอาจมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มภูมิคุ้มกันในนักกีฬาชั้นยอด การศึกษา 12 สัปดาห์ในนักวิ่งระยะไกลผู้ใหญ่ 35 คนพบว่าการเสริมน้ำนมเหลืองจากวัวทุกวันช่วยเพิ่มปริมาณแอนติบอดี IgA ของน้ำลายได้ถึง 79% เมื่อเทียบกับระดับการตรวจวัดพื้นฐาน นักวิจัยแนะนำว่าระดับ IgA ในน้ำลายที่สูงขึ้นอาจเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน การศึกษาอื่นในนักปั่นจักรยานชาย 29 คนพบว่าการทานนมน้ำเหลืองจากวัว 10 กรัมต่อวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ภูมิคุ้มกันลดลงหลังออกกำลังกาย และลดความเสี่ยงของอาการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนเมื่อเทียบกับยาหลอก(ยาที่ใช้ในการทำการทดสอบเพื่อเปรียบเทียบกับยาจริง) การศึกษาอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมน้ำเหลืองจากวัวกับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นในทำนองเดียวกัน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยอย่างกว้างขวางมากขึ้น