ประโยชน์ของชาจีน (Chinese Tea Benefits)

ชามีความสัมพันธ์อย่างแนบแน่นกับวัฒนธรรมจีนมานานหลายศตวรรษ อารยธรรมโบราณนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากสรรพคุณใบชาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย และจิตวิญญาณ มาแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน วัฒนธรรมนี้ยังคงเจริญรุ่งเรือง และสามารถดื่มได้แบบสบาย ๆ พร้อมความเพลิดเพลินที่ได้จากเครื่องดื่มชาอุ่น ๆ สักแก้วหรือ 2 แก้ว อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาได้ที่นี่

ประเภทของชาจีน

ใบชาทั้งหมดมาจากพืชที่เรียกว่า Camellia sinensis แต่ดังนั้นคำถามที่ว่าชามีกี่ประเภท คำตอบอยู่ที่กระบวนการ และกรรมวิธีผลิตชาประเภทต่าง ๆ รายการชามีดังนี้

ชาขาว

เวลานึ่ง: 1 ถึง 5 นาที อุณหภูมิน้ำที่กำหนด: 172 ถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ ชาประเภทนี้ทำจากใบอ่อนแรกของต้นชาที่เก็บเกี่ยว แล้วนำไปนึ่งหรือเผาในกระทะทันที เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นใบชาจะถูกนำไปทำให้แห้งอย่างเป็นธรรมชาติ ในสภาพแวดล้อมที่ถูกควบคุม หรือในห้องอบแห้ง ในบรรดาชาจีนชนิดต่าง ๆ ชาขาวผ่านกระบวนการผลิตน้อยที่สุด

ชาเข็มเงิน

ชาวพื้นเมืองเรียกชานี้ว่า Baihao Yinzhen ซึ่งเป็นชาขาวเกรดพรีเมี่ยมที่ผลิตในมณฑลฝูเจี้ยนในประเทศจีน ใบชาเข็มเงินแต่ละอันจะมีลักษณะยาว “เหมือนเข็ม” ใบอ่อนที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ให้รสชาติที่อ่อนหวาน และสดชื่น พร้อมกลิ่นหอมที่ให้ความแจ่มใส

ชาเหลือง

เวลานึ่ง: 2 นาที อุณหภูมิน้ำที่กำหนด: 167 ถึง 176 องศาฟาเรนไฮต์ ชาชนิดพิเศษนี้ผลิตขึ้นสำหรับจักรพรรดิ และขุนนางในสมัยจีนโบราณเท่านั้น มีสีเหมือนสุรา ชาเหลืองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกล่อม และหอมหวาน ทำจากใบชาอ่อนที่ผ่านความร้อนอย่างช้า ๆ อุณหภูมิต่ำ ๆ เพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นจึงผ่านกระบวนการหมักเล็กน้อยที่เรียกว่า “ร้อนอบอ้าว” หรือ “เหลือง” โดยที่ชาจะถูกให้ความร้อนเล็กน้อย พร้อมคลุมด้วยผ้าในช่วงเวลาสั้น ๆ กระบวนการนี้ทำซ้ำ 2 ถึง 3 ครั้ง จากนั้นใบชาจะแห้งด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นช้า ๆ เป็นวิธีการสร้างสรรค์สีเหลืองของชาที่แตกต่างกัน ทำให้ชากลมกล่อมมากขึ้น และมีรสของใบไม้น้อยกว่าชาเขียวที่ยังมีรสชาติสดใสของดอกไม้และผลไม้ค้างอยู่ในลำคอ ชาเข็มเงินจุนชาน แม้ชื่อจะคล้ายกัน แต่ชาเข็มเงินจุนชานเป็น 1 ใน 3 ชาจีนสีเหลืองที่ผลิตกันมาช้านาน ผลิตขึ้นที่เกาะจุนซาน ในมณฑลหูหนาน และเป็นชาที่มีชื่อเสียงมาก เนื่องจากได้รับการประกาศโดยเหมา เจ๋อ ตง บุคคลชาวจีนในประวัติศาสตร์ว่าเป็นชาที่เขาโปรดปราน ชาเข็มเงินจุนซานได้รับความชื่นชอบเนื่องมาจากกลิ่นหอมที่เข้มข้น และความหวานที่ละมุนค้างอยู่ในปากในทุก ๆ ครั้งที่จิบชา

ชาเขียวจีน

เวลานึ่ง: 1 ถึง 3 นาที อุณหภูมิน้ำที่กำหนด: 172 ถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ แตกต่างจากชาขาวและชาเหลือง เพราะเป็นชาที่ผลิตจากใบชาที่โตเต็มที่ ใบชาจะถูกเผาในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดออกซิไดซ์ แล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิที่ต่ำลง แล้วรีดให้เป็นแผ่น ทำให้ชามีสีอ่อนกว่าชาที่ผ่านการออกซิไดซ์ โดยยังรักษารสชาติของหญ้า และใบได้ครบถ้วน ประโยชน์ของชาเขียว เหลือเชื่อกว่าที่คิด อ่านต่อที่นี่ ชาหลงจิ่ง ภาษาอังกฤษคือ “ชาดราก้อนเวล” ชาหลงจิ่งเป็นหนึ่งในชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตในหมู่บ้านหลงจิ่งในเมืองหางโจวของจีน จึงเป็นที่มาของชื่อ สถานที่แห่งนี้มีสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกชาเขียวคุณภาพสูง ใบชาแต่ละใบที่นำมาผลิตชาหลงจิ่งจะคัดแต่คุณภาพพรีเมียมมีความเรียบ แบน และคงไว้ซึ่งสีสดใส หรือสีเหลืองอมเขียว เนื่องจากไม่เกิดออกซิเดชัน ถือเป็นส่วนผสมทั้งหมดของชาเขียวที่ดีที่สุด พร้อมรักษารสชาติและกลิ่นที่ไม่รุนแรงเอาไว้ได้ ชาอู่หลง เวลานึ่ง: 1 ถึง 5 นาที อุณหภูมิน้ำที่ควบคุม: 185 ถึง 212 องศาฟาเรนไฮต์ ชาชนิดนี้ใบชาจะเหี่ยวเฉาและเกิดออกซิไดซ์บางส่วนภายในเวลาสั้น ๆ ก่อนนำไปอบด้วยความร้อนเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันอีกต่อไป ชาอู่หลงจึงมีสีเข้มกว่าชาเขียว แต่เบากว่าชาดำ เถี่ยกวนอิม ชื่อของชาแปลว่า “เทพธิดาเหล็กแห่งความเมตตา” Tเถี่ยกวนอิมเป็นชาอู่หลงคุณภาพเยี่ยม เป็นแบบกึ่งออกซิไดซ์โดยมีรสชาติอยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำ มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อคล้ายกลิ่นมัสค์ และดอกไม้ที่หาได้ยาก

ประโยชน์ของชาจีน

นอกเหนือจากการดื่มชาจะช่วยสร้างความผ่อนคลาย และหอมกรุ่นแล้ว ประโยชน์ของการดื่มชายังมาจากสารที่ดีต่อสุขภาพด้วย ชาไม่ได้ผลิตด้วยกรรมวิธีเดียวกันทั้งหมด การแปรรูปชาด้วยวิธีต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน และส่งผลให้ส่วนผสมโดยรวมแตกต่างกันด้วย ต้านการอักเสบ คุณสมบัติที่รู้จักกันดีที่สุดของชาจีนคือประสิทธิภาพในการลดการอักเสบ ในชาทุกประเภทมีคุณสมบัตินี้ แต่จะพบมาในชาเขียวและชาดำ เนื่องจากสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ผลที่ได้คือชาช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาหัวใจได้ดี เหมาะสำหรับการดูแลผิวพรรณ ต่อต้านมะเร็ง สารฟลาโวนอยด์มีความสามารถในการต้านมะเร็งด้วย ดังนั้นอาจลดความเสี่ยงและหยุดการเจริญเติบโตของมะเร็งบางชนิดได้ ในการดื่มชาเพื่อสุขภาพทุกสายพันธุ์ พบว่าชาขาวมีศักยภาพมากที่สุด ทั้งยังมีคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยที่สุด ด้วย ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในชา ยังทำให้เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย ช่วยให้การสลายไขมันเกิดเร็วขึ้น อาหารเสริมลดน้ำหนักที่ปลอดภัยและดีที่สุด อ่านต่อได้ที่นี่ ส่งผลดีต่อสุขภาพสมอง ชาอูหลง ชาเขียว และชาดำล้วนมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงการเกิดปัญหาในสมอง ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ การทำความเข้าใจ เนื่องจากกรดอะมิโนบางชนิดในชา

เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชา

เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ข้อควรพิจารณาด้านสุขภาพ และประเภทของชาที่ดื่ม คำแนะนำทั่วไปสำหรับการบริโภคชาอย่างเหมาะสมมีดังนี้: เช้า : หลายๆ คนชอบดื่มชาในตอนเช้าเพื่อช่วยให้ตื่นนอนและเพิ่มพลังงานอย่างอ่อนโยน ชาดำ ชาเขียว และชาอูหลงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการดื่มในตอนเช้า เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนปานกลางและมีรสชาติที่สดชื่น เที่ยงวัน : การดื่มชาในช่วงเที่ยงเป็นวิธีที่ดีในการพักผ่อนและเติมพลังในระหว่างวัน ชาสมุนไพร เช่น คาโมมายล์ เปปเปอร์มินต์ หรือรูบอส เป็นตัวเลือกที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งส่งเสริมการผ่อนคลายและช่วยในการย่อยอาหาร ช่วงบ่าย : บางคนชอบดื่มชาในช่วงบ่ายแทนกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ ชาเขียวหรือชาขาวซึ่งมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาดำ อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการคงความตื่นตัวโดยไม่รบกวนรูปแบบการนอนหลับในช่วงหลังของวัน ช่วงเย็น : มักนิยมดื่มชาสมุนไพรในตอนเย็นหรือก่อนนอน เนื่องจากมีคุณสมบัติที่สงบและผ่อนคลาย ส่วนผสมสมุนไพร เช่น คาโมมายล์ รากวาเลอเรี่ยน หรือลาเวนเดอร์ สามารถช่วยส่งเสริมการผ่อนคลายและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้ ก่อนหรือหลังอาหาร : การดื่มชาก่อนหรือหลังอาหารสามารถช่วยในการย่อยอาหารและเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม ชาสมุนไพร เช่น ขิงหรือเปปเปอร์มินต์ขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ในการย่อยอาหาร และมีประโยชน์อย่างยิ่งหลังมื้ออาหารมื้อหนัก ตลอดทั้งวัน : บางคนชอบจิบชาตลอดทั้งวันเพื่อรักษาร่างกายให้ชุ่มชื้นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของชาต่างๆ เลือกใช้ชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีนหรือตัวเลือกที่มีคาเฟอีนเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนรูปแบบการนอนหลับ ตามเป้าหมายด้านสุขภาพ : พิจารณาเป้าหมายด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงและข้อจำกัดด้านอาหารเมื่อเลือกเวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชา ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังพยายามลดปริมาณคาเฟอีน ให้เลือกชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีนในช่วงบ่ายและเย็น ท้ายที่สุดแล้ว เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาคือเมื่อใดก็ตามที่เหมาะกับกิจวัตรประจำวันของคุณและสอดคล้องกับความชอบส่วนตัว เป้าหมายด้านสุขภาพ และไลฟ์สไตล์ของคุณ ทดลองใช้ชาประเภทต่างๆ และเวลาในการดื่มเพื่อดูว่าอะไรเหมาะกับคุณที่สุด นอกจากนี้ ให้คำนึงถึงความไวหรือปฏิกิริยาต่อชาชนิดใดชนิดหนึ่ง และปรับการบริโภคของคุณให้เหมาะสม